雪梨山楂糖水
材料:
主料:雪梨4个,山楂15颗,陈皮10克
做法:
1、将雪梨削皮、去核切成小块,山楂去核、蒂,陈皮洗净切成小块或细丝备用;
2、将切好的雪梨、山楂、陈皮放入汤锅中,加入冰糖、水(没过食材)大火烧开后改小火炖煮15分钟即可。
小诀窍
1、水开后,用汤勺将山楂逐个压碎,这样做出的汤水会略有些粘稠,口感很好
2、煮好后的糖水放凉后再吃会更好。
雪梨山楂糖水
材料:
主料:雪梨4个,山楂15颗,陈皮10克
做法:
1、将雪梨削皮、去核切成小块,山楂去核、蒂,陈皮洗净切成小块或细丝备用;
2、将切好的雪梨、山楂、陈皮放入汤锅中,加入冰糖、水(没过食材)大火烧开后改小火炖煮15分钟即可。
小诀窍
1、水开后,用汤勺将山楂逐个压碎,这样做出的汤水会略有些粘稠,口感很好
2、煮好后的糖水放凉后再吃会更好。
山楂糖水
材料:
山楂30克,白糖适量。
做法:
将山楂洗净煎水,去渣取汁,加入白糖即成。
山楂糖水罐头
材料:
山楂500克,秋梨膏半瓶,冰糖200克
做法:
1.山楂用清水洗三遍,去梗、去籽,处理干净放入盘中备用
2.锅中加入能没过山楂的清水大火烧开,倒入山楂再次煮沸,加入冰糖再煮5分钟
3.改文火加入半瓶秋梨膏,在煮5分钟焖一会儿即可出锅,放凉后引用效果更加
4.自制山楂糖水罐头就做好了,味道鲜美,汤汁酸甜,很好的防止秋天肺燥、干咳
银耳雪梨山药羹
材料:
银耳,莲子,枸杞水泡发,山药小半根,阳信鸭梨1个去皮切小块,冰糖少许
做法:
1.银耳莲子山药加水一起入砂锅,开锅后转小火炖20分钟。
2.加入梨块小火炖15分钟。
3.最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟,至所有材料软烂汤变浓稠。
4.喝吧!吃吧!
小诀窍
1)买来的干枸杞一般都带有少量防腐剂,最好是用水泡一下再使用。 2)加水的份量要看食材的多少来定,一般全部没过食材即可。 3)转小火后砂锅上支根筷子在放上盖,以免於锅。
山楂糖
材料:
生山楂500克,白糖500克。
做法:
1.先将山楂用清水冼净,用刀切碎,备用。
2.将全部材料准备就绪后,把山楂放进沙锅内,加入适量清水,用中火煎煮。每30分钟取山楂煎液一次,然后加回清水再煎。这样共煎取山楂液3次。此后将3次的山楂煎液,放进沙锅内,用文火慢慢煎熬浓缩至较粘稠时,加入白砂糖,调匀。待砂糖溶化呈透明状时,停火。趁热将糖胶倒在撒有一层白砂糖细颗粒的大搪瓷盘中,待冷后,在糖面上部再撒白砂糖一层后,将软糖分割成条状,然后再用刀分割成小块,便可。本食用糖可作为平时零食方式经常食用。注意事项:1.高脂血症、冠心病合并有糖尿病者不宜食用此糖。
2.高脂血症合并有消化道溃疡,胃酸过多者不宜食用此糖。专家叮咛:山楂的饮片成品有生山楂、焦山楂和山楂炭三种。本糖宜用鲜味的生山楂。
山楂糖饮
材料:
山楂一百个左右,砂糖少许。
做法:
将上味打碎煎汤,入砂糖少许为饮,空心温服。
山楂糖雪球
材料:
山楂100克,冰糖50克,或白糖,凉白开50ML,白醋1/2汤匙
做法:
1.山楂100克用清水洗净,控干水分
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净
3.锅放火上,放入冰糖或白糖50克
4.倒入50ML凉白开
5.开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(慧心贴心提示一:熬煮糖水时要用铲子不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感)
6.熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋(慧心贴心提示二:淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味)
7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀
8.倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌(慧心贴心提示三:放入山楂立即关火,再用铲子搅拌,千万不要开火搅拌,我第一次就是开火搅拌,结果山楂破碎不成形)
9.使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌
10.随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显(慧心贴心提示四:搅拌的时候耐心一点,尽量搅拌均匀,等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象)
11.取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?
12.往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得
山楂糖雪球
材料:
山楂200克,白糖100克,白醋几滴,水50克
做法:
1.山楂用清水洗净,控干水分
2.锅内放白糖和水,开中小火熬制
3.要不停的用铲子搅拌融化的糖汁水
4.熬至白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入几滴白醋
5.继续不停的搅拌,当出现大的气泡时,倒入山楂,关火,搅拌均匀,凉后就出现结晶现象了,雪红果就好了
楂糖酒
材料:
山植60克,红糖60克,白酒30毫升。
做法:
(1)、山楂用文火炒至略焦,离火加酒搅拌,再加水。
(2)、再煎煮15分钟,去渣,加红糖搅溶化,即成。
枇杷雪梨冰糖水
材料:
雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5颗
做法:
1、雪梨去皮切成滚刀块(强烈建议皮不要扔掉,也一起炖水)。
2、枇杷去皮(这个皮就不要留了)去核,将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉;
3、将材料放进砂锅中,放入冰糖、洗净的枸杞、水(没过材料一些,也不要太满,否则水开时会溢锅)
4、大火煮开,然后小火熬煮半个小时。
5、晾凉后放入冰箱冰一下,就可以吃到美味的雪梨和枇杷,喝到凉爽的糖水了。
小诀窍
建议熬煮糖水用砂锅这类厨具,不锈钢也行,但我个人总感觉砂锅更好;熬煮时要根据砂锅大小和水量、个人喜好来定,随时观察不要因为忘记而烧糊了……