龙舟渡金水
材料:
龙虾1000克,火腿50克,蛋黄糕70克,鸡蛋2个,蛋清1个,西兰花300克,虾蓉150克,盐、詹王鸡精、味精、高汤各适量
做法:
1、将龙虾取下头、尾备用,龙虾肉制成蓉,挤成虾线,卷成5~6厘米长的吉祥结。
2、鸡蛋摊成蛋皮,包入虾蓉做成蛋烧麦,上笼蒸熟,用蛋泡、火腿点缀。
3、龙虾头尾摆在两头,中间垫上蛋黄糕丝,放龙虾吉祥结,蛋烧麦摆在两边。
4、高汤调味,勾芡,浇在菜品上即成。
小诀窍
特点
形象逼真,富有创意,滋味醇厚。
朱晨志(江西)
龙舟渡金水
材料:
龙虾1000克,火腿50克,蛋黄糕70克,鸡蛋2个,蛋清1个,西兰花300克,虾蓉150克,盐、詹王鸡精、味精、高汤各适量
做法:
1、将龙虾取下头、尾备用,龙虾肉制成蓉,挤成虾线,卷成5~6厘米长的吉祥结。
2、鸡蛋摊成蛋皮,包入虾蓉做成蛋烧麦,上笼蒸熟,用蛋泡、火腿点缀。
3、龙虾头尾摆在两头,中间垫上蛋黄糕丝,放龙虾吉祥结,蛋烧麦摆在两边。
4、高汤调味,勾芡,浇在菜品上即成。
小诀窍
特点
形象逼真,富有创意,滋味醇厚。
朱晨志(江西)
龙舟载宝
材料:
主料:墨鱼300克,虾仁300克,少许五花肉
做法:
1、先把墨鱼、虾仁、五花肉剁碎,用蛋清、生粉调味后调和均匀,做成拇指大小的墨鱼丸,用水汆热后烧至成菜;
2、将火龙果对半切开后去掉内肉,将煮熟的墨鱼丸倒进火龙果里面即可。注意烧制时火候不宜过大。
金瓜龙舟蒸辽参
材料:
发好的辽参10个,金瓜、白萝卜、心里美萝卜、大葱、蚝油、乾隆一品汤王、鸡汁、益鲜素、日本味啉、上汤、生粉各适量
做法:
1、金瓜刻成舟状,蒸熟后摆入盘中。
2、锅上火,放入炸香的大葱和辽参,加乾隆一品汤王、蚝油、益鲜素、日本味啉、上汤,烧入味嘿嗵出辽参,放在蒸好的龙舟上,汆汤用生粉勾芡,淋在辽参上。
3、将白萝卜、与心里美萝卜、雕成天塔形状,放盘中央即成。
小诀窍
特点
口味独特,有提高入体免疫力的功效。
李迁民 (天津)
黄金水果卷
材料:
时令水果,沙拉酱,威化纸,鸡蛋,面包糠
做法:
1.水果切小粒,用沙拉酱拌匀
2.放在威化纸上
3.卷成水果卷
4.沾鸡蛋液
5.裹面包糠
6.温油炸金黄
7.ok
金水煎
材料:
枸杞子(不拘多少)。
做法:
上药用白酒浸之,冬六日,夏三日,于砂盆研极细,然后以布袋绞取汁,与前浸酒一同慢火熬成膏,干净瓷器内封贮,重汤煮之。每服一匙,入酥油少许,温酒调下。
加味金水六君酒
材料:
熟地30克,茯苓,淮山药15克,当归,陈皮,法半夏,白芥子各10克,炙甘草6克,米酒1000克。
做法:
各药共研成粗末,装入纱布袋中,扎紧袋口,放入装米酒的坛中,密封坛口,浸泡15天,开封去药袋饮酒。
每次服20毫升,早、晚各服1次,烫热服。忌生冷,油腻。药酒宜低温保存,热天可放在冰箱内。
黃金水晶粽
材料:
西米料:西米100G,冰適量,芒果汁150G
做法:
1、先將芒果汁放入雪柜雪冻。
2、將吉士料搅匀,用保鮮膜盖好,放入雪柜。
3、锅里水开后放西米,煮五分钟后熄火焗佢,焗到佢透晒就撈起倒入冰水中,浸吓佢...咁啲西米就粒粒都好靚仔。
4、之后沥干水,倒入芒果汁浸泡三十分钟,再沥干水。
5、將两匙西米放入袋,再放一匙奶皇餡,再放两匙西米。
6、之后用夾夾实袋口,放入雪柜雪冻。