叮叮香草豉油手撕鸡
材料:
鸡四分之一只，酱油，料酒2大匙，葱，姜，蒜，砂糖，油，麻油1大匙
做法:
1.鸡洗干净晾干水备用，蒜切碎、姜切碎、葱切段、香草洗干净切碎。
2.适量油烧热后，把香草、姜、蒜、葱爆炒出香味后加入2大茶匙料酒、小半碗酱油、少许水、1大茶匙麻油、少许砂糖煮均匀即成腌汁。
3.把腌汁倒入鸡内，腌半个小时左右（不时翻面）。
4.把腌好的鸡放入微波炉中高火叮3分钟左右取出浇腌汁后，再放入微波炉中火叮1-2分钟即可。
小诀窍
注意：鸡的大小不同，叮得时间相应增加。
叮叮香草豉油手撕鸡
材料:
鸡四分之一只，酱油，料酒2大匙，葱，姜，蒜，砂糖，油，麻油1大匙
做法:
1.鸡洗干净晾干水备用，蒜切碎、姜切碎、葱切段、香草洗干净切碎。
2.适量油烧热后，把香草、姜、蒜、葱爆炒出香味后加入2大茶匙料酒、小半碗酱油、少许水、1大茶匙麻油、少许砂糖煮均匀即成腌汁。
3.把腌汁倒入鸡内，腌半个小时左右（不时翻面）。
4.把腌好的鸡放入微波炉中高火叮3分钟左右取出浇腌汁后，再放入微波炉中火叮1-2分钟即可。
小诀窍
注意：鸡的大小不同，叮得时间相应增加。
香草豉油鸡
材料:
香草，走地鸡1只，鱼露，豉油，砂糖，油，料酒，麻油，姜，蒜，葱，欧芹，紫罗勒，薄荷，丁香罗勒，甜罗勒，九层塔，紫苏
做法:
1.走地鸡洗干净晾干水，香草切碎、葱切段、姜、蒜切碎。
2.适量油烧热后，把香草以及葱姜蒜下锅炒片刻出香味后 加2大茶匙料酒 撒鱼露、半碗豉油、少许水、少许砂糖煮开后撒麻油拌均匀即成腌汁。
3.把腌汁均匀淋在鸡肚内，鸡身上 用锡纸包好腌6小时以上（过夜最好）需不时翻面腌上色。
4.烤箱200度预热10分钟后，200度 先把鸡放入内烤至表面稍微上色后取出用锡纸覆盖包好鸡再次放入内200度 烤60-70分钟（根据鸡大小）
香草豉油蛋炒饭
材料:
香草豉油，农家鸡蛋3个，隔夜饭1串，丁香罗勒适量，紫罗勒适量，九层塔适量，欧芹适量
做法:
1.鸡蛋打好加少许油、少许香草豉油、少许鱼露打均匀备用、香草洗干净剁碎备用。
2.鸡蛋下锅炒散盛起备用，少许油烧热锅，先下部分香草碎炒香后下隔夜饭和少许料酒翻炒片刻。
3.翻炒片刻后倒入鸡蛋翻炒均匀后倒入适量的香草豉油、少许鱼露 、少许砂糖翻炒片刻至均匀。
4.撒麻油和剩下的香草碎翻炒片刻至均匀即可。
叮叮豉油皇麻虾
材料:
麻虾300克，女王牌特制豉油适量，蒜适量，姜适量，葱适量，料酒适量，油适量，麻油适量
做法:
1.麻虾洗干净剪掉虾须，虾脚以及抽掉虾肠备用、姜、蒜、葱切碎。
2.麻虾和适量的特制豉油，1茶匙料酒、麻油、油混合搅拌均匀腌10分钟。
3.保鲜膜或袋盖好（适用于微波炉）中高火叮3-5分钟即可。
小诀窍
特制豉油的做法已经在豉油皇鸡腿里面说了，所以不重复，如果不想自己调就可使用蒸鱼豉油 或者豉油鸡汁也可以。虾的味道和豉油混合后，拿来拌饭最正点了。这顿粉条同志吃的很满足阿！
蒜茸蚝油手撕包菜
材料:
包菜半个，蒜，葱，蚝油，油，麻油，鸡精，盐，料酒
做法:
1.包菜洗干净后用手撕碎、葱切碎、蒜切碎。
2.蒜爆香油锅下包 加1茶匙料酒爆炒片刻后加入适量的蚝油、盐、鸡精翻炒均匀上色后滴上几滴麻油和撒葱花翻炒几下即可装盘。
香油手撕菇
材料:
鸡腿菇 4根
做法:
1、鸡腿菇一切两，放在盘子里。
2、虫草花清水侵泡10分钟，和鸡腿菇放一起。
3、虫草花和鸡腿菇一起上蒸锅蒸20分钟。
4、青椒切丝，大蒜拍扁切碎。
5、将蒸好的鸡腿菇和虫草花里的汤汁都倒在小碗里，待用。
6、然后用手将鸡腿菇撕开，那感觉就感觉在撕鸡腿。
7、热锅下适量油，下大蒜煸一下，再下青椒炒一下盛起。
8、将蒸菇的汤倒入热锅，加一勺蚝油，大火烧开，再加水淀粉勾芡。
9、将炒好的青椒铺在撕好的鸡腿菇上，淋上香油，再浇上做好的耗油芡汁。
手撕鸡肉拌莴苣
材料:
鸡胸肉，莴笋，熟芝麻，柠檬，老干妈，香醋
做法:
1、鸡胸肉加料酒、盐、少许酱油腌制。
2、腌肉的时候莴笋去皮切圆片。
3、锅里放少许清水，加少许盐，放入莴笋片煮熟，快熟的时候挤些柠檬汁。
4、腌好的鸡胸肉用清水冲一下，放入锅内，加少许食用油、盐，放入老姜片、葱打结入锅，倒入没过鸡胸肉的量的清水，将鸡胸肉煮熟。
5、煮熟的鸡胸肉凉了用手撕成一条条的。
6、在大碗里放入撕好的鸡肉、莴笋，放少许醋、老干妈豆豉辣酱、芝麻，拌匀即可。
玫瑰家园小厨房--盐水手撕鸡
材料:
鸡腿，姜片，花椒，八角，盐，香葱香菜，熟芝麻，姜
做法:
1.烧大半锅水，水没过鸡，放姜片、少少花椒八角、盐，烧开，放入鸡腿，大概20--30分钟左右，再用筷子扎入最厚肉的地方，看还有没血水渗出，时间长短是根据鸡只和鸡肉的大小而定，但本人觉得如果是生劏的，少少红也没关系，当然，你觉得要熟些，也无妨，鸡在你的锅里，随你怎么炷，对吗？
2.将熟了的鸡腿放入冰箱，让他冻，冻后用手撕开，去皮去骨，最好碟底铺些香葱香菜，放上鸡肉，洒上熟芝麻，再放些香葱丝和香菜（偶没香菜）装饰，浇上几滴麻油。
3.如果怕不够味，配上一碟姜葱茸，热油铺上姜葱面，再放几滴麻油，味道不差的。调料嘛，自己爱放什么都可以的。
小诀窍
此菜特点是不烤不炸，避免吃了会上火，操作起来不难。
干妈手撕鸡
材料:
童子鸡1只，香葱适量，豆豉辣酱（明白菜名中的“干妈”啥意思了吧^_^），海天生抽，蚝油，芝麻油，绍兴黄酒，鸡精少许，白糖少许，熟白芝麻适量，大葱段几个，老姜数片
做法:
1.将童子鸡处理干净后，放入装有足以没过鸡身的凉水的锅中，大火烧开后撇去浮沫；
2.加入少许绍兴黄酒，放入大葱段和姜片，盖上锅盖烧开转中小火，20分钟左右，鸡熟后捞出晾凉备用；
3.将小香葱切末放入碗中，加少许鸡精、少许白糖、少许生抽和蚝油，（记住油一定要最后放，因为这样可以先将鸡精白糖融化^_^）拌匀后加两勺（这个量可以自己掌握^_^没有啥定规）豆豉辣椒酱和少许香油，再次搅拌均匀即可；
4.将凉好的鸡撕成小块小条，码在盘中，将上面调好的调味汁淋在上面，最后撒上炒香的熟白芝麻！当当～当～当～美味炮制完成了！食用时将鸡与料汁拌匀就成了！
小诀窍
那香香的～麻麻的～那辣里又透着一丝甜…… ～哎～你们给我留点啊……
九层塔手撕鸡
材料:
熟鸡半只，蒜，麻油，油，九层塔（干粉），姜，料酒，砂糖，盐焗鸡粉，胡椒粉
做法:
1.熟鸡解冻后把肉撕成丝备用、姜切碎、姜切碎备用。
2.适量的油和麻油加热后放入姜、蒜粒炒香后熄火、倒入盐焗鸡粉 少许砂糖、料酒、胡椒粉搅拌均匀后倒入撕好的鸡搅拌均匀腌半个小时。
3.腌好后加热翻炒片刻即可熄火（火不要太猛以及炒太久 鸡肉老了影响口感）或可放入微波炉中火加热30-60秒即可。
4.撒上九层塔粉搅拌均匀即可装盘。
小诀窍
因为鸡肉已经熟了，如果这样炒就不好吃了，所以就用快速盐焗的做法加工，加了九层塔干粉的手撕鸡感觉好像鸡肉的美味一下子被激发出来了。很好吃啊！