香草面包布丁
材料:
白面包500克(撕成小块),热的低脂牛奶1升,鸡蛋3只(打散),细白砂糖400克,香草精2汤匙,金葡萄干150克,黄油50克
做法:
1、将烤箱预热180度。
2、用一个大碗,将热牛奶倒在面包上,然后将鸡蛋、糖和香草精混在一起,将两种混合物倒到一起,再加入葡萄干混合均匀。
3、将黄油化开,倒到23*33厘米大的烘盘上。
4、将面包混合物倒在黄油上。
5、入烤箱烤40分钟或直到变黄变硬。趁热配奶油蛋羹一起吃即可。
香草面包布丁
材料:
白面包500克(撕成小块),热的低脂牛奶1升,鸡蛋3只(打散),细白砂糖400克,香草精2汤匙,金葡萄干150克,黄油50克
做法:
1、将烤箱预热180度。
2、用一个大碗,将热牛奶倒在面包上,然后将鸡蛋、糖和香草精混在一起,将两种混合物倒到一起,再加入葡萄干混合均匀。
3、将黄油化开,倒到23*33厘米大的烘盘上。
4、将面包混合物倒在黄油上。
5、入烤箱烤40分钟或直到变黄变硬。趁热配奶油蛋羹一起吃即可。
普罗旺斯香草面包
材料:
温水350毫升(摄氏45度),活性干酵母1茶匙,面粉500克,干九层塔1/2汤匙,分开两半,干香薄荷1/2汤匙,分开两半,干百里香1/2汤匙,分开两半,干迷迭香1/2汤匙,分开两半,海盐2汤匙,橄榄油4汤匙,分开两半,麦片2汤匙
做法:
1.将水倒进大碗里,撒上酵母放置一边不动,直到溶解。
2.把1/4份面粉、一半的各种药草、海盐和2汤匙油调和均匀后,逐步少量地加面粉, 直到形成厚实且比较粘的面团。
3.把面团放到略抹了面粉的台面上,揉成柔软有弹性的球状,然后放在抹过油的碗里。将面团在碗里滚动以沾上油。用干净的抹布盖在碗上面,放置1小时左右,面团会膨胀到两倍大小。
4.用力向下按面团,然后分成两半。做成不对称的椭圆形,大约3厘米厚。在两个烤盘里撒上麦片,把做好的椭圆形面团放进烤盘里。把余下的橄榄油刷在每个面团上,并在顶上撒上其余的药草。用刀在面团上划几道,最后盖上干净的抹布放置20分钟左右,让它们再次发酵膨胀。
5.把烤盘放进预热到摄氏220度的烤箱,迅速在烤箱底部泼一点水以形成蒸气,然后关闭烤箱门。烤20分钟左右,直到面包呈金黄色即可。
薰衣草面包沙拉
材料:
主料:甜蜜薰衣草叶,法国面包,
做法:
薰衣草酱作法:
1.用干锅将杏仁片烤过,使香味散发出来后备用。
2.烤过的杏仁片和甜蜜薰衣草叶及适量的橄榄油放入果汁机打匀即可。
二、菜式作法:
1.法国面包切成一口丁状,用干锅烤酥备用。
2.水煮蛋切片,将苹果丝、番茄片和面包丁排盘,最后淋上薰衣草酱即可。
春上柳枝头之【四叶草面包】
材料:
【面包主材】:高粉250g、白糖30g、酵母3g、盐4g、鸡蛋1个、牛奶120g、黄油40g(或橄榄油)、抹茶10g
做法:
1、先将牛奶、鸡蛋液体类食材放入面包桶内。再放入面粉、盐、酵母、白糖、橄榄油等食材。
2、启动一个揉面程序——发酵——再一个揉面程序。取出分成基本等大的两份,其中一份加入8g抹茶粉,揉匀。
3、再分别将两个大面团分割成等大的4个小面团,排气滚圆,松弛15分钟。
4、松弛好的白色面团擀成圆形面片,包入绿色面团。
5、收口,捏紧,收口朝下放。
6、再次擀成圆形面片,用刮板均匀切成八等份,保持中间不不切断。
7、将每一瓣面团翻转过来,切面朝上,再将切口轻轻整理一下露出抹茶色即可。(注意翻转的时候,相邻两瓣面团的翻转方向一定要相反,成品才会形成漂亮的四叶草型。)
8、将做好造型的面团排放在烤盘上,进行第二次发酵。发酵完成后,表面刷上一层蜂蜜,中间点红点再撒些熟芝麻点缀下。
9、预热烤箱180度,中层上下火,15-20分钟。
面包布丁
材料:
鸡蛋2个,糖20克,奶油50克,葡萄干适量,土司2片,牛奶200ml
做法:
1.将面包切成小块装入烤碗内,撒入葡萄干儿;
2.将鸡蛋加入糖搅匀;加入牛奶;加入奶油搅匀;
3.将蛋液倒入1中,用小勺将面包稍稍按压至面包充分吸收蛋液;
4.烤箱预热180度,中下层,隔水烤30分钟.
面包布丁
材料:
吐司片7片,鸡蛋4个,牛奶600ml,糖4勺,黄油适量,葡萄干适量,蔓越莓干适量
做法:
1.室温软滑黄油后涂抹在吐司片上,放入烤箱中层,180度,烤至黄油融化
2.牛奶中加入鸡蛋,糖搅拌均匀后过筛2遍,这样可以过滤掉还没有搅散的鸡蛋
3.吐司片切成小块后摆入烤碗中,再撒上干果
4.倒入布丁液(就是蛋奶液),略浸泡几分钟。烤箱预热180度,中下层,35-40分钟,烤至空隙中的布丁液凝固即可。
小诀窍
布丁在烤的过程中会极大膨胀,会顶起来很高,因为会膨胀,所以如果布丁液和面包块太多,就会溢出来,所以别像我放那么满。不过烤完出炉后会回缩到图片中状态。
面包布丁
材料:
鸡蛋两个,牛奶250g,糖40G,香草精少许,速溶黑咖啡一包,面包
做法:
1.牛奶+香草精小火加热至微微的沸腾。
2.鸡蛋和白糖用打蛋器打散。
3.将牛奶慢慢的倒入鸡蛋中,边倒入边搅拌。
4.将牛奶与鸡蛋的混合溶液过滤3次。
5.将布丁液倒入装有面包丁的碗里。
6.剩下的布丁液我加了一包黑咖啡,弄成咖啡味的布丁液。然后把这些放在烤箱里烤,170度30分钟左右,就可以了。
烤面包布丁 诱人好滋味
材料:
牛奶吐司3片,全蛋1个,糖10克,黄油10克,牛奶60克,淡奶油60克,黑加仑干10克,朗姆酒适量,肉桂粉适量,杏仁片适量,糖粉适量
做法:
1.黑加仑干加朗姆酒浸泡过夜,备用
2.吐司一面抹上软化的黄油后,于烤箱中层(180度,上下火)烘烤5分钟,取出后切成4小块,备用
3.吐司一面抹上软化的黄油后,于烤箱中层(180度,上下火)烘烤5分钟,取出后切成4小块,备用
4.加入打散的全蛋液,搅拌均匀,成布丁液
5.吐司块蘸满布丁液后,摆入烤盘中
6.再加入剩余的布丁液,筛入肉桂粉,撒上酒浸黑加仑干,烤箱预热,200度,中层,上下火,蒸烤20分钟后撒上杏仁片,继续蒸烤5分钟,出炉筛入糖粉,即可
小诀窍
TIPS: 1、趁热食用风味最佳 2、制作简便,不会失败
牛油面包布丁
材料:
土司2片,牛奶100ML,鸡蛋1个,糖2大勺,若干揶丝,肉桂粉,糖粉和装饰水果,坚果或者葡萄干
做法:
1,土司去边切成4个三角型,上面涂少许黄油
2, 烤碗里放一点黄油,融化抹在器皿四周,随意放入土司,不可平铺。
3,牛奶加热(不要滚,否则后面加入鸡蛋就成蛋花汤了),加入糖和打匀的鸡蛋
4,倒入烤碗里,放入葡萄干,肉桂粉和椰丝。
5,烤箱预热170度,烤15分钟,直到表面焦黄色,里面的蛋液凝固。
面包布丁
材料:
A.细砂糖60公克,全脂鲜奶325公克,B.动物性鲜奶油300公克,全蛋4颗,C.吐司适量,葡萄干少许,细砂糖少许
做法:
1.将所有材料B拌匀;土司切块,放入烤模中,备用。
2.所有材料A以中小火煮至细砂糖融化后熄火,依序加入作法1拌匀的材料B搅拌均匀,以细筛网过滤出布丁液,倒入作法1放有土司块的烤模中,并在表面上撒上少许细砂糖和葡萄干。
3.烤箱预热,取深烤盘倒入适量的水,放入完成的作法2烤模,以上火170℃╱下火160℃蒸烤约30分钟至面包布丁熟透,取出冷却后放入冰箱冷藏即可。