美食小妇人

　　 材料:
　　 主料：面粉100克，黄油50克，砂糖30克，配料：可可粉少许，鲜奶油少许
　　
　　 做法:
　　

　　黄油室温软化，加砂糖打发。

　　少许低筋面粉过筛后加可可粉后与少量打发黄油混合，捏揉成团，包上保鲜膜，入冰箱20分钟。

　　剩下的面粉加上打发的黄油，捏揉成团入冰箱20分钟。

　　塑性。

　　烤箱170度预热5分钟，将成型的饼干入烤箱170度15分钟。

　　用打发的奶油进行装饰。

小诀窍

　　有什么特别的注意事项？

　　

美食小妇人

　　 材料:
　　 主料：面粉100克，黄油50克，砂糖30克，配料：可可粉少许，鲜奶油少许
　　
　　 做法:
　　

　　黄油室温软化，加砂糖打发。

　　少许低筋面粉过筛后加可可粉后与少量打发黄油混合，捏揉成团，包上保鲜膜，入冰箱20分钟。

　　剩下的面粉加上打发的黄油，捏揉成团入冰箱20分钟。

　　塑性。

　　烤箱170度预热5分钟，将成型的饼干入烤箱170度15分钟。

　　用打发的奶油进行装饰。

小诀窍

　　有什么特别的注意事项？

　　

妇人良方加减

　　 材料:
　　 红参10g，炮附子10g，干姜5g，炙甘草10g，煅龙牡各15g。
　　
　　 做法:
　　

　　水煎服，日2次。

　　

茶干素食小炒

　　 材料:
　　 茶干，胡萝卜，蘑菇，葱蒜，盐，料酒
　　
　　 做法:
　　

　　1、食材冼净，将胡萝卜、茶干、蘑菇切片，葱切段，蒜切碎。

　　2、起油锅放葱蒜爆香，下入胡萝卜片翻炒一会儿。

　　3、入蘑菇片炒几下，再放茶干炒几下，调入盐，加一点水和料酒，煮开后放入葱段即可 。

　　

澳门美食----木糠布丁

　　 材料:
　　 淡忌廉500毫升，马利饼1桶，炼奶120克
　　
　　 做法:
　　

　　1.马利饼用木棍桿碎备用.

　　2.淡忌廉用打蛋器打成cream状﹝约7成企身﹞.

　　3.将炼奶加入淡忌廉中，打至8成企身﹝即用打蛋器往上拉时，形成的角稍有倾斜，有一点弯曲﹞.

　　4.铺一层饼碎于模内，然后一层忌廉，一层饼碎......可做3层，最后在饼面上再加一层饼碎.

　　5.放入冰箱雪硬.

小诀窍

　　马利饼我用的是纤维消化饼，低脂的那种。 炼奶120g（这个我没有放，搞忘记了）。 最重要的环节，打蛋器把奶油打得到处乱飞，还有一个很有用的经验:打淡奶的时候需要隔着冰水或冰块来制作,这样才更容易打发起来.

　　

睡前美食菠菜奶酪蛋卷

　　 材料:
　　 鸡蛋1个，蛋清1个，麦麸0.5小匙，盐适量，菠菜叶适量，奶酪2大匙，橄榄油适量，黑胡椒适量，西芹叶适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡蛋打散，加入麦麸或是速食燕麦（如果是素食燕麦的话泡10分钟，蛋液过稠可以加一勺牛奶）；准备摊蛋皮的之前再放盐。

　　2.不粘平底锅放少许橄榄油，微热后倒入蛋液，煎成薄薄的蛋皮；重复至蛋液用完。蛋皮备用。

　　3.焯好的菠菜剁碎和西芹叶放到放了橄榄油的锅里，小火炒几下，放盐；如果出水多的话，把水倒出来（丢掉可惜，可以喝的）。最后放奶酪和胡椒，奶酪开始融化时就可以关火了。

　　4.把菠菜奶酪馅裹在蛋皮里，切成小块就好了。

小诀窍

　　1.平底锅大可以摊一个蛋皮，小的话就多做几个。 2.菠菜要用嫩叶（或是baby spinach），焯好后淋干水份，叶片大的话就切碎些。

　　

南京美食盐水鸭

　　 材料:
　　 白条鸭1000克，精盐150克，香醋1匙，葱50克，八角3只，老姜片2大片，五香粉少许，花椒少许，料酒2大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鸭洗净沥干，拿掉翅尖和脚爪。

　　2.炒锅烧热，将其中的精盐50克、花椒、五香粉在一起炒热，将鸭身里外涂抹均匀，腌数个小时，最好在冰箱中存放一个晚上。

　　3.制作清卤：清水2000克、盐100克、葱姜、八角、料酒，微火烧开，冷却，将腌好的鸭子浸2小时，取出鸭子，在通风处吹干。

　　4.将鸭子放入锅中，鸭腿朝上，鸭头朝下，加清卤没过鸭子，放姜片、葱结、八角，烧开，撇掉浮沫，小火焖40分钟，切忌不可烧滚，沥干，冷却即成。

小诀窍

　　做好的盐水鸭皮白油润，鸭肉外白里红，皮肥骨香，鲜美至极。 如果在焖煮过程中，可先焖烧至水开，揭起锅盖、提起鸭腿，将鸭腹中的汤汁沥出。接着再把鸭子放入汤中，使腹中灌满汤汁。如此反复三四次后，肉质柔韧鲜嫩。

　　

北方美食贴饼子

　　 材料:
　　 玉米面，面粉，糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.玉米面加少量面粉和糖和成玉米面团（俺用的是7：3的比例）。

　　2.醒15分钟，下挤子，在手掌中拍成饼状。 手要记得洗干净哦。

　　3.俺家没有大锅，就放在平底锅里面烙了。

　　4.两面烙成金色成熟即可。

　　

意式平民美食--Bruschetta

　　 材料:
　　 1.新鲜蕃茄2颗去籽切成小丁备用，2.欧芹（可用九层塔、芫荽代替），大蒜1-2瓣，3.盐、黑胡椒适量，4.橄榄油适量（最好是saladdressing)
　　
　　 做法:
　　

　　1.先把材料1和2都切碎；

　　2.将所有材料放入大碗中，加入蕃茄量约1/4的橄榄油仔细拌匀，放入冰箱冷藏一晚（或者至少腌制10-20分钟）；

　　3.然后法国棍包Baguette(或吐司面包) 切1厘米厚薄片，入烤箱烤成金黄色（1-2分钟就好，别烤糊了）；

　　4.最后把腌好的西红柿料均匀铺在烤好的面包上即可。（也不排除有正在计划增肥的筒子，那就可以考虑加一些Scamorza Cheese 嘿嘿~~）

小诀窍

　　据说到过意大利的人一定会尝尝Bruschetta这种蒜末烤面包，青菜萝卜各有所爱，Bruschetta除了放新鲜西红柿碎的做法之外，还有很多做法：有的加Acciughe(鯷魚)、烟三文魚、蟹肉；也有的人抹完西红柿酱后还要送到烤箱烤2-3分钟等等……如果你家刚好烤有过多的面包，建议试试Bruschetta，真的是一个很讨巧的吃法（既消灭了剩余的面包，又尝试了不同的口味。），就算来了重要的客人，也绝对会为你增添面子。（不喜欢香草味的也可以换成俺们的国宝“老干妈”，估计又是另一种的美味哈） 赶快动起手来，Bruschetta的异国美味不是只有在意大利才能品尝得到咯！

　　

成都美食--钟水饺

　　 材料:
　　 特级面粉250克，花椒1.5克，红油辣椒75克，蒜泥50克，猪腿去皮肉250克，姜汁15克，酱油100克，胡椒粉1克，精盐2克，味精1克，芝麻油50克
　　
　　 做法:
　　

　　1.制馅。猪肉洗净去筋，用刀背捶茸，加盐、清水适量，用力搅拌直至水分全部被肉茸吸收。然后加入姜汁和用开水浸泡的花椒水，胡椒粉、复制酱油50克。充分搅拌，直至主辅原料溶为一体，呈粘稠状为止。

　　2.制皮。面粉220克置案上（另30克作扑粉），使成凹字形，加清水100克与面粉调匀。揉成团。静置10分钟后，搓成直径1.6厘米左右的圆条，再切成6克重左右的剂子50个。将每个剂子按扁，撒上扑粉，用小擀面杖擀成直径约5厘米的圆皮。

　　3.包馅成型。取皮坯一张，把馅置于其中，对叠成半月形，用力捏合即可。

　　4.煮饺。用旺火沸水煮饺。生饺入锅即用瓢推动，以防粘连。水沸后掺入少量冷水，以免饺皮破裂。待饺皮起皱折、发亮即熟。用漏瓢捞起水饺，甩干水分，分装于5个碗内。

　　5.调味。将复制酱油、红油辣椒、芝麻油、味精调成味汁，分别淋于5个碗内，最后舀入用冷开水澥开的蒜泥即成。

小诀窍

　　容易出现的问题及解决方法： 碗内汤汁过多，风味不突出。这是由于捞饺子孤时候，水未甩干，稀释了调料，致使调料太淡，水气太重。再就是煮饺子的火太旺，冲破了饺子，破饺子内附着的水所致。 味型不准。钟水饺虽然重红油，但它在味别上却不属于“红油味”，而属“蒜泥味”型。两种味别的调料有相似之处，但却有很大不同。红油味要用白糖，减蒜泥。也不能将辣椒加得过多，花椒更不能加入作料中。因为蒜泥味只是微辣无麻。一般只用红油不用辣椒、花椒。

　　

温暖美食——馄饨

　　 材料:
　　 猪肉陷12斤虾皮，油香菜，盐辣椒油，五香粉榨菜末，姜粉胡椒粉，香油，酱油，葱花，面皮
　　
　　 做法:
　　

　　1.肉陷里放好调料，朝着一个方向不停的搅拌，直到上劲儿了

　　2.用买现成的面皮按照自己的习惯把陷包在那里就可以了

　　3.找一个小碗里面放上虾皮、榨菜末、紫菜、香油（我个人是辣椒油）、胡椒粉、两滴酱油，用锅里滚开的汤砌一下，然后把馄顿盛在碗里就OK了

　　4.吃的时候根据自己喜欢放点醋

小诀窍

　　在外面漂着雪花的季节里，吃上一碗热气腾腾的这个，真是太幸福了，而且做馄顿又温暖又简单。

　　

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