棋子馄饨
材料:
用料主料：虾仁300克配料：净鱼肉200克、肥膘、香菇菜调料：精盐、味精、绍酒、胡椒粉、淀粉、葱末、姜末、精汤、香油
做法:
1、将虾仁、肥膘剁蓉，加入葱花、味精、精盐、胡椒粉，搅拌上劲。将鱼肉改小块，拍上干淀粉，用小木槌轻轻敲打成圆形鱼片。将虾馅放入鱼片中，卷成鱼卷，改棋子块，入笼蒸熟。
2、锅中烧热，加入葱末、姜末煸出香味，加入清汤、精盐、味精、绍酒，烹入鱼块，稍焖勾芡，淋上香油即可。
3、香菇菜洗净氽熟，围在盘边。
小诀窍
制作关键
鱼肉敲打成片时要厚薄均匀。
棋子馄饨
材料:
用料主料：虾仁300克配料：净鱼肉200克、肥膘、香菇菜调料：精盐、味精、绍酒、胡椒粉、淀粉、葱末、姜末、精汤、香油
做法:
1、将虾仁、肥膘剁蓉，加入葱花、味精、精盐、胡椒粉，搅拌上劲。将鱼肉改小块，拍上干淀粉，用小木槌轻轻敲打成圆形鱼片。将虾馅放入鱼片中，卷成鱼卷，改棋子块，入笼蒸熟。
2、锅中烧热，加入葱末、姜末煸出香味，加入清汤、精盐、味精、绍酒，烹入鱼块，稍焖勾芡，淋上香油即可。
3、香菇菜洗净氽熟，围在盘边。
小诀窍
制作关键
鱼肉敲打成片时要厚薄均匀。
海瓜子馄饨锅
材料:
汤底：125㏄，辣椒汁1大匙，柴鱼粉4茶匙，煮物料：200公克，冷冻馄饨1包，菠菜适量
做法:
1.将海瓜子洗净；菠菜洗净切段备用。
2.取一锅，将汤底材料全部放入锅中以大火煮开后，放入作法1的海瓜子煮熟。
3.将冷冻馄饨、作法1菠菜段放入作法2的锅中煮熟即可食用。
饺子馄饨包子
材料:
面粉及自制馅料
做法:
做法有空补，或者可以上我空间看。
棋子酥
材料:
面粉500g，黄油200g，鸡蛋1枚，温水100ml，白芝麻，黑芝麻各2汤匙（30g），胡萝卜200g，白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），大葱丝2g，姜丝2g，黑胡椒粉3g，油1汤匙（15ml）
做法:
胡萝卜用流动的水刷洗干净，沥去水分，切成细丝。黄油切成小块，放入小碗中，隔水加热至熔化。鸡蛋在碗中打散。
大火烧热锅中的油至七成热，放入大葱丝和姜丝，煸炒出香味，放入切好的胡萝卜丝，翻炒1分钟后调入白砂糖、黑胡椒粉和盐，翻炒均匀后盛出，作为棋子酥的馅料备用。
取300g面粉，加入50ml黄油，用手稍加搅拌，之后慢慢倒入100ml温水，边倒边搅拌，拌和成大块的面疙瘩，然后将面疙瘩揉捏在一起，揉成面团，用保鲜膜包上，醒置20分钟。
将剩余的面粉（200g）与剩余的黄油（150ml）混合，拌和均匀，揉成油酥面团备用。
将醒好的面团用擀面杖擀成一张大面片，然后把油酥面团摊平在面片上，注意面片周边要留出要2cm左右的边。棋子酥
将铺有油酥面的大面片四边对折成长方形，再以擀面杖轻轻地擀开成长圆形，然后将长圆形的面片卷成长筒状，将两头的面边捏住，再揪成10g左右的小剂子。
将小剂子用掌心按扁，用擀面杖轻轻推压，擀成厚厚的小圆皮，取适量炒好的馅料放入皮中，将皮的四周收口，再团成球状，然后按压成扁圆形小饼。
将制好的扁圆形小饼表面刷上一层蛋液，然后在白芝麻里沾一下。将制好的小饼一半沾上白芝麻，一半沾上黑芝麻。
烤盘中铺上一层锡纸，将沾好芝麻的小饼摆放在烤盘中。
烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱中，上下火烘烤20—25分钟即可。
小诀窍
制作棋子酥时所使用的黄油也可以用鸭油、鸡油、猪油代替，依个人的口味来选择。
棋子酥中的馅料也可以根据个人的口味而替换，比如做成豆沙的或莲蓉的。
在擀酥油面皮时一定要轻轻推压，否则容易将其中的油酥挤出来。
鸡头粉雀舌棋子
材料:
（20份量）：羊肉500克，草果5个，豌豆50克，芡实粉1000克，绿豆粉500克，姜汁10克，葱15克，食盐20克，大料1枚。
做法:
将羊肉洗净，与草果、豌豆、大料同煮汤，煮熟将羊肉捞出，滤汤，将肉汤与芡实粉、绿豆粉合匀，做成棋子。锅里水开后，下入棋子，加入姜、葱、盐等，并将羊肉切碎放入同煮至熟即成。
半夏棋子粥
材料:
姜半夏3克，干姜1克，鸡蛋白1枚，白面50克。
做法:
先将半夏、干姜研为细末，与面粉及鸡蛋白相和匀，酌加水揉作面团，压扁，切成棋子状，置沸水中煮熟，用凉开水淘过即成。
棋子百花豆腐
材料:
材料：老豆腐2块，青菜心一把，罐头火腿一小块，虾仁若干，葱姜末，鸡汤
做法:
1。豆腐用刀片成两块，再用cookie cutter 切成花形，中间用水果挖球器挖一个小坑。
2．火腿肉加虾仁一起剁碎，加葱姜末，料酒，一点糖，淀粉，调匀。（因为火腿肉是咸的，所以不用加盐）
3．调好的馅搓成小球，嵌入豆腐，装盘，大火蒸20分钟
4．青菜心洗净，在烧开的鸡汤里焯一下，沥干，摆盘
5．蒸好的豆腐在青菜上摆好，鸡汤加盐加水淀粉勾芡，浇汁。
猪肉芹菜馄饨
材料:
猪肉糜，芹菜，现成的馄饨皮，盐，生抽，料酒，蚝油，鸡蛋2个
做法:
步骤1：芹菜洗净摊开晾一下控干水分，然后切碎。
步骤2：猪肉糜放适量盐、料酒、生抽、蚝油、姜末搅拌均匀。
步骤3：把拌好猪肉糜倒入芹菜里，打入2个鸡蛋拌匀下。
步骤4：用碗装起馄饨馅，然后就是慢慢包馄饨了。
步骤5：一排排的猪肉芹菜馄饨就准备下锅了，煮这种大混沌的话，水烧开，然后倒入馄饨，一般都是水要三开。就是锅里的水沸腾的话就加一次水，小半碗凉水就可以了，这样来回三次就可以了。
猪肉芹菜馄饨
材料:
猪肉糜，芹菜，现成的馄饨皮，盐，生抽，料酒，蚝油，鸡蛋2个
做法:
步骤1：芹菜洗净摊开晾一下控干水分，然后切碎。
步骤2：猪肉糜放适量盐、料酒、生抽、蚝油、姜末搅拌均匀。
步骤3：把拌好猪肉糜倒入芹菜里，打入2个鸡蛋拌匀下。
步骤4：用碗装起馄饨馅，然后就是慢慢包馄饨了。
步骤5：一排排的猪肉芹菜馄饨就准备下锅了，煮这种大混沌的话，水烧开，然后倒入馄饨，一般都是水要三开。就是锅里的水沸腾的话就加一次水，小半碗凉水就可以了，这样来回三次就可以了。
步骤6：我的馄饨就这样出锅了，自认为味道还是很不错的，你可以加点辣椒和醋就着吃，喜欢什么的口味你自己随意搭配吧^_^。
鲜肉馄饨
材料:
猪肉，葱，姜，鸡蛋少量，面粉，虾
做法:
1.面粉加鸡蛋，加少量盐，不加蛋的皮很白，可能为了有营养吧，我总是习惯的加点蔬菜汁，鸡蛋等。
2.和好的面粉醒半个小时。葱姜虾剁成碎末，均匀拌入肉碎中，加酱油，味精，油，十三香粉，鸡粉，白糖，料酒，一个鸡蛋，少量水，朝一个方向搅拌均匀，建议多搅拌一会，要让肉碎均匀入味即可。
3.面用压面机压成薄片，最好一档一档的压开，这样很薄很好吃。自己压的比买的皮更有面味。最后切小块包好馄饨。
4.碗内放香菜紫菜虾皮，滴几滴酱油，放盐，味精，香油。
5.锅内放热水，馄饨下锅3开后捞出放入事先用热水冲好的汤中即可。