莲叶羹
材料:
荷叶,鸡汤,面粉,莲子,食盐,胡萝卜
做法:
1.预备胡萝卜、采集鲜荷叶;
2.分别挤出胡萝卜汁和荷叶汁;
3.和面:可揉成桔红色的、淡绿色、原色的;
4.将面团揪成豆粒大小;
5.可用面印花模可让面团变成各种形状,我没找到模具,参考了西北麻食的做法,在竹帘上按了一下,增加了一点花纹;
6.煮汤:鸡汤中放入莲子、鲜荷叶煮开,放入做好小面疙瘩,放盐,并用大荷叶封盖锅口。
小诀窍
1、此汤为宝玉捱打后喝的,吊汤时没放姜、胡椒等辛辣调料,大家可根据自己口味调味。 2、莲子抽掉莲芯,否则会味苦;若是干莲子提前泡发。 3、一个大荷叶捣出来的荷汁较少且颜色淡绿的,也能做一小碗莲叶羹。
莲叶羹
材料:
荷叶,鸡汤,面粉,莲子,食盐,胡萝卜
做法:
1.预备胡萝卜、采集鲜荷叶;
2.分别挤出胡萝卜汁和荷叶汁;
3.和面:可揉成桔红色的、淡绿色、原色的;
4.将面团揪成豆粒大小;
5.可用面印花模可让面团变成各种形状,我没找到模具,参考了西北麻食的做法,在竹帘上按了一下,增加了一点花纹;
6.煮汤:鸡汤中放入莲子、鲜荷叶煮开,放入做好小面疙瘩,放盐,并用大荷叶封盖锅口。
小诀窍
1、此汤为宝玉捱打后喝的,吊汤时没放姜、胡椒等辛辣调料,大家可根据自己口味调味。 2、莲子抽掉莲芯,否则会味苦;若是干莲子提前泡发。 3、一个大荷叶捣出来的荷汁较少且颜色淡绿的,也能做一小碗莲叶羹。
冬瓜莲叶汤
材料:
冬瓜300公克,鲜莲叶1片,干莲叶5钱,扁豆1两,薏米1两,枸杞2钱,生姜3片
做法:
(1)扁豆、薏米洗净并泡水1小时备用。
(2)将1500cc的水注入锅中煮开后,放入鲜莲叶、干莲叶煮15分钟。
(3)将冬瓜、扁豆、薏米、枸杞、生姜放入锅内,大火煮10分钟,转小火继续炖2小时即可。
冬瓜莲叶汤
材料:
冬瓜300公克,鲜莲叶1片,干莲叶5钱,扁豆1两,薏米1两,枸杞2钱,生姜3片
做法:
1.)扁豆、薏米洗净并泡水1小时备用。
2.)将1500cc的水注入锅中煮开后,放入鲜莲叶、干莲叶煮15分钟。
3.)将冬瓜、扁豆、薏米、枸杞、生姜放入锅内,大火煮10分钟,转小火继续炖2小时即可。
冬瓜莲叶扁豆瘦肉汤
材料:
冬瓜500克,莲叶30克,白扁豆50克,猪瘦肉150克。
做法:
将冬瓜去皮、切块,与莲叶、扁豆、猪瘦肉—齐放入锅中,清水适量,煎煮约2小时,食盐少许调味即可。
冬瓜为葫芦科草本植物冬瓜的果实。味甘、淡,性微寒。入肺、胃、膀胱经。功效清热化痰、除烦止渴,利尿消肿。
莲叶为睡莲科多年生水生植物莲的叶。味甘、涩,微苦。性凉。功效清暑去湿,宽胸利气。
白扁豆为蝶形花科一年生草本植物扁豆的种子。味甘,性平。入脾、胃经。功效健脾化湿、和中止泻。
猪瘦肉味甘、咸,性平。入脾、胃、肾经。功效滋阴润燥。
苦瓜莲叶猪肉羹
材料:
苦瓜250克,鲜莲叶30克,猪瘦肉120克。
做法:
将猪瘦肉均切片,共煮沸,文火炖至熟烂,日食1次。夏日暑湿,感冒初起,可连服数日。
冬瓜莲叶扁豆汤
材料:
冬瓜500g,白扁豆30g,鲜莲叶15g。
做法:
把扁豆、莲叶一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,下冬瓜,然后用文火煮1-2小时,调味即可。