蛋丝芫茜豆腐汤
材料:
鸡蛋1只,芫茜2棵,豆腐2砖,姜片适量,大地鱼粉适量,盐适量
做法:
1.豆腐切粒;芫茜洗净。
2.将鸡蛋煎好切丝。
3.将姜片、豆腐、芫茜、蛋丝、大地鱼粉放入砂煲中大火煮沸后小火煲半小时。
4.加入适量盐调味即可。
蛋丝芫茜豆腐汤
材料:
鸡蛋1只,芫茜2棵,豆腐2砖,姜片适量,大地鱼粉适量,盐适量
做法:
1.豆腐切粒;芫茜洗净。
2.将鸡蛋煎好切丝。
3.将姜片、豆腐、芫茜、蛋丝、大地鱼粉放入砂煲中大火煮沸后小火煲半小时。
4.加入适量盐调味即可。
香菇芫茜豆腐汤
材料:
鲜香菇5朵,豆腐2砖,芫茜3棵,大地鱼粉适量,葱末适量,姜2片,盐适量
做法:
1.豆腐用清水浸半小时后切成小粒。
2.鲜香菇洗净后切粒。
3.芫茜洗净后切段。
4.将豆腐、香菇、姜片、大地鱼粉放入砂煲中大火煮沸后小火煲半小时。
5.加入芫茜煮沸后加入适量盐调味即可。
芫茜鸡蛋豆腐汤
材料:
芫茜150克,豆腐1砖,鸡蛋2个,姜片适量,盐适量
做法:
1.芫茜洗净;豆腐切粒。
2.将鸡蛋煎成两面金黄后切丝。
3.水烧开后放入姜片,煮沸后加入蛋丝及豆腐煮15分钟。
4.然后加入芫茜,煮沸后加入适量盐调味即可。
沙尖鱼芫茜汤
材料:
沙尖鱼3条,芫茜少许,姜1片,盐适量
做法:
1.沙尖鱼去鳞去内脏后洗净;芫茜洗净。
2.水开后放入姜片及沙尖鱼。
3.煮沸后加入芫茜。
4.加入适量盐调味即可。
芫茜鸡蛋汤
材料:
鸡蛋2个,芫茜少许,姜1片,盐适量
做法:
1.芫茜洗净。
2.将鸡蛋煎成两面金黄后盛起备用。
3.水烧开后放入姜片,煮沸后加入鸡蛋。
4.煮沸后加入芫茜,再加入适量盐调味即可。
芫茜葱蒸石斑魚
材料:
主料:石斑魚,芫茜,葱,薑
做法:
1、石斑魚洗好,把薑放面,然後用大火蒸熟。
2、芫茜、葱放在魚面,把油煮熱,倒在魚面,再加入調味即成。
红菇豆腐汤的做法 红菇豆腐汤
材料:
主料:毛豆腐100g,红菇适量
做法:
红菇豆腐汤的做法
1.准备好红菇、虾仁、干贝、豆腐。
2.虾仁和干贝洗干净,用开水浸泡至软。
3.锅里加油先煸炒红菇。
4.接着把之前浸泡虾仁的水加进去,不够的再添点清水。
5.待水开后,加入豆腐和盐再煮上3分钟就可以。
6.最后上桌开吃
翡翠蛋丝
材料:
菠菜300g,鸡蛋1个,蒜2粒,芝麻油,盐,白糖,料酒,陈醋,熟芝麻
做法:
1.菠菜择去黄叶,在淘米水中浸泡半小时,之后洗净、焯烫、过凉,挤干水分,切成小段,备用。
2.蒜2粒,去皮,切成蒜片。
3.鸡蛋打入碗中,加少许盐和一滴料酒,打成均匀蛋液。
4.不粘锅倒入少许油,转动不粘锅,使油遍布整个锅,待锅稍热,倒入一半蛋液,再次转动不粘锅,使蛋液布满不粘锅,待一侧蛋液凝固,用铲子轻轻掀起,翻个,另一面稍稍凝固后,取出。另一半蛋液也依此方法,摊成蛋皮。
5.蛋皮稍微晾晾,切成丝,备用。
6.取一个大碗,放入少许白糖、盐、陈醋和芝麻油(或花椒油),调成酸甜适中的料汁,放入蒜片、菠菜段和蛋丝,搅拌均匀后装盘,撒上适量熟芝麻,即可食用。
小诀窍
* 煎蛋皮的时候,只放少许油,减少油脂的摄入 * 添加白芝麻,补充蛋白质、糖类、矿物质和亚油酸,运动之后补充能量的好办法 * 调味汁多醋少糖,以略酸为好,在夏日里增进食欲
韭菜蛋丝
材料:
洋菜10公分,韭菜4两,蛋2个,蒜泥1/2大匙,盐3小匙,香油1大匙,糖1/2大匙
做法:
(1)将韭菜洗净,切成寸段。把煮沸的水加入2小匙盐,再把切好的韭菜放入川烫,变软后立即捞起沖冷备用。
(2)将2个蛋打开拌匀,用平底锅加少许油预热,再倒入蛋液煎成蛋皮,取出后再切丝,并把盐1小匙、香油、糖等调味料拌入蛋丝备用。
(3)洋菜剪成两段,用温开水泡软,捞起将水沥干备用。
(4)把以上的材料分别放入盘中,依序放入韭菜、洋菜、蛋丝,要食用时再搅拌均匀即可。
蛋丝韭菜
材料:
主料:韭菜250克,辅料:鸡蛋50克,青椒50克,红尖椒50克,
做法:
1.将韭菜择洗干净,用沸水略烫,切成3厘米长段,放入盘内;
2.将鸡蛋打入碗内,加少许精盐,打散备用;
3.青椒、红椒去蒂、籽洗净切成细丝;
4.姜去皮切丝;
5.坐锅点火倒油,将鸡蛋液摊成蛋皮,切成蛋丝,放在韭菜段上,加入精盐、味精、白糖、姜丝、香油调味,撒上青丝、红丝即成。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。