牙买加冰咖啡
材料:
配方：热咖啡150毫升，棕兰姆酒1盎司，鲜奶油1袋，巧克力酱1/2盎司，冰块1杯，糖水1盎司
做法:
1、摇酒器内放入糖水、咖啡、棕兰姆酒、鲜奶油、巧克力酱，加满冰块；
2、摇匀后倒入杯中，用红、绿樱桃点缀。
牙买加冰咖啡
材料:
配方：热咖啡150毫升，棕兰姆酒1盎司，鲜奶油1袋，巧克力酱1/2盎司，冰块1杯，糖水1盎司
做法:
1、摇酒器内放入糖水、咖啡、棕兰姆酒、鲜奶油、巧克力酱，加满冰块；
2、摇匀后倒入杯中，用红、绿樱桃点缀。
牙买加蓝山
材料:
虹吸式咖啡壶1组，搅拌匙1支，酒精灯1个，计时器1副，湿布1条，牙买加蓝山咖啡豆16公克，热水200㏄
做法:
1.将热水倒入下壶。把滤器的链子通过上壶的管子，将链子拉出并且把钩子勾住壶管处，再将上壶装进下壶，并轻压确认是否妥善安装。
2.于下壶下方放进酒精灯，点火将热水继续加热至热水由下壶上升到上壶，这时候上壶的水会呈现大气泡，待上壶的水稍微稳定时，会呈现小气泡状，此时倒入研磨好的咖啡粉，开始计时。
3.刚开始先用搅拌棒左右轻压咖啡粉，确认咖啡粉没有结块，且完全接触到热水，停止轻压的动作。
4.待约沖煮到20秒时，用搅拌棒以画圆的方式，顺时针搅拌5~6圈后停止搅拌。至沖煮至40秒时，移开酒精灯，再用搅拌棒以画圆的方式，顺时针搅拌5~6圈后停止搅拌。
5.取一块湿布，包覆住下壶，让上壶的咖啡液进速下降到下壶，待咖啡液下降完毕后，尽速移开上壶即可。
牙买加风味烤鸡
材料:
葱1根，切细，橙汁4汤匙，新鲜生姜末1汤匙，青辣椒末1汤匙，青柠汁1汤匙，酱油1汤匙，蒜1头，捣碎，多香果粉1茶匙，肉桂粉1/4茶匙，丁香粉1/2茶匙，整鸡1只，切成片
做法:
1.将葱、橙汁、姜、辣椒、青柠汁、酱油、蒜、多香果、肉桂和丁香调和好，然后放鸡肉进去腌泡8小时。
2.中火预热烤炉， 将鸡肉烤到汁水收干，把余下的腌泡汁烧开2-3分钟后淋在鸡肉上即可。
牙买加鸡肉沙拉
材料:
青葱4根，切丝，大蒜3瓣，剁碎，干百里香11/4茶匙，黑胡椒粉1茶匙，牙买加甘椒粉（allspice）3/4茶匙，盐3/4茶匙，红酒醋4汤匙，第戎芥末2汤匙，深色红糖2茶匙，去皮去骨鸡脯肉454克，橄榄油1汤匙，菠萝块340克，奇异果4个，去皮，切成楔形，大红甜椒1个，切成火柴条般大小，豆薯（沙葛）条1根
做法:
1.先把一半青葱、大蒜、百里香、黑胡椒粉、甘椒粉和1/2茶匙盐拌匀，然后加入2汤匙醋、1汤匙芥末和红糖，调匀。鸡肉放入混合调料中，均匀沾上调料，加盖，置一旁备用。
2.将余下的2汤匙醋、1汤匙芥末、1/4茶匙盐和橄榄油搅匀后，加入余下的青葱、菠萝、奇异果、甜椒和豆薯，拌匀。
3.预热烤炉。鸡肉置于离火15厘米处，每面烤焙4分钟，至完全烤熟。冷却后，斜向切片，与沙拉拌和即可。
加冰玛格丽特
材料:
酸甜汁475毫升，白柑橘酒235毫升，金色龙舌兰酒355毫升，白兰地调制的橙味利口酒(GrandMarnier)80毫升，青柠2个，每个对切成4份
做法:
1.给8个酒杯上盐。具体做法是将盐倒在小盘里，用青柠抹杯沿，然后把杯沿在盐里按一下。杯子里装满冰块。
2.用搅拌器将酸甜汁、白柑橘甜酒、龙舌兰酒和橙味利口酒（Grand Marnier）搅拌到浓稠，然后倒进酒杯里，在每一杯里挤上1/4个青柠的汁即可。
彩虹冰咖啡
材料:
蜂蜜7ml，碎冰适量，红石榴汁4ml，加奶冰咖啡100ML，装饰：，鲜奶油，樱桃，柠檬，肉桂粉，柠檬皮屑
做法:
1.杯中依序加入蜂蜜碎冰至3分满，再加入樱桃汁、冰块至5分满
2.倒入冰咖啡到8分满，挤上一层鲜奶油，点缀上樱桃和柠檬瓣，在奶油上撒上柠檬皮屑，肉桂粉即可
黑晶冰咖啡
材料:
钢杯1个，雪克杯1个，单品热咖啡100㏄，果糖15㏄，液态奶精10㏄，咖啡冻1个，冰块适量
做法:
1.将单品热咖啡倒入不�钢杯中，将钢杯放入装有冰块和水的容器中，等待咖啡变凉。
2.在雪克杯中加入1╱3杯的冰块，再倒入作法1变凉的咖啡、果糖和液态奶精摇匀。
3.咖啡冻切成块状放入杯中，再将作法2摇匀的咖啡倒入杯中即可。
泰式冰咖啡
材料:
冰块适量，炼奶30㏄，热咖啡75㏄，牛奶适量
做法:
1、在一个冰杯中装满冰块；
2、然后将30㏄炼奶与热咖啡75㏄调匀，倒入冰杯中轻微搅拌一下；
3、加入牛奶至满杯，均匀搅拌即成了泰式风味浓厚的冰牛奶咖啡。
冰咖啡
材料:
Espresso1杯，冰块8分满
做法:
1. 使用双口滤器把手，将咖啡粉沖煮成Double Espresso咖啡。
2. 杯里夹入冰块，倒入咖啡，再加冰块至9分满即可。
焦糖冰咖啡
材料:
Espresso1杯，冰块8分满，焦糖果露30cc，打发鲜奶油装饰用，焦糖酱装饰用
做法:
1. 冰块装至杯子8分满，再倒入Double Espresso，以及焦糖果露。
2. 冰咖啡顶端挤上发泡鲜奶油做花样，再淋上焦糖酱。