简易火鸡肉杂碎汤
材料:
橄榄油1.5茶匙,火鸡肉500克,切碎,洋葱1个,切块,水450毫升,意大利番茄辣酱1罐700克,云豆1罐(400克)-沥干,洗净,捣碎,蒜末1汤匙,辣椒粉2汤匙,干牛至半茶匙,辣椒半茶匙,孜然半茶匙,盐半茶匙,鲜蘑黑胡椒粉半茶匙
做法:
1.用中火将油在大锅内烧热,加入火鸡肉炒到变黄,再加入洋葱炒到变软。
2.在锅里倒上水,混入辣椒,云豆和蒜,再加辣椒粉,牛至,孜然,盐和黑胡椒,煮沸。转小火后上盖,再煮30分钟即可。
简易火鸡肉杂碎汤
材料:
橄榄油1.5茶匙,火鸡肉500克,切碎,洋葱1个,切块,水450毫升,意大利番茄辣酱1罐700克,云豆1罐(400克)-沥干,洗净,捣碎,蒜末1汤匙,辣椒粉2汤匙,干牛至半茶匙,辣椒半茶匙,孜然半茶匙,盐半茶匙,鲜蘑黑胡椒粉半茶匙
做法:
1.用中火将油在大锅内烧热,加入火鸡肉炒到变黄,再加入洋葱炒到变软。
2.在锅里倒上水,混入辣椒,云豆和蒜,再加辣椒粉,牛至,孜然,盐和黑胡椒,煮沸。转小火后上盖,再煮30分钟即可。
炖火鸡杂碎汤
材料:
主料:火鸡肉250克,罐装云豆2罐400克,罐装小西红柿2罐400克装
做法:
1、火鸡肉捣碎,罐装云豆沥干,洋葱切成丁。
2、将所有原料放入一个炖锅,用低火炖3-4小时。趁热即可。
羊杂碎汤
材料:
主料:羊肚200克,羊肥肠(大肠)200克,羊肉(肥瘦)200克,
做法:
1.将鲜羊肚洗净,揩掉油,放至即将开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮去肚毛,洗净备用;羊肥肠反复洗净,用筷子穿翻地来,盘起用绳子拴住;将羊心洗净备用。
2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下,焯出血沫,捞出,涮净。
3.锅里换清水烧开,放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐,大火烧开后改用小火炖二小时以上,直至软烂,捞出,原汤备用。
4.将羊肚切成3厘米长的细条,羊肥肠切寸段,羊腰窝肉切成骨牌块,羊心切厚片,香菜切末备用。
5.汤锅上火,放入原汤500克,再将切好的主料放入,烧开,撇去浮沫,加味精,即可盛碗,随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。
小诀窍
健康提示:
动物下水中蛋白质、维生素含量比肉高,但是含胆固醇也比肉高,往往制作时连同下水中的脂肪一同下锅,使本菜不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。因此,本菜不适宜动脉硬化,高胆固醇以及中老年人常吃。
牛杂碎汤
材料:
牛头2Kg﹐牛足1个﹐牛膝盖骨1个﹐腔骨1个﹐牛排骨和肉500g﹐水20L﹐葱4棵﹐蒜1头﹐生姜1粒﹐适量盐﹑辣椒面﹑胡椒面。
做法:
(1)把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨切成块﹐在凉水里泡1小时左右后捞出来。把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。
(2)在大锅里放一定量的水﹐把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨放进去﹐等煮沸以后将火调弱﹐漂去在上面的油和沫﹐并在煮的时候﹐把葱﹑生姜﹑蒜切成大块放进去。
(3)肉煮至半熟时﹐把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来﹐等汤凉后再漂去油。
(4)刮去骨头上的肉,再切小﹐排骨肉捞出来切成薄肉片。
(5)把肉片放在海碗里﹐把汤烧热后浇上。再放上切小的葱和盐﹐胡椒面﹐辣椒面。
炖蔬菜杂碎汤
材料:
罐装小西红柿2罐(400克装)
做法:
1、将所有原料倒入一个炖锅;
2、上盖后用低火炖6-8小时,或高火3-4小时即可。
简易火腿煎饼
材料:
面粉、火腿肠、鸡蛋、食用油、酱油
做法:
1、将面粉掺水,和成糊状。
2、向面糊中加入已经调好的鸡蛋和切成小颗粒状的火腿肠。
(可根据自己的口味加入一勺的酱油,少许盐、胡椒、葱花)
3、想锅中加少许入食用油(刚好铺满锅底即可)
4、面糊会自行摊开,不断翻转即可。
【照片没拍漂亮,但味道真心好,而且很简单哦~~】
简易炒杂碎
材料:
1. 肉碎;
做法:
1. 冬菇事先泡软、切粒备用;
2. 红萝卜切粒备用;
3. 热油锅,爆香蒜头,放冬菇粒、红萝卜粒炒香;
4. 加入肉碎,炒匀,洒入料酒、胡椒粉,酱油,继续翻炒;
5. 炒至食材熟透,作最后调味,若颜色不够可加入一点老抽上色,最后勾芡,洒上葱花即可。
笨妈温馨小提示:
之后有一次我还在食材里加入了腰果,更好吃,可那天没拍照。不过腰果要事先用中小火略翻炒一下才香口,记得要大火烧开油锅以后转中小火才下腰果,否则腰果就很容易炒焦。
簡易火腿三明治
材料:
麵包
做法:
1、首先先把打散雞蛋拿去煎熟至金黃色。
2、把煎熟的雞蛋切成小片,待用。
3、將火腿煎至熟透,待用。
4、把黃瓜和番茄切片,待用。
5、把麵包稍微放進微波爐里烤2-3分鐘。
6、將麵包塗上美乃滋(依個人喜好的分量),再鋪上火腿、番茄、黃瓜(依個人喜好),再加些辣椒醬即可。
鸡肉杂什丁
材料:
鸡胸脯肉200克,小火腿肠半根,鲜香菇150克,豌豆150克,葱姜碎(随意),李锦记海鲜酱1茶匙,味精,盐,油,生抽,生粉,酒
做法:
1.把鲜香菇火腿肠切粒,鸡胸脯肉切丁后用盐、海鲜酱、生抽、生粉、酒腌15分钟。坐锅放油烧八成热,倒入鸡肉丁滑开(此时立刻把火灭掉,用余油温煸熟鸡肉,这样的鸡肉会特别滑嫩),变色后立刻捞起待用。
2.余油再放葱姜粒爆香,先放入鲜香菇150克、豌豆150克炒两分钟,最后把鸡肉丁火腿丁倒下,撒几粒味精即可。
马铃薯甜椒鸡肉杂烩
材料:
红肉小马铃薯340克,橄榄油2汤匙,中等大小的洋葱1个,剁碎,小青甜椒1个,去籽后切条(1.5厘米宽),小红甜椒1个,去籽后切条(1.5厘米宽),熟鸡肉170克,切块(1.5厘米见方),大蒜1大瓣,切末,甜辣椒粉(paprika)1茶匙,干百里香1/2茶匙,压碎,盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙
做法:
1.取一小锅,加水煮沸。放入马铃薯,煮25分钟,至熟软。沥干后置凉,切块(1.5厘米见方)。
2.另取一大锅,下油以中大火加热。放入洋葱,爆炒4分钟,至稍微变软。再放入青、红甜椒,爆炒4分钟,至稍软。
3.拌入马铃薯、鸡肉块、蒜末、甜辣椒粉、百里香、盐和胡椒。用汤匙底部压平锅内的材料,使之分布均匀,不要拌炒,续煮5分钟,至底部呈金黄色,起锅装盘。