蜜芝火腿鱼片
材料:
火腿片100g,芝士片5片,鲷鱼肉100g,白胡椒粉1/2茶匙3g,水淀粉2茶匙10ml,料酒1茶匙5ml,盐2g,蜂蜜适量,橄榄油适量
做法:
1、鲷鱼肉斜切成与火腿片等大的片,放入白胡椒粉、水淀粉、料酒、盐腌制。
2、锅中倒入橄榄油,放入鲷鱼片煎熟,捞出。
3、将锅涮干净,开小火,放入火腿片,在火腿片上放入芝士片,再在芝士片上放入鲷鱼,慢慢煎至芝士融化,铲出,淋入蜂蜜即可。
蜜芝火腿鱼片
材料:
火腿片100g,芝士片5片,鲷鱼肉100g,白胡椒粉1/2茶匙3g,水淀粉2茶匙10ml,料酒1茶匙5ml,盐2g,蜂蜜适量,橄榄油适量
做法:
1、鲷鱼肉斜切成与火腿片等大的片,放入白胡椒粉、水淀粉、料酒、盐腌制。
2、锅中倒入橄榄油,放入鲷鱼片煎熟,捞出。
3、将锅涮干净,开小火,放入火腿片,在火腿片上放入芝士片,再在芝士片上放入鲷鱼,慢慢煎至芝士融化,铲出,淋入蜂蜜即可。
菊蜜芝麻骨
材料:
菊花有明目清热之效,蜜糖则有滋润五脏六腑之功,配以芝麻烹骨,色泽油润,香酥蜜味,为港式创新菜的一种。分量:4~6位用
做法:
材料
腩排320克,芝麻(炒香)1汤匙,食用梳打粉1/2茶匙,糖1茶匙。
腌料
杂菜水2汤匙,盐1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,生粉1汤匙,鸡蛋1/2只,玫瑰露酒少许。
调味料
蜜糖4汤匙,菊花水4汤匙,盐1/2茶匙,生粉1茶匙。
制法
1、腩排洗净,切成骨排形,加入食用梳打粉、糖及2汤匙清水,腌30分钟。
2、将腩排置于水龙头下,用清水冲5分钟,把排骨洗净和沥干水分,再下腌料腌30分钟。
3、锅烧热,下生油排骨,小火炸熟,盛起。再用锅把排骨和调味料拌匀,撒上芝麻,即成。
心得
1、用食用梳打粉腌排骨,可使腩排变得嫩滑。
2、菊花放在�盅里,以大滚水�透即成菊花水。
3、调味料和排骨兜匀时,不要开大火,避免有糖焦味,使排骨太嫩而没有香味。
4、可加入上海桂花,但因桂花带有咸味,必须浸清水,以除去咸味,然后将其搅烂与蜜糖调配。
5、排骨盛起前,必须转回火大滚,可防止油分渗入排骨内。
蜂蜜芝麻糊
材料:
蜂蜜50克,黑芝麻45克。
做法:
1.先将黑芝麻用冷开水洗净,去除杂质,备用。
2.将全部材料准备就绪后,将洗干净的黑芝麻放进砂盘内,磨烂(亦可将黑芝麻放进打粉机内打粉),然后放进蜂蜜,搅混合,便可。蜜糊准备好后,用热开水冲化内服,一日二次分服。注意事项:1.大便溏泄者不宜食用此糊。
2.1岁以内婴儿不宜食用此糊。专家叮咛:1.芝麻的选择,本糊以黑芝麻为材料取其黑色入通于肾。
2.蜂蜜宜选择水果之花蜜为上品。
蜂蜜芝麻粥
材料:
芝麻60克,蜂蜜60克。
做法:
1、将芝麻洗净,放蒸锅内蒸熟,捣如泥,搅入60克蜂蜜,用沸水冲化,每日2次分服。
蜂蜜芝麻糊
材料:
豆浆机食谱-蜂蜜芝麻糊的做法
做法:
做法:
1、 将黄豆浸泡6小时,备用;
2、 将泡好的黄豆与黑芝麻装入豆浆机的杯体内,加入适量清水。
3、 煮熟稍凉后再加入蜂蜜,即可饮用。
蜂蜜芝麻糊的功效与作用:
含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症;还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
图片由www.508msc.com提供
酒香鱼片
材料:
淡水活鱼,白葡萄酒,姜
做法:
1.将鱼按垂直方向切成薄片,头尾不用。用少许的盐、少许胡椒粉、淀粉腌10分钟。放锅里煎熟,多放点油,不要煎得太老。
2.锅里放少许的油,放入姜片爆香后取走,倒入白葡萄酒,一斤的鱼大约倒入50ml的酒(喜欢喝酒的可以多加一点酒),加一点水,加盐。倒入鱼片,烧开后加味精,并用淀粉勾芡就可以装盘了。
香菇鱼片粥
材料:
大米150克,鱼肉100克,鲜香菇4朵,芹菜50克,姜丝2克,盐,胡椒粉适量
做法:
1、大米洗净,浸泡一会,放入锅中,加约8倍水煮粥
2、鱼肉切成薄片,放少许盐和胡椒粉腌一会
3、香菇洗净去蒂,切成片
4、芹菜洗净,切成丁
5、米煮至软烂后,放入香菇片
6、再放入鱼片、姜丝,搅散,煮至粥沸,再煮5分钟
7、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀
小诀窍
1、一般的鱼肉都可以,最好选择鱼刺少的鱼
2、鱼肉切片尽量切薄些,易熟且口感好
3、如果用泡发的干香菇,泡香菇的水可以用来煮粥,味道更香
左口鱼片三明治
材料:
佛卡夏饼80克,左口鱼片1片,莴荬菜1个,意大利风干肉2片,番茄干儿适量,黄油1片,红酒适量
做法:
1.左口鱼片洗净,用纸拭干,莴荬菜切片
2.平底锅放黄油,加热后,放鱼片,煸成两面金黄,大约一分半吧(也要根据鱼片的薄厚)。
3.快熟后,放红酒,火调到中大,放入莴荬菜片,稍煸一下就行了。如果用其它生菜,就不用了。
4.佛卡夏饼在面包炉或平底锅里烤热,把鱼,菜,甜椒(块儿太大的话切丝),风干肉一层层放在佛卡夏饼上,加上另一半饼就可以了。三明治太大的话,可以切成两半,再把它们落在一起,看起来会更好看,吃起来嘴巴可要张得很大才行啊。照片里就是垒起来的效果(还没放最上面的佛卡夏饼,要不然就照片里就看不
小诀窍
佛卡夏饼在面包炉或平底锅里烤热,把鱼,菜,甜椒(块儿太大的话切丝),风干肉一层层放在佛卡夏饼上,加上另一半饼就可以了。三明治太大的话,可以切成两半,再把它们落在一起,看起来会更好看,吃起来嘴巴可要张得很大才行啊。照片里就是垒起来的效果(还没放最上面的佛卡夏饼,要不然就照片里就看不
糖醋鱼片~
材料:
鱼片,鸡蛋,料酒,盐,糖,酱油,淀粉,葱姜,醋
做法:
1.鱼片加盐、料酒,抓均后加入蛋液、淀粉上浆。
2.锅热油,下鱼片过油炸透盛出。
3.再入底油,下姜末煸香,加入酱油、适量水,多一些糖、鸡精,烧开后加醋,用水淀粉勾芡。
4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁,撒葱花即可。
鱼片炒鲜笋
材料:
罗非鱼1斤,竹笋适量,辣椒,莴笋,胡萝卜,姜,蒜,盐,生抽,鸡精
做法:
1.将罗非鱼起肉切片。
2.拌上生粉走油待用。
3.竹笋切好汆水待用。
4.起油锅,爆香姜蒜,将切好的莴笋、辣椒、胡萝卜及竹笋炒熟,然后下鱼片,沿锅边溜点水,加盐、生抽、鸡精调味就好。