雪菜烧黄鱼
材料:
雪菜一小碗，黄鱼4条，葱一段，姜4片，调味料：料酒，糖，胡椒粉
做法:
1 雪菜洗干净切碎，黄鱼擦干水分，葱切段
2 锅里加油把黄鱼两面煎黄，剩下煎鱼的油爆香葱姜
3 加入雪菜翻炒，要加少许水调味烧开，放入黄鱼烧10分钟，鱼入味后汤汁稍干时盛出
小诀窍
雪菜有咸味要少加盐
雪菜烧黄鱼
材料:
黄鱼2条（每条约300g），青雪菜100g，香菇4枚，冬笋25g，葱段1汤匙（15g），姜片1汤匙（15g），大蒜1瓣，干红辣椒4个，大料（八角）1枚，油500ml（实耗50ml），料酒2汤匙（30ml），酱油1汤匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），鸡精1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高汤100ml，干淀粉1汤匙（15g），水淀粉1汤匙（15ml）
做法:
将黄鱼化冻后去鳞去腮去内脏，洗净沥干后，两面均斜切出3道斜口，以便入味。
把青雪菜放入冷水中浸泡10分钟，再洗净沥干，切成碎丁。香菇去蒂，一剖为二。冬笋去外皮，切成一寸见方的薄梳子片。
不粘锅置油500ml烧至八成热，鱼身两面拍上干淀粉，再下油锅炸至两面呈金黄，沥干油分待用。
炒锅上火置油30ml，将葱段、姜片和大蒜瓣下锅煸出香味，再放入干红辣椒、大料、雪菜丁、香菇和冬笋片，煸炒1-2分钟。
随后将大黄鱼置雪菜上，烹入料酒、酱油和高汤（或清水）100ml，接着调入白砂糖和鸡精，小火烧5分钟，最后勾入水淀粉成薄芡，淋上香油即可。
小诀窍
青雪菜一定要浸泡、洗净，以免过咸。
鱼身两面剞刀不宜过深，以免鱼肉碎烂；若嫌油重，置少量油煎至两面金黄亦可。
干红辣椒不宜早下，避免焦糊。
雪菜烧黄鱼
材料:
雪菜一小碗，黄鱼4条，葱一段，姜4片，调味料：料酒，糖，胡椒粉
做法:
1 雪菜洗干净切碎，黄鱼擦干水分，葱切段
2 锅里加油把黄鱼两面煎黄，剩下煎鱼的油爆香葱姜
3 加入雪菜翻炒，要加少许水调味烧开，放入黄鱼烧10分钟，鱼入味后汤汁稍干时盛出
小诀窍
雪菜有咸味要少加盐
浙江菜菜谱 雪菜烧黄鱼的做法
材料:
材料：黄鱼(大1条)，雪菜200克，酱油1茶勺，鸡精1茶勺，葱1茶勺，姜蒜各5克，料酒1大勺，生抽，红尖椒2个，水30毫升
做法:
做法：
1.雪里蕻洗净，用清水泡一会，去除里边多余的盐分，然后挤干水分。
2.把雪里蕻切成末。
3.红椒洗净切小圈备用。
4.鱼收拾干净，擦干水分，在鱼肉上切斜刀，方便入味。
5.平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄。
6.将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香。
7.再放入雪里蕻末炒香。
8.烹入料酒，加少许盐、生抽。
9.再倒入清水，大火烧开，转中小火煮至汤汁微干即可(锅不够大，就将煎好的鱼盛出，然后另起锅倒油，爆香葱姜蒜末、红椒、雪里蕻末，再放入鱼和调料煮熟)。
小技巧：
1、腌渍雪里蕻很咸，在做菜之前一定要用清水泡一会，去除多余的盐分;
2、用雪里蕻烧菜时，盐要少加，或者不加，因为雪里蕻本身就是咸的;
3、酱油也要少加，否则影响雪里蕻的颜色，成菜卖相就不好看了。
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海带烧黄豆_海带烧黄豆的做法_钮春柏_心食谱
材料:
材料
做法:
做法
先将海带洗净，然后用刀改成段，炒勺上火，放入清水烧开，把海带和黄豆分别汆透捞出，勺放底油，用葱、姜、蒜炸出香味，先放入海带煸炒，然后加汤，把黄豆放入，加入调料、盐、味精、酱油，小火烧至汤汁要收干时，加入红椒丁，用淀粉勾芡、淋明油，出勺。
提示
操作之前黄豆和海带一定要先汆水，口味咸鲜，营养丰富
红烧黄鱼
材料:
黄鱼，盐，葱姜蒜，黄酒，糖，酱油，油
做法:
1.把鱼擦干，盐和葱，姜，蒜，先放进油锅里，再把鱼放进去煎。
2.然后再放黄酒，糖和酱油还有一点水(不用水多到没过鱼，中间要让黄鱼翻身)烧煮，看到水分收的差不多了，就可以了。
红烧黄鱼
材料:
黄鱼，姜片，青椒，红椒，盐，酱油，糖，食用油，鸡精，料酒
做法:
1.去鱼鳞，剖肚，去肠，去腮，洗净。
2.背部斜切几道小口（为了让鱼入味），倒盐腌制鱼身，再倒入料酒浸泡半小时。
3.捞出鱼，沥干料酒。往油锅爆香姜片，再轻轻放鱼入锅，用小火煎制至两面鱼皮微黄。
4.逐一加入料酒，糖，酱油，续加少许清水，大火煮熟，收汤，鸡精调味，撒上青红二 椒即可装盘了。（烹饪过程中不必加盐了，腌制的时候盐已经入鱼了，加点酱油，那咸 淡的味道正好）
小诀窍
整理博文的时候，爸爸说：你那是鱼吗？乌黑乌黑的，猛一看，整不知道是啥东西呢？我说：你吃下肚了，就不知道鱼长啥样了！自己仔细瞧瞧，的确有那么点意思。酱油多了些，颜色深了点，不过，这都没关系，好吃才是硬道理。
蒜子烧黄鱼
材料:
小黄鱼1尾，蒜瓣50公克，水100㏄，酱油1大匙，蚝油1/2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，葱段10公克，姜片10公克，米酒1大匙，盐少许
做法:
1.小黄鱼洗净后在鱼身上划三刀，加入腌料腌约15分钟备用。
2.热锅，放入3大匙沙拉油，放入蒜瓣炒至微焦，取出蒜瓣备用。
3.于作法2的锅中，再放入黄鱼以中小火煎至两面上色。
4.再放回作法2的蒜瓣，加入所有调味料及水烧至入味即可。
葱辣烧黄鱼
材料:
黄鱼1尾，葱段20公克，蒜头20公克，姜片10公克，辣椒片10公克，太白粉适量，水150㏄，牛头牌麻辣沙茶酱2大匙，酱油1大匙，米酒1大匙，乌醋1小匙，糖1小匙，盐少许，姜10公克，葱段10公克，米酒1/2大匙
做法:
1.黄鱼洗净沥干，加入所有腌料腌约15分钟后，抹上太白粉备用。
2.热油锅，倒入适量油，油温热至170℃，将作法1的黄鱼放入锅中炸至2分钟，取出沥油备用。
3.作法2锅中留约2大匙油，放入葱段、姜片、蒜头与辣椒片爆香。
4.再加入所有调味料炒香后，加入水、作法2的黄鱼，以小火烧至入味即可。
蒜子烧黄鱼
材料:
黄鱼1尾，蒜头8颗，姜片2片，面粉适量，酱油1大匙，糖1大匙，水2杯，盐1/8小匙，葱1支，姜2片，白醋1小匙，酒1大匙，水1/2杯
做法:
1.鲜鱼洗净去鳞去肠肚内脏，留蛋备用。
2.腌料中的葱、姜以手抓揉出味道后，加入所有腌料中并将作法1洗净的鱼放入腌料中腌约20分钟，取出沥干备用。
3.将作法2沥干的鲜鱼沾面粉，以180℃油温炸至金黄色，捞起沥干放至盘中备用。
4.蒜头放入作法3的油锅中炸至变红褐色，捞起沥油备用。
5.另热一锅，加少许油爆香姜片，放入所有调味料煮至沸腾。
6.放入作法4的蒜头及作法3的黄鱼，以小火煮至蒜头还原成白色即可起锅。
葱烧黄鱼
材料:
主料：大黄鱼500克，
做法:
1. 黄鱼去除鱼鳞及内及内脏，洗净，均匀涂抹上盐；
2. 锅中倒入60克植物油，烧热后，放入黄鱼煎至两面金黄；
3. 加入葱段、醋、酱油、盐及适量清水，烧至汤汁收干即可。