三色金发粿
材料:
材料：罐头玉米粒3/4杯，香菜1把，火腿3片，二砂糖半杯，蛋黄粉2大匙，泡打粉1又1/4小匙，小苏打粉1/4小匙，蓬莱米粉1杯，低筋面粉1杯半，
，
做法:
1.将火腿切小丁片，香菜切细末备用
2.取一个大碗，放入二砂糖和1杯半的冷水调至糖溶化，再加入低筋面粉、蓬莱米粉、蛋黄粉、泡打粉和小苏打粉搅拌均匀后，加入玉米粒、火腿和香菜末拌匀，再倒入杯模或碗中至8.9分满，移入水沸腾的蒸锅中以大火蒸12-15分钟即完成今天的三色金发粿了
厨师叮咛：
＊小苏打可以使膨胀效果更佳，但需适量添入，过多会发出苦味
＊蒸锅中的水需要先煮到沸腾
＊如果是用瓷碗来蒸，则瓷碗需要先放入锅中蒸热
＊掌握「炒锅比蒸笼好，小锅比大锅好」的口诀，并选择无气孔的锅盖或将气孔封住，让热气循环对流的作用更好
＊入蒸锅后的12分钟内，千万不可掀盖偷看，会使得膨胀的效果失败
三色金发粿
材料:
材料：罐头玉米粒3/4杯，香菜1把，火腿3片，二砂糖半杯，蛋黄粉2大匙，泡打粉1又1/4小匙，小苏打粉1/4小匙，蓬莱米粉1杯，低筋面粉1杯半，
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做法:
1.将火腿切小丁片，香菜切细末备用
2.取一个大碗，放入二砂糖和1杯半的冷水调至糖溶化，再加入低筋面粉、蓬莱米粉、蛋黄粉、泡打粉和小苏打粉搅拌均匀后，加入玉米粒、火腿和香菜末拌匀，再倒入杯模或碗中至8.9分满，移入水沸腾的蒸锅中以大火蒸12-15分钟即完成今天的三色金发粿了
厨师叮咛：
＊小苏打可以使膨胀效果更佳，但需适量添入，过多会发出苦味
＊蒸锅中的水需要先煮到沸腾
＊如果是用瓷碗来蒸，则瓷碗需要先放入锅中蒸热
＊掌握「炒锅比蒸笼好，小锅比大锅好」的口诀，并选择无气孔的锅盖或将气孔封住，让热气循环对流的作用更好
＊入蒸锅后的12分钟内，千万不可掀盖偷看，会使得膨胀的效果失败
双色金银丝
材料:
红薯250克，大白菜100克。调料色拉油1500克，白糖20克。
做法:
1、将红薯洗净切成0.2厘米粗的细丝，入清水中漂洗掉白色的淀粉。将洗好的红薯丝放入七成热的色拉油中，用中火炸6-7分钟至金黄色捞出控油。
2、大白菜洗净取菜帮切成与红薯同粗的细丝。
3、将炸好的红薯丝与白菜丝搅拌均匀装盘，将白糖撒在上面即可。围边可以自己发挥。
小诀窍
特点
酥中带脆，香中有甜。
特色金牌手撕饼
材料:
面粉200克，热水120克，红葱头10粒，油适量，火腿粒适量
做法:
1.取面粉200克
2.加入约120克80度左右的热水
3.边加边搅拌
4.搅成雪花状
5.加少量凉水揉成软和的面团
6.盖拧干的湿布醒半小时以上
7.红葱头去皮洗净切小粒
8.起锅坐油，放入红葱头碎小火慢慢炸至酥黄，葱头粒盛出
9.趁热加入满满一勺面粉
10.炒匀
11.葱头粒放凉
12.葱油酥也盛出放凉
13.油酥如图可轻易流动就行了。如果太稠可掺少许油
14.醒好的面直接擀开成长方形
15.抹上油酥
16.均匀地洒上炸过的葱头粒和火腿碎
17.沿长边像折纸扇那样来回折叠成条状
18.醒15分钟后慢慢抻长再醒15分钟
19.沿一头卷起，边卷边抻
20.卷好后醒10分钟
21.擀成厚薄适中的饼
22.饼要有适量的厚度
23.锅烧热，加适量油，放入面饼，盖上锅盖中小火
24.一面烙至金黄翻页也烙至金黄即可
大金发藓炖肉
材料:
大金发藓30克，猪精肉500克，葱、生姜、绍酒、味精各适量。
做法:
先将大金发藓洗净，切碎；将猪精肉洗净，切块；然后将猪精肉块、大金发藓放入锅内，摆上葱节、姜片，倒入绍酒，注入清汤适量，用先武后文之火炖之，至肉块熟烂，捞出姜片、葱节，加入味精、食盐少许即成。
黄金发面饼
材料:
1：中筋面粉(All purpose flour) 3又3/4杯（600克），泡打粉（Baking Powder）2.5茶匙，橄榄油2大匙，盐适量约1茶匙
做法:
1、盆内放入1料的面粉，盐适量约1茶匙和泡打粉拌匀后，加2料揉成软面团，然后加橄榄油2大匙，揉均匀，放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。(我把面团放在大盆里放置室温发了一晚上)
2、把发好的面团分为2块，稍揉压成饼状，放上芝麻擀成约直径24厘米的饼
3、将饼放入预先放有1.5大匙橄榄油直径不小于24厘米不粘锅里，盖上盖醒发45-60分钟，一定要等到2倍大。置炉上开中火，(我们家炉子是9档，我放在5档刚刚好)盖上盖子煎约6-7分钟，然后翻一面，再加1.5大匙油再煎约6-7分钟，至金黄即可。(饼比较厚，所以多煎了一会儿)趁热切块食用，非常好吃，做三明治也不错.
黄金发糕
材料:
主料：
做法:
做法：1、将部分牛奶加入放有酵母粉碗中使其溶解，，其余所有材料放入搅拌桶里进来搅拌成糊状，然后放入模具里，表面洒上好看的红绿丝、红枣片、葡萄干等进行发酵2倍大，（正常情况下，让面糊静置1－2个小时，会发大一倍以上。要保证发面时间1个小时以上，确定发大了，才可以拿去蒸不然就不是发糕了。）图是发了20分钟时拍的
2、发大后会变成膨膨松松的，用蒸锅蒸30分钟左右（看材料多少定蒸的时间）
3、香喷喷的黄金发糕就出炉啦。。。发发发啦....
4、忘记说出锅后要先将发糕倒扣入凉,这款玉米面粉多一些
说明一下：
玉米粉和面粉正常是按2：1的比例搭配。如果不喜欢口感太粗糙的，可以多加面粉或糯米粉调整。
三色排骨汤
材料:
排骨，玉米，胡萝卜
做法:
步骤1：胡萝卜削皮，洗净切小块，玉米洗净切段备用，生姜洗净拍松
步骤2：将排骨洗净砍成块，后用热水氽烫去血水，再捞起洗净沥干备用
步骤3：将所有材料及姜片和少许食醋一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，然后转小火烧90分钟这样
步骤4：最后加精盐，味精即可。在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更容易溢出，有利于人体对钙的吸收和利用
高纤维蔬菜三色健康饺子
材料:
面粉，黑米浆，菠菜泥，胡萝卜泥，盐，鸡蛋，番茄，姜，葱，盐
做法:
1、 黑米前一天晚上泡上。
2、 要做的时候，用料理机打成米浆。
3、 胡萝卜、菠菜加适量水打成泥，渣也要的哈。
4、 面粉中放少许盐，将三种浆汁拌入面粉中，先用筷子搅拌成片状。
5、 揉成面团。
6、 醒30分钟左右。
7、 番茄去皮。（我这次是直接剥皮，如果不行的话，划十字，开水烫一下立马捞起）
8、 番茄切小块，葱姜切末，待用。
9、 鸡蛋打散，放少许盐，锅中放油（多一些），煎好的鸡蛋连油一块儿盛出（鸡蛋嫩一点，用锅铲弄成小块儿）。
10、 拌入番茄和葱姜。
（等面醒，全部准备好了，饺子开包之前可以再加少许盐跟白糖，防止番茄出水。）
11、三个醒好的面团，分别搓成长条，撒少许干面粉，擀皮，包饺子，蒸笼中排好，开水上锅蒸一刻钟左右即可
小诀窍
1、 蔬菜榨汁，渣也要用的。
2、 炒鸡蛋的时候油稍稍多一些儿，也可以控制番茄的水分。
三色鸡茸羹
材料:
鸡腿1只，嫩碗豆30克，蕃茄50克（约半果），清水500ml，姜蓉5克（约3碗的量），A腌料：生抽1小匙，细盐1/8小匙，沙拉油1小匙，B调味料：细盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉1/8小匙，C水淀粉：玉米淀粉2大匙，加清水4大匙
做法:
1.鸡腿去骨取肉切成小块，蕃茄切成小块。
2.用搅拌机将鸡肉搅成泥状，加入A腌料搅拌成团，腌制约10分钟。
3.锅内注入清水加入嫩碗豆，姜蓉煮至水开。
4.加入蕃茄丁煮至水开。熄火将鸡肉一点点用筷子拨入锅内。
5.全部拨入锅内后，再开大火煮至水开。
6.加入B调味料，加入水淀粉煮至浓稠即可。
小诀窍
1.碗豆一定要买嫩的那种(偏绿色），老碗豆（发白）吃起来口感太硬。
2.蕃茄下锅内不用煮太久，让汤内有些味就行，太久了煮烂了。
3.记得下鸡茸的时侯要把火熄掉再下，这样更容易定形。
4.做汤羹的淀粉量要下的比平时炒菜要多2倍的量哦,最好分次下水淀粉,太浓稠也不行,太稀了也不好喝.
三色虾仁炒蛋
材料:
虾仁100克，鸡蛋2个，胡萝卜50克，调料：葱5克，姜5克，盐1/2茶匙(3克)，调料2：淀粉1/2茶匙(3克)，料酒1茶匙(5ml)，油1茶匙(5ml)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，盐1/2茶匙(3克)
做法:
1，准备材料，虾仁加上调料2搅拌好备用，鸡蛋洗净倒入碗中打散，胡萝卜切丁，葱姜切末
2，锅中放少许油，油热后，倒入葱姜末爆香
3，倒入入味的虾仁炒熟后，取出
4，锅中另放油，倒入打散的虾仁，用筷子搅拌成碎粒状
5，倒入炒好的虾仁
6，倒入胡萝卜丁，盐即可.