糯米灌猪肠
材料:
材料：猪大肠（半斤，用小头部分来灌），糯米（半斤），香菇，花生，缝衣线，调味料：香菇水，盐，鸡粉
做法:
洗净猪大肠（要尽量洗干净，将大肠翻过来，把里面的毛绒绒的东西撕掉），待用。
洗净糯米，将泡软的香菇切粒状；香菇粒、香菇水加入糯米中，再加适量的水，加入适量的盐、鸡粉浸泡十来分钟。
将大肠剪成30-40厘米每段，每段的一端先用缝衣线扎紧，后往大肠里灌入做法二的材料，每段大肠糯米量只灌大肠长度的一半，加水至满，另一端再用缝衣线扎紧。
将大肠型状弄均匀，放入盘里于蒸锅里蒸大概半个小时，即成型。将蒸熟的灌猪肠切块，蘸蜂蜜、辣椒等均可。
小诀窍
洗大肠的时候注意将大肠翻过来，将里面的毛绒绒的东西撕掉，大肠会显得比较薄，这样灌出来的肠比较好看。
糯米灌猪肠
材料:
材料：猪大肠（半斤，用小头部分来灌），糯米（半斤），香菇，花生，缝衣线，调味料：香菇水，盐，鸡粉
做法:
洗净猪大肠（要尽量洗干净，将大肠翻过来，把里面的毛绒绒的东西撕掉），待用。
洗净糯米，将泡软的香菇切粒状；香菇粒、香菇水加入糯米中，再加适量的水，加入适量的盐、鸡粉浸泡十来分钟。
将大肠剪成30-40厘米每段，每段的一端先用缝衣线扎紧，后往大肠里灌入做法二的材料，每段大肠糯米量只灌大肠长度的一半，加水至满，另一端再用缝衣线扎紧。
将大肠型状弄均匀，放入盘里于蒸锅里蒸大概半个小时，即成型。将蒸熟的灌猪肠切块，蘸蜂蜜、辣椒等均可。
小诀窍
洗大肠的时候注意将大肠翻过来，将里面的毛绒绒的东西撕掉，大肠会显得比较薄，这样灌出来的肠比较好看。
黑枣糯米灌猪肠
材料:
猪直肠一具，重约0.5～1公斤，黑枣20个，糯米约0.5公斤，白糖适量。
做法:
先洗猪直肠外壁，再翻过洗内壁。用细盐反复擦洗，清水漂净（翻出外壁，冲洗一遍）滤干。黑枣温水浸片刻，洗净。糯米用冷水浸泡半小时，洗净滤干。糯米、黑枣装入猪大肠，九成满，扎两端，放入铜精锅冷水浸没，旺火煮2小时，至肠酥烂，米熟离火。切成厚片，蘸白糖，作点心。
绿豆薏米灌猪肠
材料:
绿豆50克，薏米30克，猪大肠250克。
做法:
绿豆50克，薏米30克，猪大肠250克，然后将前二味放入肠内并加入少许水（以便煮发绿豆、薏米），肠两端用线扎紧，用气锅加水煮烂熟后服食。每天一剂，连服7～8天。
糯米灌藕
材料:
连节大藕6节，糯米200-400g。
做法:
将藕和糯米洗净，在每节藕的1/5处切断一头，藕节保存，将糯米灌入切开的藕洞内，把切下的藕节盖在原切断处，用竹签插牢，把藕放置砂锅内，加冷水8碗，旺火烧煮2小时，至藕及糯米熟烂。
分次服食。
糯米灌肥肠
材料:
猪大肠 糯米 泡发香菇 五香粉 生姜 黄酒(料酒) 老抽 白砂糖
做法:
1:糯米清水浸泡半小时以上冲洗干净
2:香菇清水泡发好洗净切碎 和糯米混在一起 放少量老抽 五香粉 盐 少量水搅拌均匀
3:猪大肠翻出里面清除脏物 用淘米水浸泡片刻 再分别用面粉 盐 醋反复搓洗 冲洗干净 翻到外面同样方法反复搓洗 冲洗干净后用线扎紧大肠一头 把糯米灌进大肠(不要灌的太满)调整均匀用线封口
4:煮锅加水烧开 放入大肠 姜 黄酒(料酒)大火烧开 用牙签在大肠上戳几个小孔 改小火煮40分钟左右 放盐 糖 关火焖5分钟 拿出大肠切片装盘 淋上汤汁即可(也可以用蒜泥加生抽蘸着吃)
小诀窍
大肠清洗方法:在清洗前 先将大肠里面翻出来 把里面的脏物清除干净
1、清洗猪大肠时 在水中加些食醋和明矾 搓揉几遍 再用清水反复冲洗 即可清洗干净
2、猪肠 猪肚等清洗前加些食盐和碱 可减少异味
3、用淘米水清洗猪肠 猪肚效果也很好
4、用酸菜水洗猪肠 腥臭味便可基本清除
5、用面粉及醋分别洗几遍即可
绿豆糯米酿猪肠
材料:
绿豆90克，糯米60克，猪肠一条（50～60厘米），精盐，味精适量。
做法:
先将绿豆、糯米用水洗净后用清水浸泡(2～3小时)。猪肠里外用食醋洗净，然后将浸泡过的绿豆、糯米加适量精盐、味精灌入猪肠内（猪肠内要有少许水，以便绿豆糯米发开），两端用丝线扎紧，放进砂锅内加水用文火煮二小时，待熟后切片食用。
绿豆糯米猪肠
材料:
猪肠一段，绿豆150克，糯米50克。
做法:
取猪肠一段洗净，然后将浸过水的绿豆150克，糯米50克放入猪肠内（猪肠内加少许水），两端用线扎紧，放在砂锅内煮熟后调味食用。
猪肠糯米粥
材料:
猪肠1尺，糯米适量，猪油1匙，酱油、盐、味精适量。
做法:
取猪肠洗净、切碎，煮熟后与糯米适量煮粥，加猪油1匙，入酱油、盐、味精适量调味后食用，每日1次。
咖喱猪肠粉
材料:
猪肠粉200克，梦咖喱辣味一包，洋葱半个，青辣椒一条，红辣椒一条。
做法:
1）斜刀把猪肠粉切成段，青红辣椒，洋葱切粒。
2）将梦咖喱的酱料稀释，也就是把一包倒出来，加入约200ml的水搅拌均匀。
3）用油锅爆香洋葱、青红辣椒粒。
4）把切成段的猪肠粉倒到锅里炒。
5）把稀释好的咖喱酱倒到锅里。
6）煮沸起锅就能吃。
香煎猪肠饭
材料:
猪肠一串，糯米半斤，花生三两，蒜一个，腊肠两根，盐适量，花生油适量，生菜叶四叶，香菇六朵
做法:
1.猪大肠洗净并去油，并用盐抓洗几次去除异味;花生米浸泡一小时后沥干；腊肠切丁；蒜拍碎切末；糯米浸泡一小时沥干：香菇跑软后沥干切末。后把所有材料混匀并加盐调味，再放少许花生油。
2.将猪大肠的一端用棉线绑紧，然后将混匀的糯米塞到肠衣内，赛的时候要放一点水，并用筷子不断地捅，这样才能更好的把糯米放进去，另外就是不能塞得太多，不然煮熟后因膨胀导致肠衣破裂。全部赛好后，就用棉线把另外一端绑紧。
3.放入电子砂锅煲内煲一个半小时后就熟了，捞起放凉后，切成1厘米左右的厚片。
4.先用水焯熟生菜叶并装盘，后用小火煎成金黄色即可。