绿茶蜜糖凤翼
材料:
鸡翅中10只，龙井茶2茶匙10g，蒜粒2茶匙10g，老姜1块，蜂蜜1汤匙15g，盐2茶匙10g，料酒1茶匙5ml，油1汤匙15ml
做法:
1、鸡翅中洗净，斩去两头骨尖，抹干水，用盐、料酒腌片刻，均匀地抹上蜂蜜。2、龙井茶用半杯热水泡开。
3、煎锅中倒入油，中火烧到油中微微冒出热气时放入鸡翅中，煎一煎再翻面，将两面都煎得金黄焦香。
4、锅中放入拍破的老姜，注入半杯龙井茶汁（泡开的茶叶留在杯中备用）。
5、大火煮滚后调入盐和蒜粒，改小火煮8分钟，煮至汤汁收浓熄火。
6、取出鸡翼，排在碟上用剩下的蜜糖均匀涂抹，撒上泡开的龙井茶叶即可食用。
小诀窍
绿茶是茶中最为清香者，用它入菜必须坚持口味清淡。在蜂蜜的选择上，最好挑那些色清味纯的品种（如山花蜜），花香太浓的（如桂花蜜）和茶香就有冲突了。
绿茶蜜糖凤翼
材料:
鸡翅中10只，龙井茶2茶匙10g，蒜粒2茶匙10g，老姜1块，蜂蜜1汤匙15g，盐2茶匙10g，料酒1茶匙5ml，油1汤匙15ml
做法:
1、鸡翅中洗净，斩去两头骨尖，抹干水，用盐、料酒腌片刻，均匀地抹上蜂蜜。2、龙井茶用半杯热水泡开。
3、煎锅中倒入油，中火烧到油中微微冒出热气时放入鸡翅中，煎一煎再翻面，将两面都煎得金黄焦香。
4、锅中放入拍破的老姜，注入半杯龙井茶汁（泡开的茶叶留在杯中备用）。
5、大火煮滚后调入盐和蒜粒，改小火煮8分钟，煮至汤汁收浓熄火。
6、取出鸡翼，排在碟上用剩下的蜜糖均匀涂抹，撒上泡开的龙井茶叶即可食用。
小诀窍
绿茶是茶中最为清香者，用它入菜必须坚持口味清淡。在蜂蜜的选择上，最好挑那些色清味纯的品种（如山花蜜），花香太浓的（如桂花蜜）和茶香就有冲突了。
红糖凤爪
材料:
红糖，鸡爪
做法:
1.将指甲剪掉
2.用开水过下（这里的鸡爪收理的都很干净，不过热水洗净也成）
3.将油烧热，后放红糖烧成糖稀，将净爪放入锅内两面翻炒成红色.
4.将油锅放水洗净（不可偷懒的，锅底烧焦的红糖一是对健康太不利，二是影响成味成色）
5.油少许烧热，放姜片，葱段炒香，后放老抽少许，生抽，料酒，黑胡椒，桂皮烧开后，将鸡爪放入加水适量煮沸，后小火温熟，出锅前放盐，但要留有一定量的汤汁，浸泡一天（冷却后放入冰箱）.此菜的关键在于（1）用红糖（2）浸泡一天入味
绿茶蜜饮
材料:
绿茶5克，蜂蜜适量。
做法:
绿茶放入瓷杯中，以沸水冲泡，盖盖温浸5分钟，再调入蜂蜜适量。
绿茶蜜红豆戚风蛋糕
材料:
冷藏鸡蛋2个130克，糖40克，玉米油30克，牛奶30克，低粉50克，盐1克，白醋几滴，玉米淀粉5克，蜜红豆30克，6寸活底圆模1个
做法:
1、蛋黄蛋清分别装入无水无油的容器，蛋黄加10克糖用蛋抽搅拌至糖化，加入油搅拌至融合，加牛奶搅拌至融合，筛入低粉搅拌均匀后静置备用。
2、蛋清加几滴白醋，电动打蛋器用低速打至粗泡加10糖（糖十盐混合），打至细泡加10克糖，打至有纹路加10克糖。
3、再筛入5克玉米淀粉打至硬性发泡（刮刀立在蛋白霜中不倒）。
4、开始预热烤箱150度，将5克绿茶粉筛入蛋黄糊里拌匀，再用1/3蛋白霜切拌均匀。
5、再全部倒入蛋白霜中切拌均匀，蜜红豆用少许低粉拌匀撒入蛋糕糊中拌匀。
6、倒入模具震出大泡放烤箱中下层烤50分钟，再转170度烤10分钟。出炉立即倒扣彻底凉后脱模即可。
干烧凤翼翅
材料:
1.鸡翅4支，2.竹笋条20公克，香菇条20公克，火腿条20公克，芹菜条20公克，盐1/3小匙，糖1/3小匙，鲜鸡粉1/3小匙
做法:
(1)用小刀沿着鸡翅骨边剖开，将鸡骨去除备用。
(2)将材料(2)及调味料拌匀，慢慢地塞入鸡翅中，再用热油炸熟后即可。
龙牙凤翼
材料:
沙拉油1大匙，银芽80公克，辣椒丝少许，盐少许，两节鸡翅4只，酱油1大匙，糖1小匙，白胡椒粉少许，米酒1小匙，绞肉100公克，火腿末2大匙，葱末1大匙，香菇末2大匙，蛋液少许，太白粉少许，太白粉水适量，A.酱油1/4小匙，白胡椒粉少许，B.蚝油1大匙，糖1/4小匙，八角1个，高汤100㏄
做法:
1.取一锅，加入沙拉油热锅，再加入银芽、辣椒丝及盐，以大火一起快炒数下后取出，排于盘子中当垫底备用。
2.将两节鸡翅洗净，小心地去除鸡翅中间的两根小骨，然后加入酱油、糖、白胡椒粉、米酒一起腌渍20分钟备用。
3.将绞肉加入火腿末、葱末、香菇末、蛋液、调味料A和太白粉一起混合调制成馅料。
4.将鸡翅要塞入馅料的地方撒上少许太白粉，再塞入馅料。
5.将作法4的鸡翅以中火煎上色，再加入调味料B，随即转小火烧煮6分钟后，取出鸡翅摆放于作法1的盘子上面，而锅子中的汤汁则用太白粉水芶芡浇淋于鸡翅上即可。
干烧凤翼翅
材料:
鸡翅4支，竹笋条20公克，香菇条20公克，火腿条20公克，芹菜条20公克，盐1/3小匙，糖1/3小匙，鲜鸡粉1/3小匙
做法:
1.)用小刀沿着鸡翅骨边剖开，将鸡骨去除备用。
2.)将材料(2)及调味料拌匀，慢慢地塞入鸡翅中，再用热油炸熟后即可。
腐乳酱凤翼
材料:
鸡翅3支，酒适量，胡椒粉适量，低筋面粉适量，西生菜适量，豆腐乳腌床60公克，甜辣酱30公克，冷水60㏄，玉米粉10公克，味醂10㏄
做法:
1.将材料A拌匀，用小火煮稠，以材料B芶芡，加入味醂即完成。
2.在鸡翅肉厚处用刀划开，抹少许酒、胡椒粉，再沾上低筋面粉备用。
3.将作法2的鸡翅放入中温170℃油锅中，炸至呈金黄色即可捞起，沾着腐乳酱食用。
陈皮凤翼
材料:
主料：鸡翅500克，调料：陈皮10克，花椒3克，大葱15克，姜15克，料酒15克，酱油20克，白砂糖15克，盐10克，植物油75克，卤汁1000克，辣椒(红，尖，干)10克，香油5克
做法:
1.鸡翅去净绒毛，洗净，斩去翅尖，用酱油，黄酒抹匀，陈皮切丝。
2.锅内放油，烧至七成热，鸡翅逐只下锅，炸至皮缩，色呈金黄色时捞出。
3.锅留余油烧热，将干辣椒炸至棕红色取出。马上下陈皮丝，花椒略炒，连油一起倒入碗内。
4.锅内再加少量油烧热，煸葱，姜，下原卤及适量清水，放入鸡翅，烧煮片刻后加盐，酱油，糖，见卤汁只剩1/3，翅膀酥熟时，倒入陈皮油，转大火收汁，直到汁干吐油时，起锅倒入盘内，撒入少许蜜制陈皮丝，淋上香油，冷却后即可食用。
酥炸凤翼
材料:
主料：鸡翅400克，辅料：糯米15克，火腿15克，芝麻20克，面包屑50克，鸡蛋120克，调料：盐1克，黄酒15克，椒盐5克，小麦面粉10克，小葱3克，玉米淀粉13克，姜3克，花生油75克
做法:
1.先把鸡翅膀的翅尖一个个地剁掉，再于骨节弯曲处剁成两段，放在碗里；
2.鸡翅段的碗里加入葱、姜（拍松）和黄酒，上笼蒸至七成烂，取出晾凉；
3.晾凉后在每个鸡翅上横划一刀，剔去骨；
4.糯米淘净，用冷水浸泡，上笼蒸熟；
5.净芝麻炒至微黄有香味，出锅碾碎；
6.熟火腿切末；
7.将糯米、芝麻、火腿、盐一起搅拌均匀，做成馅心；
8.鸡蛋磕在碗里搅散，加湿淀粉、面粉调成糊；
9.在鸡翅骨的空隙处，一个个瓤上馅心，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包屑，摆在盘中；
10.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至六成热时端离火口，将鸡翅逐个下锅，待全部下完后，把锅端回火上，炸至浅黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。