口袋饼
材料:
高筋面粉200克，细砂糖5克，盐1/4匙，酵母2克，水130克，配料：生菜2片，火腿2片，番茄2片，黄瓜1/2根（切成薄片）
做法:
1、将口袋饼材料全部混合，但细砂糖和盐先溶于水，再放面粉，最后在面粉表面放酵母。
2、所有材料一起放入座式打蛋器（或面包机、厨师机，或者直接用手揉），用带螺旋钩的搅拌头慢速搅拌成团后，再改中速搅拌成具有延展性的面团，大概需要花时15分钟左右（厨师机时间会短，面包机20分钟左右）。感觉面团很光滑了，随时取一块用手拉开看看是否可以延展开并且不粘手。
3、揉好的面团，放入一个抹了少许油（防沾，不抹也可以）的干净空碗中，盖上保鲜膜，在温暖环境下（最近天暖，我直接放到阳光照射的窗前，如果天冷，可以利用烤箱的发酵功能发酵，或其他发酵环境）进行初次发酵约50分钟，直到面团发至原来的两倍大小。
4、取出发好的面团，切成5等份，分别滚圆。沾上适量高筋粉后，用擀面杖擀成长约18厘米的椭圆形。排入烤盘中，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，约15-20分钟。
5、烤箱提前预热，上下火230度，将发酵好的面团去掉保鲜膜，放入烤箱烤7-8分钟，看面团鼓起呈中空状，且略有上色即可。
6、取出后，将做好的口袋饼切成两半，将配料塞入口袋饼中间的空心部分即可。
小诀窍
1、糖和盐不要第一时间就和酵母相遇，否则会影响发酵的效果，所以先用面粉将它们隔开。
2、口袋饼的面团揉的要求不是太高，手揉也是可以达到的，
3、烤的中间，如果个别口袋饼已经鼓胀很高，可以先取出炉，不要烘烤过度，一面饼皮变硬，反而不会呈现中空造型。
4、冷后的口袋饼切开后，用手轻轻将饼皮拨开填入材料即可。
5、填入口袋饼的各种材料可以根据自己的喜好更换，如酸黄瓜，金枪鱼、其他熟肉、奶酪片等。
鸡肉沙拉口袋饼
材料:
发酵面团1份，生菜叶，鸡腿，黄瓜，胡萝卜，土豆，火腿，盐，葱姜蒜粉，胡椒粉，白糖
做法:
1.这回的发酵面团我们用自发粉和，将自发粉和少许盐混合，然后加入适量温水，和成面团，放置在一边。
2.然后处理鸡腿，将鸡腿去骨，将鸡腿肉切小丁，放入盐，少许白糖，胡椒粉，葱姜蒜粉腌渍一会，然后下入油锅炒熟，盛出备用。
3.将土豆洗净，去皮，切小块蒸熟，然后取出，一部分切成小丁，一部分捣成泥，一定要蒸熟，要口感面面的才好吃，另外在土豆泥中加些盐调一下味，味道会更好。
4.胡萝卜也要蒸熟，然后切小丁，如果你愿意生吃，就省去蒸的步骤。
5.最后将火腿和黄瓜分别切丁就可以了。
6.现在将炒好的鸡腿肉、蒸好的土豆丁和胡萝卜丁、还有火腿丁、黄瓜丁，都放在一个容器中，适当的加些盐，千万不要加多了，应为好多食材已经有味道了，搅拌均匀，最后放入土豆泥，再搅拌一下，这样夹在口袋饼里鸡肉沙拉就做好了。
7.现在就可以做口袋饼了，将和好的面取出，切成两小份，取一份搓成长条，切成若干个剂子，这里的剂子要大一些，因为我们做的是饼，取一个剂子按扁，稍微擀一下，在中间刷一点油，然后包起，再次按扁擀圆就可以了，这样做烤好的饼就是空心的。
8.依次做好所有的口袋饼，将它们放入刷好油的烤盘，烤箱预热150度，烤15分钟就可以了，注意饼不要擀的太薄，烤制的温度也不要太高，不然就成了脆饼了，口感也就不好了。
鸡肉沙拉口袋饼
材料:
白土司1/2条，去骨鸡腿肉1只，马铃薯1个，红萝卜1/2条，腌黄瓜1条，水煮蛋2个，美生菜4片
做法:
1、取半条未切割的白土司，切下4片1.5公分厚的方形土司备用。
2、将方形土司修成半圆形，再用面包刀将中间割开做成口袋状。
3、将鸡腿肉蒸熟后切小块；马铃薯煮熟，一半切成小丁，另一半捣成泥状；红萝卜煮熟后切成小丁、腌黄瓜及白煮蛋切丁备用。
4、将作法3的所有材料拌匀为内馅。
5、口袋土司中先铺上一片罗美生菜，再装入内馅即可。
墨西哥鸡肉口袋饼
材料:
鸡肉丝80公克，洋葱丝10公克，蘑菇片10公克，蕃茄片2片，生菜叶2片，小黄瓜片少许，红萝卜口袋饼1个，沙拉油少许，墨西哥红椒粉1匙，白酒1匙，盐1/4茶匙
做法:
1.锅烧热，倒入沙拉油，炒香洋葱丝，再加入蘑菇片、鸡肉丝和所有调味料拌炒均匀即为墨西哥鸡肉。
2.将红萝卜口袋饼放进烤箱略烤至热后切开，在其口袋中依序放入生菜叶、小黄瓜、蕃茄片和作法1的墨西哥鸡肉即可。
义式凯撒鲜虾口袋饼
材料:
草虾仁15只，萝蔓生菜3片，洋葱圈2片，蕃茄片3片，口袋饼1个，凯萨酱1大匙
做法:
1.将口袋饼放进烤箱略烤至热后切开。
2.草虾仁放入滚水中汆烫至熟，捞起沥干。
3.将萝蔓生菜、蕃茄片、洋葱圈、烫熟草虾仁填入作法1的口袋饼内，最后再淋上凯萨酱即可。
南洋辣味海鲜口袋饼
材料:
草虾仁8只，鱼片50公克，墨鱼丁20公克，洋葱丝10公克，豆芽菜10公克，紫洋葱圈2片，广东美生菜3片，红萝卜口袋饼1个，辣椒末2公克，蒜末5公克，糖1/4茶匙，鱼露1茶匙，泰式甜辣酱2大匙
做法:
1.锅烧热，倒入沙拉油，炒香洋葱丝，再加入海鲜料和所有调味料和豆芽菜拌匀即为辣味海鲜馅料。
2.将红萝卜口袋饼放进烤箱略烤至热后切开，再放入广东生菜叶及作法1的辣味海鲜馅料即可。
PITA口袋饼
材料:
基础饼皮面团1份，美生菜1片，大蕃茄片1片，去骨炸鸡腿1只，红甜椒丁1大匙，美乃滋适量，粗黑胡椒适量，玉米粉少许
做法:
1.)将基础饼皮面团分切成每个100公克，滚圆，滚圆后将底部收口收紧，不可有空隙。
2.) 让面团松弛10分钟，在表面沾上玉米粉，将面团桿成圆饼状。
3.)将面饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，用180∼200℃烘烤约15分钟即可。
4.)将烤好的口袋饼从中对切成2半，然后将美奶滋与黑胡椒混合调匀后涂在中空的部分，依序放入美生菜，再放入蕃茄片、去骨炸鸡腿肉、红甜椒丁即可。
鸡肉沙拉口袋饼
材料:
白土司1/2条，去骨鸡腿肉1只，马铃薯1个，红萝卜1/2条，腌黄瓜1条，水煮蛋2个，美生菜4片
做法:
1.)取半条未切割的白土司，切下4片1.5公分厚的方形土司备用。
2.)将方形土司修成半圆形，再用面包刀将中间割开做成口袋状。
3.)将鸡腿肉蒸熟后切小块；马铃薯煮熟，一半切成小丁，另一半捣成泥状；红萝卜煮熟后切成小丁、腌黄瓜及白煮蛋切丁备用。
4.)将作法3的所有材料拌匀为内馅。
5.)口袋土司中先铺上一片罗美生菜，再装入内馅即可。
酪梨沙拉口袋饼
材料:
美生菜1片，洋葱丝少许，高丽菜丝少许，酪梨丁少许，火腿丁少许，红椒丁少许，黄椒丁少许，小黄瓜丁少许，蕃茄丁少许，口袋饼1个，酪梨1/2个，洋葱丁1大匙，蕃茄丁1大匙，巴西里末1小匙，蒜泥1小匙，柠檬汁1大匙
做法:
1.将酪梨去皮去核，压碎成泥，加入所有酱料拌匀，冷藏冰凉后即为酪梨酱。(将酪梨核放入酪梨酱中一起保存，可以防止氧化变黑。)
2.将美生菜洗净，泡冰水10分钟，沥干切丝，与所有材料Ｂ及适量作法1的酪梨酱一起混匀成酪梨沙拉。
3.将口袋饼切成两个，中间口袋内放入作法2的酪梨沙拉即可。
口袋饼配火腿
材料:
生菜，西式火腿丝各100g，番茄沙司适量，口袋饼1个
做法:
1、提前一天买好口袋饼和西式火腿，次日早晨用热锅把口袋饼和火腿丝热一下。
2、口袋饼分开，夹入一片生菜、火腿丝和番茄，上面林上番茄沙司即可。
鸡肉口袋饼
材料:
口袋饼8个，熟鸡胸肉4片（每片150g），金枪鱼汁1份，番茄300g，黄瓜100g
做法:
1、番茄切小丁，黄瓜切斜片。
2、口袋饼提前放入烤箱中预热。
3、将鸡肉片、黄瓜片、番茄小丁和金枪鱼汁混和均匀，放入口袋饼里即可。