苦瓜滚肉片
材料:
苦瓜1个，猪肉250克，姜2片，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法:
1.苦瓜去核后洗净切片。
2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.水烧开后，加入姜片和苦瓜煮10分钟。
4.放入肉片煮熟后加入适量盐调味即可。
苦瓜滚肉片
材料:
苦瓜1个，猪肉250克，姜2片，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法:
1.苦瓜去核后洗净切片。
2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.水烧开后，加入姜片和苦瓜煮10分钟。
4.放入肉片煮熟后加入适量盐调味即可。
苦瓜咸菜滚肉片汤
材料:
苦瓜1条，咸菜150g，猪枚肉250g，蕃茄3粒，姜1小块，鸡蛋1粒
做法:
1、苦瓜去瓤切片，加少许盐腌至软身，用清水洗去盐分，沥水备用。
2、猪肉切薄片，加少许麻油、生抽、糖、蚝油和粟粉腌半小时。
3、咸菜和姜切丝，蕃茄切片，鸡蛋打散。
4、锅内放少许油，爆香姜丝和苦瓜，注入适量清水大火滚5分钟。
5、加入咸菜、蕃茄煮沸后，把肉片加入煮熟。
6、放少许盐提味，倒入蛋液即可。
夜香花滚肉片汤
材料:
夜香花100克，猪肉100克，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，鸡精适量
做法:
1.夜香花洗净；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.水烧开后加入夜香花，煮沸后加入肉片，再加入适量盐和鸡精调味即可。
潺菜咸蛋滚肉片汤
材料:
潺菜1斤，咸蛋1只，猪肉片少许，蒜头2粒，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，鸡粉适量
做法:
1.潺菜洗净；咸蛋将蛋黄和蛋白分离；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时；蒜头去皮洗净后切片。
2.水烧开后，加入蒜片和咸蛋黄。
3.煮沸后加入潺菜和生油。
4.再次煮沸时加入肉片及咸蛋白。
5.最后加入适量盐和鸡粉调味即可。
青瓜滚鱼丸汤
材料:
说实话，青瓜（即黄瓜）的营养价值一般，但胜在味道清甜爽口，富含水分和维生素，尤其是Vc和Ve，生食极佳；而且含丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，被视为减肥食品，是很受女士欢迎的美容瘦身品。除了凉拌和炒，青瓜也多做滚汤，今天用它配鱼丸，煮出来的汤水清甜鲜美，适合夏日常吃，有助纤体。3-4人份鱼丸：20颗青瓜：1条（约300克）罐头高汤：1碗香菜：2棵水：4碗调味料：油：1汤匙白胡椒粉：1/4汤匙鸡粉：适量盐：适量
做法:
1.青瓜洗净，用刀背刮去尖刺、略去皮，切片；
2.香菜洗净，切末；
3.煮沸清水和高汤，淋入一汤匙油，放入鱼丸煮开；
4.待鱼丸稍浮起，放入青瓜片，煮开后放香菜末，下盐、鸡粉和白胡椒粉调味即可食用。
功效：
清热解毒，泽肤健美。
生滚肉丸粥
材料:
生菜，瑶柱（干贝）4-5粒，米一杯，盐，麻油，姜，油
做法:
1.米洗干净加入少许油和盐混合搅拌均匀腌半个小时。
2.生菜切碎备用，姜少许切碎或切丝备用。
3.米加入适量的水和瑶柱大火煮至爆开绵滑即可（粥底）。
4.用勺子挖适合的肉团投入粥内，大火煮开至肉丸熟。
5.加适量的盐和麻油调味，撒切碎的生菜以及姜丝搅拌均匀即可熄火。
生滚肉丝粥
材料:
肉丝，杏鲍菇，青菜，盐，料酒，淀粉，姜末，橄榄油，味精，香油，白胡椒粉
做法:
1、杏鲍、青菜切碎。
2、肉切丝，放淀粉、盐、料酒、胡椒粉腌制一下。
3、先煮白粥，快好时放入姜末、橄榄油、盐、味精、杏鲍菇煮一会。
4、然后滑入肉丝，用筷子快速划散。
5、放入菜碎搅拌均匀，淋上香油，撒点白胡椒粉即可享用。
苦瓜炒肉片
材料:
苦瓜1个，猪肉150克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，生油适量
做法:
1.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。
2.苦瓜去籽洗净后切片。
3.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入肉片翻炒至变色。
4.加入苦瓜炒均后加入适量盐调味即可。
苦瓜橄榄菜炒肉片
材料:
苦瓜，橄榄菜，瘦肉，油，盐，糖，蒜，淀粉
做法:
1.苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡盐水里浸泡十分钟，捞出，沥干水。蒜拍碎。
2.瘦肉洗干净，切片，用糖，盐少量花生油拌匀，再加少量淀粉拌匀，腌制30分钟
3.锅烧热，放油，烧至微热（4成热），把肉片放进去炒至颜色发白，盛起。
4.继续烧热炒肉片剩下的油，放进蒜末，小火爆香。放进苦瓜转中火翻炒至苦瓜微微发软，即倒进炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分钟。
5.加入一勺橄榄菜翻炒均匀即可
小诀窍
1 油不可放太多，因为橄榄菜本身有油 2 苦瓜放淡盐水中浸泡，可去苦味
苦瓜炒薄肉片
材料:
猪里肌肉片200公克，苦瓜1条，红辣椒1支，蒜末5公克，葱末5公克，酱油18㏄，水100㏄，米酒15㏄，糖6公克，树子50公克，酒少许，酱油少许，太白粉少许
做法:
1.苦瓜纵切后，去籽与薄膜，再切成约0.5公分厚的条状；红辣椒切圆丁，备用。
2.猪里肌肉片与腌料拌匀备用。
3.热油锅，放入作法2的猪里肌肉片炒至变色后捞起备用。
4.另热一锅，倒入适量的沙拉油，放入葱末、姜末、红辣椒丁炒香，加入所有调味料与作法1的苦瓜条以小火煮软。
5.于作法4的锅中放入作法3的猪里肌肉片拌炒均匀即可。