松子香蘑
材料:
松子仁50克,水发香菇500克,葱、姜末适量调料鸡汤1小碗,料酒1大匙,白糖少许,盐适量,红糖少许(主要为上色,也可不加),味精、香油各少许,水淀粉1大匙
做法:
1、把水发香菇一破两半,小的可不切。
2、锅中下油烧热,爆香葱、姜末,把松子仁炸出香味,加入鸡汤、料酒、白糖和盐一起烧开,用红糖把汤调成金黄色,把味精、香菇放入汤内,用微火煨15分钟,用调稀的水淀粉勾芡,淋入香油即成。
厨艺升级
松仁、葵瓜子等因为富含维生素E和锌而成为青春不老菜单上的状元,维生素E能防止血管硬化及皮肤机能衰退,常被用于美容和抗衰老的辅助品。锌可以帮助免疫系统发挥最大的保护作用,更是维持“性活力”的神奇东东!
松仁搭配蘑菇更是理想的滋阴润肠青春菜品,易学易做,祝愿所有的美眉们通过调整饮食让衰老来得慢些、慢些、再慢些。
松子香蘑
材料:
松子仁50克,水发香菇500克,葱、姜末适量调料鸡汤1小碗,料酒1大匙,白糖少许,盐适量,红糖少许(主要为上色,也可不加),味精、香油各少许,水淀粉1大匙
做法:
1、把水发香菇一破两半,小的可不切。
2、锅中下油烧热,爆香葱、姜末,把松子仁炸出香味,加入鸡汤、料酒、白糖和盐一起烧开,用红糖把汤调成金黄色,把味精、香菇放入汤内,用微火煨15分钟,用调稀的水淀粉勾芡,淋入香油即成。
厨艺升级
松仁、葵瓜子等因为富含维生素E和锌而成为青春不老菜单上的状元,维生素E能防止血管硬化及皮肤机能衰退,常被用于美容和抗衰老的辅助品。锌可以帮助免疫系统发挥最大的保护作用,更是维持“性活力”的神奇东东!
松仁搭配蘑菇更是理想的滋阴润肠青春菜品,易学易做,祝愿所有的美眉们通过调整饮食让衰老来得慢些、慢些、再慢些。
松子香蕉奶昔
材料:
香蕉一根,鲜牛奶250ML,剥壳松子一小撮
做法:
1、将香蕉去皮,掰成段,和鲜奶一起用搅拌器打成均匀的糊状,盛杯即可,
2、松子提前用烤箱烤熟、撒在奶昔上
小诀窍
1、如果不考虑热量问题,可以加一个香草冰淇淋一起搅拌,或者加少许炼乳进去搅拌。
2、和我一样喜欢拿它代替冰淇淋的,又害怕长胖的,建议用冰牛奶制作,冰冰凉凉真是爽!
松子香菇
材料:
松子仁75克,水发香菇400克,湿淀粉10克,花椒油25克,猪油75克,鸡汤200毫升,黄酒10毫升,精盐5克,味精2克,酱油5毫升,生姜汁15毫升。
做法:
将水发香菇洗净捞出,去蒂后撕成片,放入沸水锅中焯一下,挤去水分。剥去松子仁外衣,用刀略剁一下。炒锅上火,放入猪油烧热,下松子仁煸香,再下香菇略炒片刻,烹入黄酒,倒入鸡汤,放酱油、生姜汁、精盐及适量水烧沸,加味精,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油,出锅装盘即成。
奶香蘑菇面包
材料:
农夫面包1块(约400g),黄油1汤匙(15g),火腿150g(切小丁),口蘑500g(切4mm薄片),柠檬汁20ml,淡奶油180ml,法香碎1汤匙(15g),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法:
用面包刀将农夫面包切成12片,每片约厚1.5cm,放入吐司机中将面包烤上颜色,待用。
中火加热锅中的黄油,待黄油完全融化后放入火腿丁和口蘑片,炒出香味后放入柠檬汁和淡奶油,转小火慢慢加热10分钟,待奶油汁收稠后关火,调入盐和白胡椒粉。
将做好的奶汁蘑菇均匀地分别放在烤好的农夫面包片,再撒上法香碎上即可。
黑胡椒蒜香蘑菇
材料:
杏鲍菇200g,口蘑200g,鲜香菇200g,蟹味菇200g,黑胡椒粒25g,蒜5瓣,迷迭香1只,橄榄油2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g)
做法:
所有蘑菇洗净,去掉菇蒂部的老根,杏鲍菇切成0.5cm厚薄的圆片,口蘑和鲜香菇分别切成4瓣。
蒜切碎,迷迭香切碎,黑胡椒粒放入研磨器中现磨成黑胡椒碎。
烤盘中铺上锡纸,码入切好的蘑菇块,均匀地撒上橄榄油、蒜碎、黑胡椒碎、迷迭香碎和盐。
烤箱用200℃预热10分钟,将烤盘插入烤箱的中层,用上下火烘烤20分钟即可。
小诀窍
鲜蘑菇在烤制过程中会出现出水的现象,可以把烤盘取出倒掉多余的汤汁,然后再继续烘烤。也可以在把蘑菇放入烤箱之前先用平底锅煎一下,然后倒掉多余汤汁,再把蘑菇放入烤箱烘烤。
酥香蘑菇
材料:
蘑菇10粒,烟肉碎30克,洋葱碎60克,新鲜柯力根奴香草少许,蒜茸1粒,面包糠15克,盐及胡椒粉少许,橄榄油1汤匙。酱汁:红椒粉吉茶匙,蒜香酱80毫升。
做法:
制法
(1)将蘑菇洗净,切去根茎,待用。
(2)以不粘锅炒香烟肉碎、洋葱碎及蒜茸,加入少许香草碎,下盐及胡椒粉调味成馅料。
(3)把馅料酿入蘑菇上,撒上面包糠及淋上橄榄油。
(4)将蘑菇放入250℃的烤炉内,烤至金黄色。
(5)红椒粉与蒜香酱拌匀成酱汁。
(6)蘑菇放在碟上,加上酱汁,即可享用。
心得
(1)选择蘑菇时,以形状大小均匀的为好。
(2)煮洋葱碎及烟肉碎时,要以小火煮至材料干身,味道才会浓郁。
美酒搭配
来自Do Toro产区的“Rejadorada 2000”红酒,口感丰富,最适合与菌菇类和烟熏食物共吃。
芝香蘑菇镶肉
材料:
大蘑菇,牛肉,番茄,黄油,芝士丝,盐,黑椒,柠檬
做法:
1.牛肉,番茄切丁。加盐、胡椒炒熟
2.蘑菇去蒂,用黄油煎熟
3.将炒好的牛肉番茄镶入蘑菇中,撒上芝士丝,放入微波炉中以大火微2分钟
4.撒上柠檬汁即可食用
骨香蘑菇x香辣臭臭双拼锅
材料:
猪骨锅底主料:两磅猪腔骨
做法:
1.猪骨飞水
2.干净的骨头放入高压锅,加入辅料
3.上气后15-20分钟
4.锅中放辣椒末,花椒,葱,蒜爆香
5.加入火锅底料炒2分钟
6.加入臭豆腐煸炒
7.加水煮开,放入锅中
这次不是简单的用锅底,然后两边互相涮菜。一是因为两边的东西味道相差太远,二是因为避免两人强来强去。
猪骨锅放入需要入味的菜:藕,平菇,木耳,笋片和杏苞菇
臭臭锅放入简单吸辣的东西:豆皮,鱼丸,牛百叶,金针菇
奶香蘑菇浓汤
材料:
土豆、口蘑、盐水、少量黄油、洋葱碎、入凉牛奶or鸡汤、水、盐、黑胡椒碎
做法:
1.土豆切块,煮软捞出,口蘑盐水浸泡10min,洗净切片;
2.少量黄油把洋葱碎煸香,入蘑菇片炒至蘑菇熟透即可;
3.土豆.蘑菇入搅拌机,入凉牛奶绞碎,兑入水.牛奶或鸡汤稀释;
4.浓汤放火上做开,调入盐.黑胡椒碎.高汤提鲜,熬煮一会儿,即可。太有爱了!~
黑胡椒蒜香蘑菇
材料:
杏鲍菇200g,口蘑200g,鲜香菇200g,蟹味菇200g,黑胡椒粒25g,蒜5瓣,迷迭香1只,橄榄油2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g)
做法:
所有蘑菇洗净,去掉菇蒂部的老根,杏鲍菇切成0.5cm厚薄的圆片,口蘑和鲜香菇分别切成4瓣。
蒜切碎,迷迭香切碎,黑胡椒粒放入研磨器中磨成黑胡椒粉。
烤盘中铺上锡纸,码入切好的蘑菇块,均匀地撒上橄榄油、蒜碎、黑胡椒粉、迷迭香粉和盐。烤箱用200℃预热10分钟,将烤盘插入烤箱的中层,用上下火烘烤20分钟即可。