翡翠金丝
材料:
莴笋1/2根，胡萝卜1根，鸡蛋2枚，盐，糖，生抽，醋，鸡精，辣油
做法:
1、莴笋和胡萝卜切丝氽水
2、鸡蛋摊蛋饼切丝
3、把莴笋丝胡萝卜丝鸡蛋丝大集合
4、把调料调成汁与三丝均匀搅拌
小诀窍
1、摊蛋饼的时候不要放太多油哦，只要一点点哦，不是煎蛋啊。呵呵
2、氽莴笋时在水里滴点油，可保持莴笋的翠绿。
翡翠金丝
材料:
莴笋12根，胡萝卜1根，鸡蛋2枚，盐、糖、生抽，醋、鸡精、辣油
做法:
1.1、莴笋和胡萝卜切丝氽水
2.2、鸡蛋摊蛋饼切丝
3.3、把莴笋丝胡萝卜丝鸡蛋丝大集合
翡翠金丝
材料:
莴笋1/2根，胡萝卜1根，鸡蛋2枚，盐，糖，生抽，醋，鸡精，辣油
做法:
1、莴笋和胡萝卜切丝氽水
2、鸡蛋摊蛋饼切丝
3、把莴笋丝胡萝卜丝鸡蛋丝大集合
4、把调料调成汁与三丝均匀搅拌
小诀窍
1、摊蛋饼的时候不要放太多油哦，只要一点点哦，不是煎蛋啊。呵呵
2、氽莴笋时在水里滴点油，可保持莴笋的翠绿。
翡翠金钱蛋
材料:
主料：油菜，鸡蛋，
做法:
油菜的的做法谁都知道吧。
1.鸡蛋用开水煮熟。
2.剥壳，用刀把蛋切成厚度适中的片。
3.锅热油，中小火，放干辣椒（怕辣可不放），出香味后倒入鸡蛋片，加盐，翻炒一下就可以了。
翡翠金条
材料:
蒜苔150克，小馒头4个。调料盐5克，鸡精3克，吉士粉10克，花生油50克(实用)，干红椒50克，花椒20克，姜葱各3克。
做法:
l、小馒头改刀成筷子粗、约5厘米长的条，先浸一下水，粘上吉士粉下入六成热的油中小火炸成金黄色。干红椒切2厘米长的段，
2、锅放底油烧至六成热，下入干红椒、姜、葱、花椒中火煸炒出麻辣味，下入馒头条及蒜苔，加入盐、鸡精大火翻炒均匀（约1分钟）出锅即成。
小诀窍
特点
用平凡的原料做出不寻常的特色，馒头条脆、蒜苔嫩、麻辣爽口。
制作关键
炒制时间不能过长，以保证馒头条和蒜苔脆嫩。
翡翠金钱
材料:
翡翠金钱里的翡翠多为绿色的蔬菜，冬天的绿叶蔬菜菜味香浓、口感稔甜。这里所谓的翡翠选用了生菜，生菜亦有生财的意头，在农历新年期间是蔬菜类中的宠儿。而金钱则采用冬菇，它的形状与古代的铜钱相似，冬菇酿入鲮鱼滑，鱼味带有鲜腥，在广州话里是有声气（好消息）之意。鱼滑里放入腊肉和芫荽梗，令其口感更加丰富。材料：冬菇12只、生菜600克、鲮鱼滑200克、腊肉粒50克，芫荽梗少许，盐、糖、鸡汤、花生油各适量。
做法:
金丝拌饭
材料:
鸡蛋2颗，白饭适量，辣味蒟蒻80公克，虾酱苦瓜拌菜40公克，绿豆芽拌菜50公克，韩式泡菜40公克，韩式辣酱1中匙
做法:
1.炒菜锅热锅后转小火，再利用厨房纸巾沾取沙拉油，均匀涂抹锅面。
2.鸡蛋打散后，先少量放入作法1中，手持炒菜锅慢慢晃动，让锅内的蛋液由内向外扩大，煎至呈金黄蛋皮状即可剷起并切成细丝状备用。
3.取一石锅碗放在炉台上烧约10分钟，待石锅碗烧热后，再用筷子夹取餐巾纸沾取适量胡麻油，于石锅碗内涂抹均匀备用。
4.将白饭盛入作法3的石锅碗内后，依序放入辣味蒟蒻、虾酱苦瓜拌菜、绿豆芽拌菜、韩式泡菜，然后再放入韩式辣酱与作法2的蛋丝于中间即可。
金丝裹脆丸
材料:
主料：猪肉末，北豆腐，
做法:
1、将猪肉末和豆腐打成泥，加入盐、胡椒粉、料酒、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀调成馅，土豆洗净去皮，切成细丝；
2、坐锅点火放入油，油温6成热时下土豆丝炸至金黄色捞出，再坐锅油温4成热时将肉馅制成丸子炸至定型，再用6成热油中炸至外酥里嫩，金黄色捞出；
3、用筷子将丸子沾匀沙拉酱，裹匀炸好的土豆丝摆入盘中即可食用。
虎掌金丝面
材料:
主料：面粉３００克。
做法:
（１）虎掌菌涨发后拣洗干净，晾干水分，切成细丝。火腿切成细丝。韭菜苔切成段。
（２）将面粉置于面板上，扒塘，鸽蛋去壳，液入塘内，拌合揉匀。用辫面杖压成团，反复辫薄，抖上淀粉，折叠，切成细丝，抖粉，入盘。
（３）锅上火，注入水烧开，下面条，翻身捞出，用熟菜籽油（２０克）挑拌。
（４）锅内注入油，火腿丝炒香屑下虎掌菌丝煸炒，韭菜苔、面条翻炒。清汤、盐、胡椒面入碗调匀，烹入锅内翻炒均匀，装盘即成。
金丝饼
材料:
主料：高筋粉500克，香葱花200克。
做法:
1.将高筋粉、盐、十三香和匀，加入温水和成面团后压5毫米厚的长片，两面均抹上猪油然后两面分别撒上葱花，把面顺长折叠5层，从中间顺长切开，饧20分钟（共切4个面剂）拉长按平，起头处切下一个小三角形放到尾处按成个大圆，切面向外从三角头处卷起成塔型，把底部放在按圆的尾面上，入保鲜柜待用。
2.饼铛定温200℃左右放色拉油，把饼擀开成厚0.5厘米的大片，有丝面的一面向上入锅两面小火煎5分钟至金黄正面起丝，取出装盘，点缀红樱桃即成。
提示：卷塔坯时，一定要顺直卷，利用面筋的拉力使其自然成塔形，否则不出丝。
吉列金丝豆腐
材料:
南豆腐1块，土豆丝，盐，色拉油，鸡蛋1个，面包糠，番茄酱
做法:
1、将南豆腐切成小长条状，在四面撒上点盐，腌制十分钟。
2、将土豆刨皮切丝，用清水冲洗去淀粉沥干。
3、锅放在火上，加入适量的色拉油，带油滚后放入，炸至金黄色捞出沥油。
4、将腌制好的豆腐条均匀地沾上蛋液。
5、待油滚后放入油锅里炸至表皮酥起，呈为金黄色即可捞出沥油。
6、将炸过的土豆丝放在盘子的中心部位，将炸过的豆腐条摆放在四周，淋上色拉酱或者吃的时候沾色拉。
小诀窍
做这款豆腐建议使用无油烟的锅具。因为油炸食品在高温下使用普通的锅具，会产生油烟的。