野菇猪排
材料:
材料：，猪里肌肉300克，起司片4片，巴西利适量，鸿喜菇70克，美白菇70克，蒜末半大匙，红葱末1大匙，洋葱末2大匙，面粉3大匙，鲜奶200cc，奶油50克
做法:
1.将敲成薄片的猪里肌肉，先拍上少许酒和胡椒盐，再放上洋葱末和起司片后，盖上另一片猪里肌肉，然后沾上面粉备用
2.锅中放入奶油加热后，放入猪排以小火煎至快要熟透，再倒入一部份鲜奶煮至熟透后，起锅盛入盘中备用
3.另起一锅，放入蒜末、奶油和红葱末炒香，再放入美白菇和鸿喜菇炒熟后，加入剩余的鲜奶和巴西利拌搅均匀，起锅前再加入洋葱末拌匀，然后盛出淋在猪排上即可完成
厨师叮咛：
*此道料理可滋润肌肤，滋肝养肾、润肠道和抗菌，同时也可促进新陈代谢
*猪里肌肉也可改用枕头肉替代
野菇猪排
材料:
材料：，猪里肌肉300克，起司片4片，巴西利适量，鸿喜菇70克，美白菇70克，蒜末半大匙，红葱末1大匙，洋葱末2大匙，面粉3大匙，鲜奶200cc，奶油50克
做法:
1.将敲成薄片的猪里肌肉，先拍上少许酒和胡椒盐，再放上洋葱末和起司片后，盖上另一片猪里肌肉，然后沾上面粉备用
2.锅中放入奶油加热后，放入猪排以小火煎至快要熟透，再倒入一部份鲜奶煮至熟透后，起锅盛入盘中备用
3.另起一锅，放入蒜末、奶油和红葱末炒香，再放入美白菇和鸿喜菇炒熟后，加入剩余的鲜奶和巴西利拌搅均匀，起锅前再加入洋葱末拌匀，然后盛出淋在猪排上即可完成
厨师叮咛：
*此道料理可滋润肌肤，滋肝养肾、润肠道和抗菌，同时也可促进新陈代谢
*猪里肌肉也可改用枕头肉替代
双菇猪排粥
材料:
猪排骨200克，水发香菇100克，猪肚菇100克，红萝卜100克，大米100克
做法:
1.1．香菇提前泡软，切丝；红萝卜去皮后斜切成小块；猪肚菇洗净，掰小块；
2.2．把猪排骨、香菇丝、红萝卜块连同洗净的米一同放入高压锅，加入适量的水（水量也可以略多，因为同时放进了很多其他材料），大火煮至高压锅上汽，转中小火再煮10分钟，关火；
3.3．等高压锅冷汽后，放入猪肚菇，中小火煮3-5分钟，即可。吃的时候放少许盐调味，喜欢可以再放点葱花。
小诀窍
1．香菇要在煮粥的时候一同放入，这样能使它的味道在粥里最淋漓尽致地发挥出来，而粥的香味则更浓郁； 2．您可以根据自己的喜爱放入其他不同的菇类，但新鲜菇类则不可随米放入同煮，否则会煲得太烂； 3．新鲜菇类前用盐水略加浸泡，可以去除它的涩味和表层的细菌，使鲜菇吃起来更为鲜美； 4． 不同的菇类混在粥里，加上红萝卜淡淡的甜味，使粥新鲜得如同早晨的空气……
蘑菇猪排
材料:
猪排4块，盐和胡椒粉 适量，大蒜1瓣，压碎，洋葱1个，切碎，新鲜蘑菇225克，切片，浓缩奶油蘑菇汤1罐
做法:
1.将盐和胡椒粉抹匀在猪排上。
2.取一个大平底锅，置中偏大火上。放入猪排，煎至两面呈黄色。加洋葱、大蒜、香菇入锅里，炒一分钟。再将奶油蘑菇汤倒在猪排上。盖上煎锅，并将火调至中偏低。煮20到30分钟，或直至肉熟透。
野菇义大利肉酱菠菜饺
材料:
牛绞肉100g，猪绞肉100g，磨菇20g，香菇20g，鸿喜菇20g，秀珍菇20g，蒜碎10g，干葱碎10g，洋葱碎10g，月桂叶少许，义大利综合香料少许，红酒20ml，浓缩蕃茄粒1罐，菠菜手工饺6个
做法:
1.野菇肉酱：锅中放入月桂叶、蒜碎、干葱碎、洋葱碎、义大利综合香料炒香。
2.再加入各式菇类和绞肉炒匀后，加入红酒浓缩，再加入罐装蕃茄粒煮1小时即可。
3. 菠菜手工饺煮熟后，加入作法2的酱汁调味即完成。
虾夷葱炒野菇
材料:
草野菇300公克，奶油1汤匙，虾夷葱1汤匙，干葱1/2汤匙，盐少许
做法:
(1)野菇洗净后切片、干葱切碎备用。
(2)用奶油热锅，加入干葱、草野菇炒香。
(3)最后放入虾夷葱、盐(依个人口味喜好即可)拌炒入味即可。
百里香炒野菇
材料:
1.新鲜香菇适量，蘑菇适量，洋葱丁2大匙，蒜末1大匙，2.黑胡椒粉少许，新鲜百里香3∼4枝，白酒少许，香草高汤2大匙，盐少许
做法:
1.香菇与蘑菇全部对切成2半，用滚水汆烫去除生涩味(或放入预热过的烤箱以180℃烤5分钟)。
2.用橄榄油爆香洋葱丁及蒜末，再放入香菇及蘑菇略炒，接着将材料2依序加入炒匀并煮至收汁即可。
蕃茄野菇三椒义大利面
材料:
青椒1个，红甜椒1个，黄甜椒1个，台湾芹菜20公克，鲜香菇50公克，鲜蘑菇50公克，素火腿50公克，金针菇50公克，义大利面200公克，罗勒叶20公克，奶油5公克，蕃茄酱适量，高汤适量，盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙
做法:
1.青、红、黄椒切丝；芹菜切丁；鲜香菇、鲜蘑菇切片；素火腿切丝。
2.水滚后，将义大利面下锅煮约8分钟，捞起沥干备用。
3.芹菜先以奶油爆香后，加入青、红、黄椒丝、香菇丁、蘑菇片、素火腿丝、今珍菇、萝勒叶及义大利面以小火略拌后，再加入调味料继续拌炒约5分钟即可。
奶油野菇菠菜宽面
材料:
奶油40g，洋葱丝40g，煮熟义大利宽扁面180g，菠菜70g，菌菇酱6大匙，起司粉适量
做法:
1.热锅，用小火融化奶油，炒香洋葱丝。
2.加入煮熟面条拌炒1分钟，再放入菠菜拌炒。
3.最后倒入菌菇酱汁炒煮均匀。
4.装盘并洒上适量起司粉即可食用。
野菇暖沙拉
材料:
鲜香菇30公克，鲍鱼菇30公克，洋菇30公克，大蒜碎20公克，香菜碎10公克，橄榄油20㏄，义大利陈年醋汁3大匙
做法:
1.鲜香菇、鲍鱼菇、洋菇洗净，切成块状备用。
2.热一平底锅，放入橄榄油，将大蒜碎爆香。
3.将作法1的材料，依序放入作法2中拌炒至香味溢出，淋上义大利陈年醋汁拌炒均匀，最后加入香菜碎即可盛盘。
月桂腌野菇
材料:
杏鲍菇50公克，鲜香菇50公克，鲜蘑菇50公克，洋葱碎20公克，红椒丁10公克，黄椒丁10公克，柠檬汁20㏄，橄榄油50㏄，月桂叶2片，白醋250㏄，糖200公克，盐适量，白胡椒粉适量
做法:
1.鲜香菇洗净去蒂头切小块；鲜蘑菇洗净切小块，备用。
2.热一锅，放入橄榄油、洋葱碎炒香，再放入作法1的材料与杏鲍菇一起拌炒至收汁。
3.加入月桂叶、白醋、糖、盐、胡椒粉、柠檬汁拌匀，最后加入红椒丁、黄椒丁再拌匀，离火放置冷却即可。