罗兰煎饼
材料:
材料培根粒、开面团、洋葱粒、鸡蛋、牛奶、黄油、盐、胡椒
做法:
(1)用黄油将洋葱粒、培根粒炒香;开面团擀成面皮,放入模具中烘烤成形,取出备用。
(2)鸡蛋加牛奶混合,加入炒好的洋葱粒、培根粒,再放入盐、胡椒调味后,倒入成形的面饼内。
(3)将面饼放入180摄氏度的烤箱内烘烤至牛奶鸡蛋液凝结。
(4)将面饼取出,切块装盆即可。
特别关照
注意烤箱的温度,面饼不能烤焦。
罗兰煎饼
材料:
材料培根粒、开面团、洋葱粒、鸡蛋、牛奶、黄油、盐、胡椒
做法:
(1)用黄油将洋葱粒、培根粒炒香;开面团擀成面皮,放入模具中烘烤成形,取出备用。
(2)鸡蛋加牛奶混合,加入炒好的洋葱粒、培根粒,再放入盐、胡椒调味后,倒入成形的面饼内。
(3)将面饼放入180摄氏度的烤箱内烘烤至牛奶鸡蛋液凝结。
(4)将面饼取出,切块装盆即可。
特别关照
注意烤箱的温度,面饼不能烤焦。
紫罗兰麦芬蛋糕
材料:
奶油100公克,糖粉100公克,盐1/2小匙,低筋面粉100公克,泡打粉1/2小匙,蛋2个,柠檬皮屑适量,兰姆酒10公克,紫萝兰2大匙,脆梅丁100公克
做法:
1.奶油回復至室温后,加入糖粉、盐拌匀打发,再将材料2过筛加入拌匀。
2.蛋分3次亦加入拌匀。
3.材料4混合拌匀后,再加入作法(2)材料中拌匀至呈光滑状,以刮刀刮起面煳呈三角形垂下状即可。
4.将面煳装入挤花袋中,再挤入布丁杯模型中至8分满。
5.入烤箱以170℃烤约20分钟即可。
紫罗兰花舞
材料:
紫罗兰1大匙,玫瑰花瓣1/2大匙,柠檬汁适量,蜂蜜适量,冷开水200cc,冰块适量
做法:
1.将紫罗兰、玫瑰花瓣放入杯中,沖入200cc的冷开水浸泡约10分钟,至茶汤颜色变成蓝色。
2.加入蜂蜜及冰块搅拌均匀。
3.滴入柠檬汁调味一下即可。
紫罗兰奶昔
材料:
主料:冰块100克,鲜奶70毫升,香芋果粉9克,特调奶精粉3克,蜂蜜水10毫升
做法:
1、将冰块用碎冰机打成冰沙。
2、将冰沙、鲜奶、香芋果粉、奶精粉、蜂蜜水依次放入果汁机中搅拌约1分钟,倒入杯中。
3、用鲜草莓片、绿叶、干花装饰杯口。
小诀窍
要将牛奶、香芋果粉和特调奶精粉充分调匀。
紫罗兰蛋糕
材料:
菜谱材料:鸡蛋750克,砂糖600克,食盐7克,蜂蜜100克,低筋面粉750克,泡打粉18克,苏打粉5克,奶香粉5克,沙拉油700克,香芋香油少许,花生适量。
做法:
1、 把鸡蛋、砂糖、食盐、蜂蜜混合一起,搅拌至糖溶化。加入低筋面粉、泡打粉、苏打粉、奶香粉,搅拌至完全没有粉粒。 2、 加入适量香芋色香油,继续搅拌6分钟,直至面糊光亮润泽。最后一边加入沙拉油一边搅拌至完全混合,制成蛋糕面糊。 3、 把模具排在烤盘内,倒入面糊,八分满即可。撒上切碎的花生,入炉,以上火160摄氏度、下火140摄氏度烘烤25分钟左右即成。
红豆煎饼
材料:
原料:面粉1杯,鸡蛋1个,牛奶1杯
做法:
1、将原料调匀成面糊。
2、案板上铺上保鲜膜,将红豆沙在保鲜膜上压平并弄成正方形。
3、加热油锅,将面糊倒入形成圆形,用小火慢煎,两面煎熟。
4、将方形的红豆沙放在圆煎饼中央。
5、将饼皮的四边往内折,形成正方形,两面煎至金黄。
6、将煎好的煎饼起锅切块即可。
草莓果酱煎饼
材料:
鸡蛋2只,白糖6克,面粉70克,泡打粉1克,酸奶100克,油25克
做法:
1,鸡蛋2只打散在容器中
2,加入白糖,用打蛋器打至浓稠(这个要费点时间)
3,加入过筛后的面粉和泡打粉,自上而下搅拌好
4,加入酸奶和色拉油搅拌好
5,平底锅热后,不用涂油,将面糊用勺子一勺一勺地倒入锅中,中小火煎至金黄色
6,反面再煎好即可。
米饭煎饼
材料:
白米饭200克,胡萝卜100克,圆白菜80克,鸡蛋1个,葱花适量,盐,香油,油适量
做法:
1、胡萝卜洗净,擦丝
2、圆白菜洗净,切成细丝
3、白米饭、胡萝卜丝、圆白菜丝、葱花放在一起,加一个鸡蛋搅拌匀
4、加入盐、香油调味拌匀
5、又手蘸些凉水,取一些拌好的饭团成团,再轻轻压成小饼状
6、锅中油热后,将米饭煎饼放入,煎至两面金黄即可
小诀窍
1、要用白米饭,不能用加了粗粮的米饭,否则不易成团
2、其实是将米饭和菜变了一个形式,嫌麻烦的话,把这些材料一起炒熟,也是很美味的
煎饼卷大葱
材料:
玉米煎饼适量,大葱适量,甜面酱适量
做法:
1.搞点煎饼扒开了
2.放葱 抹上面酱
土娃娃厨房之大阪煎饼
材料:
低粉100克,水180毫升,山药泥175克,卷心菜丝0.5斤,其他各种蔬菜适量,盐味精少许,鸡蛋1个
做法:
1.水里面放盐味精,溶解(其实如果是柴鱼昆布高汤就更好了)
2.放入半个鸡蛋,山药泥(山药用磨成泥),搅匀
3.筛入低粉,搅匀
4.卷心菜丝和半个鸡蛋搅匀,倒入面糊,搅匀
5.酱油+糖煮开粘稠(用一般的酱油也可以,但是如果是日式的鱼味酱油更好,
6.平底锅+油,倒入面糊,摊开,中小火至固定成型,
7.面糊上放猪肉片,翻面,继续箭到按下去基本是硬的
8.再翻面,涂前面做好的酱,浇上色拉酱,撒上海苔粉和木鱼花
9.用色拉酱划线即可。
小诀窍
油可以稍微多一点点,起到煎的效果,没有那么大的猪肉片的话,可以用薄的培根 代替,但是煎的火候要掌握好,容易变硬。 讲究点可以用日式柴鱼酱油和日式蛋黄酱