挂晾鲜野蕨
材料:
黄山野蕨菜属珍稀菜品，细嫩爽口，咸香辣鲜。成菜造型独特，用料虽寻常普通，但经创意构思，巧妙摆布，显示出很高的菜肴档次。主料黄山鲜野蕨菜调料辣椒酱 豉油汁 味精 精盐 鲜汤
做法:
1．鲜野蕨菜放入调好味的鲜汤中汆制后，挂晾在特制器皿上。
2．辣椒酱、豉油汁随菜上桌即可，蘸食。
注意事项
鲜野蕨菜要清洗干净，用沸水汆后才可食用。
挂晾鲜野蕨
材料:
黄山野蕨菜属珍稀菜品，细嫩爽口，咸香辣鲜。成菜造型独特，用料虽寻常普通，但经创意构思，巧妙摆布，显示出很高的菜肴档次。主料黄山鲜野蕨菜调料辣椒酱 豉油汁 味精 精盐 鲜汤
做法:
1．鲜野蕨菜放入调好味的鲜汤中汆制后，挂晾在特制器皿上。
2．辣椒酱、豉油汁随菜上桌即可，蘸食。
注意事项
鲜野蕨菜要清洗干净，用沸水汆后才可食用。
野蕨炒韭菜
材料:
蕨菜，蒜蓉，姜丝，酒糟，韭菜，盐，油
做法:
1.蕨菜泡好后沥干水.
2.准备蒜蓉姜丝(量多)和酒糟(跟上次做虾介绍的一样，如用酒酿请把酒除掉).热油锅爆香蒜蓉姜丝，再下酒糟爆一下.下蕨菜翻炒，如太干稍加点水.
3.炒到半熟时加韭菜.放盐.炒熟关火.如果不喜欢吃韭菜可改为用荞头炒也同样好吃.
小诀窍
蕨菜是比较喜油的菜,油要多放一点.这种做法在我的家乡饭馆里是很常见的.
鲜野桐根药酒
材料:
鲜野桐根50克，瘦猪肉100~200克。
做法:
将鲜野桐根洗净，切碎，瘦猪肉切成1厘米见方，加入适量的水、酒，武火烧开后，再用文火将瘦猪肉炖烂。