苦瓜烩花蟹
材料:
花蟹2只 苦瓜300克 生姜1块 大蒜8瓣 食用油500克（实耗30克） 酱油2小匙 白糖1.5克
做法:
1.将花蟹洗净沥干水后放入热油锅中，用中火炸约30 秒后捞起；姜蒜洗净后切片；
2.将苦瓜去籽、洗净、切块，放入沸水中烫3 分钟后捞起；
3.将白糖、酱油、姜、蒜与花蟹、苦瓜块一起放入锅内，用小火煨至汤汁收干即可。
注意
清热去火，鲜美可口。苦瓜和花蟹烧煨的时间不能过长，否则会影响口感。
苦瓜烩花蟹
材料:
花蟹2只 苦瓜300克 生姜1块 大蒜8瓣 食用油500克（实耗30克） 酱油2小匙 白糖1.5克
做法:
1.将花蟹洗净沥干水后放入热油锅中，用中火炸约30 秒后捞起；姜蒜洗净后切片；
2.将苦瓜去籽、洗净、切块，放入沸水中烫3 分钟后捞起；
3.将白糖、酱油、姜、蒜与花蟹、苦瓜块一起放入锅内，用小火煨至汤汁收干即可。
注意
清热去火，鲜美可口。苦瓜和花蟹烧煨的时间不能过长，否则会影响口感。
草菇烩花椰菜
材料:
草菇100公克，绿花椰菜200公克，白花椰菜200公克，红萝卜10公克，姜10公克，葵花籽油2大匙，太白粉水适量，盐1/4小匙，细砂糖少许，香菇粉1/4小匙，香油少许
做法:
1.草菇洗净；红萝卜洗净切片；姜洗净切丝；绿、白花椰菜洗净分成小支，备用。
2.将作法1白花椰菜、红萝卜片放入滚水中汆烫约1分钟，接着放入绿花椰菜快速汆烫后一併捞出沥干水分；再放入草菇快速汆烫捞出，沥干水分备用。
3.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜丝，放入作法2草菇略拌，接着放入绿、白花椰菜、所有调味料拌炒均匀至入味，以太白粉水勾芡即可。
红烩花菜
材料:
花菜500克，胡萝卜150克，植物油适量，蒜25克，醋10毫升，精盐5克，番茄酱125克，胡椒粒10粒，洋葱75克，糖50克。
做法:
①将花菜掰成小朵，用盐水浸泡5～10分钟（杀死幼虫），然后洗净，用沸水煮5分钟左右，捞出并控去水分。
②将胡萝卜、芹菜、洋葱洗净，分别切成片、段、丝。
③先用热油炒洋葱丝，炒到微黄时放香叶、胡椒粒、干辣椒、胡萝卜片、番茄酱，再继续炒到油呈红色时，放鸡汤或水调匀，再放入煮过的花菜和芹菜段，沸后放盐、糖、醋、蒜调好口味移小火上再微沸10分钟，倒入瓷碗内，凉后即可食用。
草菇烩花菜
材料:
准备时间： 20分钟
做法:
1) .草菇洗淨沥干，胡萝卜洗淨去皮切花形片，花菜和西兰花洗净切小支；
2) 花菜，西兰花和胡萝卜片在油盐水里烫5分钟捞出；
3) 热锅加2大匙油，油热后爆香姜片，加草菇，大火翻炒1分钟；
4) 加其余所有材料，继续大火翻炒2分钟，加盐和香菇粉调味，出锅前用太白粉水勾芡，淋香油。
草菇烩花菜
材料:
草菇 (straw mushroom) 10个
做法:
1) 草菇洗淨沥干，胡萝卜洗淨去皮切花形片，花菜和西兰花洗净切小支；
2) 花菜，西兰花和胡萝卜片在油盐水里烫5分钟捞出；
3) 热锅加2大匙油，油热后爆香姜片，加草菇，大火翻炒1分钟；
4) 加其余所有材料，继续大火翻炒2分钟，加盐和香菇粉调味，出锅前用太白粉水勾芡，淋香油。
海参烩花椰菜
材料:
海参500g，花椰菜1颗，蒜末1大匙，蚝油4大匙，盐1|2小匙，水150ml，太白粉水少许
做法:
1、花椰菜切成适当的大小，烫熟装盘。
2、锅里倒入一点油，爆香蒜末，加入海参拌炒。
3、放入蚝油、盐、水，试味道（自行斟酌），起锅前倒入太白粉水勾芡。
4、将海参及酱汁倒入铺好花椰菜的盘中。
豆苗上汤烩花胶
材料:
食材
做法:
1 豆苗洗干净, 沥干水份, 备用
2 把已浸发好的花胶切片, 瘦肉切成块和金华火腿切片, 及调好玉米粉水
3 烧热一锅水, 下豆苗灼熟
4 把豆苗排好在盘上
5 烧热油后, 下姜葱爆香后灒绍酒, 盖上锅盖略焖一会
6 加入上汤, 瘦肉, 其次是花胶和金华火腿
7 再下糖, 胡椒粉, 麻油
8 盖上锅盖至再一次滚起后， 转细火焖煮25至30分钟
9 下玉米粉水勾芡, 至汁变浓稠, 关火
10 把花胶排放盘上
11 即成简易豆苗上汤烩花胶
12 完整视频请到 http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ2NDQyMTEzNg==.html?from=y1.7-1.2
丝瓜烩虾仁
材料:
鲜虾150克、，长丝瓜280克，红椒0.2个，蒜1-2个，盐，味精，水淀粉
做法:
1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。
2.温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩）。
3.把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。
4.放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。
小诀窍
时间紧张的话，鲜虾可以在头天晚上剥出虾仁放进冰箱保存，也可以买现成的速冻虾仁。我喜欢自己剥的。
丝瓜烩蛤蜊
材料:
蟹味棒3条，丝瓜1条(450公克)，蛤蜊150公克，葱1/2支，姜丝少许，1.沙拉油1大匙，盐1/2小匙，2.海鲜火锅高汤粉1小匙，3.太白粉水少许
做法:
(1)蛤蜊事先泡水吐砂，所有材料洗净，丝瓜削皮后切块，葱切段，姜切丝备用。
(2)先煮沸一锅水，水中加入沙拉油及盐汆烫丝瓜捞起沥干备用。
(3)起油锅爆香葱段及姜丝，加少许水后再加入丝瓜、蛤蜊煮至蛤蜊开壳，加入调味料(2)拌匀后，即可以太白粉水勾薄芡起锅，如果不喜勾芡亦可省略。
丝瓜烩虾球
材料:
丝瓜1小条，虾仁160公克，葱1支，蒜仁2瓣，辣椒1条，姜片2片，沙拉油1大匙，盐1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，香油1小匙，水350㏄，盐少许，白砂糖少许，米酒少许，太白粉适量
做法:
1.虾仁去泥肠，背部切开，加入腌料抓匀，放入滚水﹝份量外﹞中汆烫约10秒后捞起备用。
2.丝瓜去皮洗净，剖开后去籽切条，葱切菱形段，蒜和辣椒切片。
3.取锅倒入沙拉油烧热，爆香作法2的葱段、蒜片和姜片，倒入所有调味料煮开，再放入作法2的丝瓜条煮熟后，续加入作法1的虾仁煮至熟，最后再淋上香油即可。