蜂蜜桂花糕
材料:
砂糖100克,桂花蜂蜜2茶匙,奶200克,琼脂4茶匙,蜜糖适量
做法:
1.将琼脂放到水中,用慢火将琼脂煮烂后,加糖煮至糖完全溶解.
2.琼脂未完全冷却之时,加入桂花蜂蜜搅拌均匀,冷却.
3.加入少数蜜糖即可.
蜂蜜桂花糕
材料:
砂糖100克,桂花蜂蜜2茶匙,奶200克,琼脂4茶匙,蜜糖适量
做法:
1.将琼脂放到水中,用慢火将琼脂煮烂后,加糖煮至糖完全溶解.
2.琼脂未完全冷却之时,加入桂花蜂蜜搅拌均匀,冷却.
3.加入少数蜜糖即可.
蜂蜜桂花紫薯冻
材料:
紫薯粉30克 鱼胶粉适量 调料水200毫升 蜂蜜适量 桂花少许
做法:
将紫薯粉和鱼胶粉倒入锅中冲去清水,搅拌至细腻无颗粒状态
开小火开始煮,边煮边搅拌,直到面糊变得粘稠,开始冒小泡泡了,关火
待面糊冷却后装入大碗中,入冰箱包厢仓保存
24小时后取出切小块,淋上蜂蜜,撒上干桂花,即可开吃啦。
蜂蜜桂花酥
材料:
桂花1小勺,低粉160g,黄油80g,蜂蜜4大勺,牛奶2大勺
做法:
1.黄油软化,将低粉倒入,用手搓成粗粒状
2.蜂蜜,牛奶,桂花放入锅中煮冒泡,稍微冷却之后加入1步。(如果直接用糖桂花可以省略这一步,将糖桂花直接倒入1步和成团)
3.和成面团,冰箱冷藏1小时,取出擀成薄圆片做一些造型。偷懒的TX可以跟我一样直接捏圆饼
4.烤箱预热175度,中层上下火15分钟左右
蜜桂花黄桃龟苓膏
材料:
主料:龟苓膏粉15g、凉开水50g、热开水250g
做法:
龟苓膏的制作
1.龟苓膏粉放入小汤锅;
2.倒入少许凉开水;
3.用汤匙调和均匀;
4.再加入热开水;
5.搅拌均匀,小火煮开,继续熬煮至粘稠透明状;
6.倒入干净的容器中,放凉后盖上盖子,放入冰箱冷藏定型。
甜品的制作
1.取出冷藏定型后的龟苓膏;
2.用刀轻轻划成大块,倒入碗中;
3.干桂花放入一只干净的小碗,倒入适量蜂蜜;
4.搅拌均匀成为糖桂花,待用;
5.黄桃沥干水分,切小丁;
6.黄桃放入盛放龟苓膏的碗中;
7.浇上少许炼乳;
8.撒上糖桂花,搅拌均匀即可食用。
小诀窍
1.冷藏龟苓膏最好采用密封性好的容器,可以减少水分散失,并且防止异味进入;
2.龟苓膏属清凉解毒的食品,妇女在月经期间以及孕妇不宜食用,体质虚弱者也不宜常食;
3.做好的龟苓膏可直接吃,但有苦味,加入水果、蜂蜜或炼乳可中和苦味。
蜜桂花黄桃龟苓膏
材料:
龟苓膏粉15g,干桂花1茶匙,黄桃3片,凉开水50g,热开水250g,炼乳20g,蜂蜜适量
做法:
1..龟苓膏粉放入小汤锅
2..倒入少许凉开水
3..用汤匙调和均匀
4..再加入热开水
5..搅拌均匀,小火煮开,继续熬煮至粘稠透明状
6..倒入干净的容器中,放凉后盖上盖子,放入冰箱冷藏定型
7..取出冷藏定型后的龟苓膏
8..用刀轻轻划成大块,倒入碗中
9..干桂花放入一只干净的小碗,倒入适量蜂蜜
10..搅拌均匀成为糖桂花,待用
11..黄桃沥干水分,切小丁
12..黄桃放入盛放龟苓膏的碗中
13..浇上少许炼乳
14..撒上糖桂花,搅拌均匀即可食用
桂花糕
材料:
鱼胶粉15克,桂花2克,白糖60克,清水300克
做法:
1、桂花加入清水煮片刻(让其岀味),加入白糖、鱼胶粉搅拌至溶解。
2、倒入模具内,待凉放冰柜冷冻后脱模即可。
小诀窍
没有模具可用碟子代替,待冷冻成型后切件即可。
椰汁桂花糕
材料:
椰汁糕材料 :
做法:
椰汁糕做法 :
1) 將魚膠粉加糖混合,加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)
2) 加入淡忌廉及椰汁拌勻,不要打至起泡。
3) 倒入魚模內放涼後,放入雪櫃內雪約30 分鐘。
桂花糕做法 :
1) 將魚膠粉加糖混合,加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)
2) 將桂花糖加入拌勻後,再加入凍水拌勻。
3) 慢慢倒入以凝固之椰汁糕上,放入雪櫃內凝固。
其實糖可以用冰糖代替.甜度按自己喜好.
一層椰汁一層桂花上.
荔枝桂花糕
材料:
熱水 - 1000 ml
做法:
1) 用攪拌機打碎荔枝.(但不要打太碎)備用.
2) 把大菜和冰糖加進熱水中煮溶.
3) 大菜煮溶後,下桂花乾,再煮數分鐘.
4) 關火,加入荔枝和桂花蜜,拌勻.
5) 倒入器皿,待涼了,放進冰箱2小時.
小诀窍
因荔枝和蜜糖煮熱會變酸,所以要最後才放.
桂花糕
材料:
山药250克、白糖40克、盐10克、甜桂花酱50克。
做法:
1、将新鲜的山药洗净,去皮,切成滚刀块,备用;
2、烧上一锅水,待水开后将切好的山药倒入锅中,煮熟后捞出浸冷水,待用;
3、将盐和白糖混合均匀,拌在山药里,放置10分钟左右,让山药充分吸收进味道,然后加入糖桂花,即可。
小诀窍
1、切山药之前,先用盐把去了皮的山药搓一下,会让山药表面不会那么滑溜溜的不好拿。
2、山药要随切随放进水里,这样可以防止山药颜色变黑。
3、处理完山药后用醋洗手,手就不会有不舒服的烦恼。
4、盐可以让这道菜中的甜不腻口。
水晶桂花糕
材料:
糯米粉150g,澄粉75g,白沙糖80g,温水200g,色拉油40g
做法:
1.80g白糖加入200g温水中,搅拌至融化
2.加入150g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒
3.再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油)
4.容器内壁刷色拉油
5.把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟
6.冷水入锅,水开后蒸30分钟。蒸好脱模