莲子鸡
材料:
鸡半只,莲子100g,姜一块,水适量。
做法:
1、莲子用牙签去芯、洗净,放入冷水中浸泡半小时;(莲心可以留起来泡茶,清热安神)
2、鸡洗净,剁小块;
3、姜块拍破,备用;
4、把锅内加入适量水,把鸡块、莲子、姜一起放入,大火烧开,小火熬煮2-3小时,即可食用。
小诀窍
注意:中途要打去浮沫。
灵芝板栗莲子鸡汤
材料:
莲子,灵芝,鸡,板栗
做法:
1、主要是野生灵芝特别香;莲子用的是新鲜莲子,加上板栗,都是粉粉的,所以汤特别的香甜。
2、全部材料放一起煲开后转小火煲三小时即可。
枸杞莲子鸡汤
材料:
主料:枸杞30克,红枣12个,干莲子60克,鸡肉210克,盐少许,水800毫升。
做法:
1、枸杞、红枣洗净,鸡肉洗净切块,莲子洗净备用。
2、把作法1放入水中,以大火煮滚后,捞除浮沫,改小火焖煮至食材软烂,加盐调味。
莲子鸡丁
材料:
鸡脯肉250克,油50克,鸡蛋2只白莲子,胡萝卜四季豆,白糖,料酒,盐,味精,葱,姜,淀粉少许
做法:
1、莲子用热水氽熟,鸡脯肉切成斜丁,葱姜切片;
2、鸡丁放入碗中,加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆;
3、将葱姜放入另一碗中,加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁,待用;
4、炒勺上火,入油放鸡丁煸炒,八成熟后,入胡萝卜丁,四季豆小段及莲子,翻炒均匀至鸡丁成熟,将碗汁迅速倒入锅中翻炒,使汁均匀挂在原料上即可。
莲子鸡
材料:
鸡半只,莲子100g,姜一块,水适量。
做法:
1、莲子用牙签去芯、洗净,放入冷水中浸泡半小时;(莲心可以留起来泡茶,清热安神)
2、鸡洗净,剁小块;
3、姜块拍破,备用;
4、把锅内加入适量水,把鸡块、莲子、姜一起放入,大火烧开,小火熬煮2-3小时,即可食用。
小诀窍
注意:中途要打去浮沫。
薏米莲子鸡爪汤
材料:
很多女士爱啃鸡爪,其实鸡爪是不错的零嘴,富含丰富的胶原蛋白,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹,且多吃也不易使人发胖。鸡爪除了卤、酱,还常用来炖汤,搭配花生、黄豆、薏米、莲子等等,是很好的营养美颜佳品。今天就尝尝这款薏米莲子炖鸡爪汤。调味料:米酒:半汤匙 盐:适量
做法:
1. 薏米和莲子洗净;薏米用水浸泡1-2小时;
2. 鸡爪洗净,剥净趾甲上黄色那层皮(注意不要斩去鸡脚的趾甲,保留趾甲有助防止鸡油渗出),汆水捞起;
3. 煮沸清水,倒入炖盅,放入所有鸡爪、薏米、莲子、姜片和米酒,隔水炖两个小时,下盐调味即可食用。
功效:
祛湿气、健脾胃、益肾补血、美白养颜。
莲子鸡蛋
材料:
鸡蛋2个,莲子150克,冰糖适量。
做法:
鸡蛋煮熟去壳。莲子用热水浸过,去皮、尖,放在煲内加水煮熟,加入鸡蛋、冰糖,再煲10分钟即可。
淮山莲子鸡肉汤
材料:
瘦光鸡1只,火腿20克,淮山20克,莲子40克,银耳20克,蜜枣5个。
做法:
(1)鸡宰净去脚爪及内脏,洗净斩块,放入滚水中煮10分钟,捞起用冷水洗干净;银耳用水浸泡30分钟,分小朵洗净;莲子去心,用清水浸泡30分钟,与银耳放入滚水中煮5分钟,捞起洗净;淮山、蜜枣洗净;火腿切粒。
(2)将用料一齐放入砂煲里,加开水适量,用文火煲3小时,调味供食用。
莲子鸡丁
材料:
鸡肉250克,莲子60克,香菇10克,火腿6克,大葱、生姜、鸡蛋清、湿淀粉、菜油、精盐、酱油、味精各适量。
做法:
鸡肉用温水洗净,切成丁,用蛋清、淀粉拌匀。香菇洗净,加水浸透,切成小菱形块。火腿用温水洗净,切成香菇大小的块。莲子去心,用文火炖熟。沙锅置旺火上,倒入菜油,待油七成热时,放生姜末略煸炒,再放入鸡丁,随后加香菇、火腿、莲子及精盐、酱油、葱段、味精,翻炒至熟。
龙眼红枣莲子鸡蛋汤
材料:
龙眼肉5克,莲子10克,鸡心红枣10枚,鸡蛋2个,白糖适量。
做法:
将莲子去心,红枣去核,鸡蛋煮熟去壳,与龙眼肉一同放入沙锅内,加水适量,置大火上烧沸,再用文火煮熟,加白糖调味即可。
薏米莲子鸡蛋黄油锭
材料:
苡米仁15克,莲子15克,蛋黄油10毫升,凡士林适量。
做法:
将薏米仁、莲米共研细末,用蛋黄油调均。把凡士林加热与上药融合,制成拇指大,约1寸长的锭剂。