海马童鸡汤
材料:
用料原材料:海马10克,仔公鸡350克,虾仁20克,姜10克,清水1500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉3克。
做法:
1、将仔公鸡斩块汆水,虾仁、海马洗净,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清水、姜片、虾仁、仔鸡、海马,大火烧开转小火煲45分钟调味即成。
功效
海马具有壮阳之功效。
童子鸡营养丰富,长期食用可改善人体营养不良,增强人体免疫力。
爱心提示
成汤营养丰富,味鲜醇厚,老少皆宜。
海马童鸡汤
材料:
用料原材料:海马10克,仔公鸡350克,虾仁20克,姜10克,清水1500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉3克。
做法:
1、将仔公鸡斩块汆水,虾仁、海马洗净,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清水、姜片、虾仁、仔鸡、海马,大火烧开转小火煲45分钟调味即成。
功效
海马具有壮阳之功效。
童子鸡营养丰富,长期食用可改善人体营养不良,增强人体免疫力。
爱心提示
成汤营养丰富,味鲜醇厚,老少皆宜。
海马童子鸡
材料:
净仔公鸡1只(约重1000克),海马10个,水发香菇30克,火腿20克,精盐6克。料酒20克,葱段l5克,姜片15克,味精适量,清汤500克。
做法:
海马用温水洗净。将鸡放在开水锅内煮约5分钟,取出,剔除鸡骨取肉,连皮切成长方条。火腿及香菇切丁。鸡条整齐地排列在一个蒸碗内,分别放上海马、配料及调料,上笼蒸约1-1.5小时。蒸熟后出笼,拣出葱、姜,加少许味精,调好味,即可食用。
海马童手鸡
材料:
净仔公鸡1000克,海马10克,水发香菇30克,火腿20克。
做法:
海马用温水洗净;鸡在开水中煮约5分钟,取出,剔除鸡胃取肉,连皮切成长方条;火腿及香菇切丁。将鸡条整齐地排列在一个蒸碗里,分别放上海马、水发香菇、火腿、精盐、料酒、葱段、姜片、清汤,上笼屉蒸约1个半小时。蒸熟后出屉,拣去葱、姜,加少许味精,调好味即成。
佐餐食。
童鸡汤
材料:
童子鸡1只,干姜、丁香、砂仁各3克。
做法:
将童子鸡杀死,去毛、肠杂,洗净,切小块,炖熟,加入干姜、丁香、砂仁,分2次服,每3天食1只鸡。
龙马童子鸡汤
材料:
主料:海马10克;虾仁15克;童子鸡1只(750克左右),
做法:
(1)将海马在温水中浸泡10分钟。
(2)鸡清洗干净,去除屁股、翅膀和头,然后敲断腿骨,从背部剖开,在背脊骨上斩几刀,让鸡的身体平伏下来。接着把鸡放到滚开的水里烫3分钟,以去除血水。
(3)把鸡冲洗干净,放入品锅,鸡的四周放上浸泡过的海马,中间放虾仁,再放1整根的葱和些许姜片,加15克黄酒、少许盐、味精,兑入500克鲜汤,然后盖上锅盖,蒸2个小时,即可食用。
(4)上桌前,把葱和姜片拿掉。
仔姜青童鸡煨锅
材料:
仔鸡1只(约1000g),仔姜250g,切片青椒1只,青笋2根(约400g),四川花椒30粒,泡椒1小袋(约100g),郫县豆瓣酱2汤匙(30g),大葱片10g,姜片10g,姜末1汤匙(15g),蒜茸1汤匙(15g),盐2茶匙(10g),白沙糖2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),米酒2汤匙(30ml),料酒1汤匙(15ml),白醋1汤匙(15ml),油2碗(500ml)
做法:
宰杀仔鸡,去毛,洗净,剁成适口的块状,取一汤盆放入,用料酒、盐、葱姜片、白胡椒粉腌制20分钟左右。
将郫县豆瓣酱置案板上剁得更细碎。仔姜洗净用刀背略拍散。青椒去籽蒂切片状。
大火加热炸锅中的油(500ml),烧到六至八成热时(微微冒烟),将码好味的仔鸡滑入油锅中炸三分钟,捞出沥干油分。
锅内留约150ml的油,继续大火加热,入郫县豆瓣酱炒出红油。下泡椒、拍散的仔姜、青椒片、姜末和蒜茸,爆炒出香气。
加仔鸡和四川花椒,翻炒几下,淋米酒、白醋、白沙糖、鸡精和白胡椒粉炒匀起锅。
取一煨锅,青笋打底,将炒好的仔姜青童鸡置青笋上即成。
儿童鸡尾酒
材料:
石榴汁15克,柠檬汽水150克,碎冰块35克。
做法:
将15克石榴汁倒入调酒器,冲入150克柠檬汽水,加入35克碎冰块,用力摇匀斟入酒杯。另用塑料牙签穿住红、绿车利于各一只,插入酒杯边作装饰。
童鸡北芪汤
材料:
童鸡1只,猪瘦肉200克,北芪100克,蜜枣6枚,圆肉10克,生姜2片,烧酒少许。
做法:
1、将未下过蛋之母鸡宰净去内脏洗净,猪瘦肉洗净,北芪、蜜枣、圆肉、生姜洗净,放入鸡肚内。
将准备好之鸡放入瓦煲内,瘦肉放于鸡面上,加水4碗,倒八少许烧酒,文火煲3小时。
将猪瘦肉及鸡捞起,切块,加入调味,上碟佐膳,汤中加入少许食盐调味,饮汤。
田七海马炖童子鸡汤
材料:
童子鸡,海马1对,田七,红枣,枸杞子,盐
做法:
1.将田七蒸软切片,起锅,将杀鸡掏出来的脂肪炸油,将田七入锅炸至黄色(不要糊了),捞起与海马,枸杞,红枣及童子鸡一起入锅加水少开,文火炖一个小时加盐调味就行了。
2.煮出来味道鲜香,汤浓鸡酥,好吃,好喝,好营养,哈哈。
龙马童子鸡
材料:
海驹10克,仔公鸡1只(约900克),虾仁15克,绍酒20克,食盐3克,味精3克,葱白段25克,生姜块15克,湿淀粉50克,清汤500克。
做法:
(1)将公鸡宰杀后去毛,洗净,剁去爪、膀,开腹去脏,再洗净入沸水锅内,略焯后剁成小块分装在7个碗里(每碗约125克)。
(2)海驹、虾仁温水洗净,浸泡10分钟,分放在鸡肉上,加葱段、姜块及调料的一半,清汤适量,上笼蒸烂。
(3)鸡肉出笼后,拣去葱、姜,沥去原汤倒入炒勺中,放入剩下的调料,烧开撇去浮沫,入湿团粉收汁,浇在鸡肉上即成。