美味鸡肉三丁
材料:
原料:鸡脯肉(小胸)、土豆、青椒
做法:
1.鸡脯肉洗净去筋膜切成方丁;土豆去皮,青椒去蒂和籽,都切成鸡肉同等大小的丁;蒜去皮切片;葱切斜刀片;
2.鸡肉加少许料酒和胡椒粉腌制入味,再加少许淀粉上浆;
3.制作调味汁:适量蚝油加少许酱油(老抽和生抽)、盐、料酒、鸡精和15ml左右的水制成调味汁备用;
4.炒锅烧热,放适量油,下土豆丁煎至表面金黄里面成熟时盛出备用;用剩下的油把青椒丁也翻炒几下;
5.另起锅烧热,放适量油,六成热的时候放入鸡丁滑炒,稍微变色后放入葱花和蒜片,再翻炒几下后加入事先炒好的土豆丁和青椒丁,烹入调味汁,翻炒至收汁;
6.完成
小诀窍
鸡肉很好熟,所以土豆要先煎熟,配好调味汁直接烹入也是为了节省时间,免得鸡肉过火
美味鸡肉三丁
材料:
原料:鸡脯肉(小胸)、土豆、青椒
做法:
1.鸡脯肉洗净去筋膜切成方丁;土豆去皮,青椒去蒂和籽,都切成鸡肉同等大小的丁;蒜去皮切片;葱切斜刀片;
2.鸡肉加少许料酒和胡椒粉腌制入味,再加少许淀粉上浆;
3.制作调味汁:适量蚝油加少许酱油(老抽和生抽)、盐、料酒、鸡精和15ml左右的水制成调味汁备用;
4.炒锅烧热,放适量油,下土豆丁煎至表面金黄里面成熟时盛出备用;用剩下的油把青椒丁也翻炒几下;
5.另起锅烧热,放适量油,六成热的时候放入鸡丁滑炒,稍微变色后放入葱花和蒜片,再翻炒几下后加入事先炒好的土豆丁和青椒丁,烹入调味汁,翻炒至收汁;
6.完成
小诀窍
鸡肉很好熟,所以土豆要先煎熟,配好调味汁直接烹入也是为了节省时间,免得鸡肉过火
美味鸡肉炒饭
材料:
芝麻油1/2汤匙,洋葱1个,熟鸡肉680克,切成方块,酱油30毫升,大胡萝卜2根,切成丁,芹菜2根,切碎,大的红灯笼椒1个,切成丁,新鲜豌豆荚110克,每个掰成2半,大的绿灯笼椒半个,切成丁,熟的白米饭950克,鸡蛋2个,酱油80毫升
做法:
1.在大煎锅里中火热油,加洋葱炒到变软,然后加鸡肉和30毫升酱油再翻炒5-6分钟。
2.加胡萝卜、芹菜、红灯笼椒、豌豆荚和绿灯笼椒再翻炒5分钟。然后加米饭翻炒均匀。
3.最后加炒鸡蛋和80毫升酱油翻炒热透,就可以趁热吃了。
美味鸡肉乾
材料:
主料:撕碎的火鸡肉丝(数量不限)
做法:
1、将上述调料及少量植物油与鸡丝揉捏均匀,至每根均粘足调料。
2、鸡丝均匀铺在烤盘内,温度调到350ºF,烘烤至鸡丝乾爽。就这么简单!
鸡肉三明治
材料:
炖汤后的鸡胸肉2块,美乃滋3-4大匙,西芹1根,黄芥末酱2茶匙,盐适量,胡椒适量,橄榄油少许,全麦吐司4片
做法:
1。将鸡胸肉从鸡架上卸下来;
2。用叉子将鸡肉拨松散;
3。把鸡肉切成细末备用;
4。西芹洗干擦净后,顺纹切成小细条,然后再横向切成细末;
5。将鸡肉和西芹混合;
6。放入美乃滋,橄榄油,胡椒,还有黄芥末酱拌匀;
7。最后加盐调味;
8。取出两片全麦吐司,在一片上抹上大量的拌匀的鸡肉泥;
9。大致抹匀后将另外一片盖上稍稍一压,就大功告成啦。
鸡肉三明治卷
材料:
鸡脯肉180克,鸡蛋1个,酸黄瓜60克,洋葱60克,西芹半根,切片面包(切去硬边)6片,白胡椒粉少许,盐少许,千岛酱120克,保鲜膜少量
做法:
1.先把鸡肉煮熟晾凉切碎,鸡蛋煮熟后去壳切碎,酸黄瓜、洋葱、西芹也都分别切碎。把切碎的各种原料倒进大碗里,再放入千岛酱,放少量白胡椒粉和盐调味,搅拌均匀备用。
2.把面包片放在蒸笼里蒸5分钟(这样待会儿卷时就很软、有韧性不会裂)。
3.取出面包片用手压扁,然后将上述料1涂抹在面包片的一边,向内卷起,成圆筒状;再用保鲜膜卷起,将两端扭紧(像不像一个个糖果^_^),然后放进冰箱冷冻室冷冻。
4.食用时,从冰箱里取出来,用刀在1/2处斜切成两段,经10-15分钟的解冻回温后即可尽情享用啦。
鸡肉三明治卷
材料:
鸡脯肉180克,鸡蛋1个,酸黄瓜60克,洋葱60克,西芹半根,切片面包(切去硬边)6片,白胡椒粉少许,盐少许,千岛酱120克,保鲜膜少量
做法:
1.先把鸡肉煮熟晾凉切碎,鸡蛋煮熟后去壳切碎,酸黄瓜、洋葱、西芹也都分别切碎。把切碎的各种原料倒进大碗里,再放入千岛酱,放少量白胡椒粉和盐调味,搅拌均匀备用。
2.把面包片放在蒸笼里蒸5分钟(这样待会儿卷时就很软、有韧性不会裂)。
3.取出面包片用手压扁,然后将上述料1涂抹在面包片的一边,向内卷起,成圆筒状;再用保鲜膜卷起,将两端扭紧(像不像一个个糖果^_^),然后放进冰箱冷冻室冷冻。
4.食用时,从冰箱里取出来,用刀在1/2处斜切成两段,经10-15分钟的解冻回温后即可尽情享用啦。
燻火鸡肉三明治
材料:
熟火鸡肉80g,燻起司片1片,火腿2片,土司3片,美奶滋适量,芥末籽酱适量,芥末酱适量
做法:
1.将吐司烤热后,切去四边备用。
2.美奶滋、芥末籽酱、芥末酱拌匀为酱汁备用。
3.将作法2的酱汁均匀抹在一片土司上,于其上放火鸡肉片1片、火腿1片、蕃茄片2片,再放上一片土司后,重覆放上火鸡肉片1片、火腿1片、蕃茄片2片,最后盖上土司叠好,切块装盘即可。
意大利鸡肉三明治
材料:
意大利香草酱用料:新鲜罗勒叶(九层塔)60g,橄榄油1汤匙(15ml),帕尔玛奶酪粉1茶匙(5g),松子1茶匙(5g),用料:鸡脯肉8片,橄榄油1茶匙(5ml),全麦方面包8片,意大利香草酱2汤匙(30g),面粉1汤匙(15g),鸡蛋1枚,帕尔玛奶酪粉1汤匙(15ml),番茄8个(对半切开),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法:
意大利香草酱做法:
将新鲜罗勒叶、帕尔玛奶酪粉和松子放入搅拌机中打碎,然后放入橄榄油搅拌均匀即可。
沙拉做法:
鸡蛋磕入碗中打制成鸡蛋液,放入帕尔玛奶酪粉混合均匀待用。
全麦方面包片放入烤面包机中烘烤至金黄色取出,接着涂上一层意大利香草酱,再用刀对角切开成三角形。
将鸡脯肉先蘸上一层面粉,接着裹上一层奶酪鸡蛋液。
中火加热锅中的橄榄油,待烧热后将鸡胸肉放入平底锅中,将两面煎成金黄色取出。
锅中留底油,待烧热后将番茄放入锅中,两面各煎约2分钟,再调入盐和胡椒粉。
取1片煎好的番茄放在盘中,上面依次放入全麦面包片、鸡胸肉、全麦面包片,最上面再放上一片煎好的番茄,最后插入牙签固定即可。
小诀窍
意大利香草酱(Pesto):又称罗勒酱,产自意大利。用新鲜罗勒叶、帕尔玛奶酪粉、橄榄油和松子制作而成,其味道有强烈的香草味。在西餐里一般用于制作意大利面、匹萨饼和沙拉,或是用于涂抹面包。意大利香草酱可在大型超市或西餐专卖店购得。
意大利鸡肉三明治
材料:
意大利香草酱用料:新鲜罗勒叶(九层塔)60g,橄榄油1汤匙(15ml),帕尔玛奶酪粉1茶匙(5g),松子1茶匙(5g),用料:鸡脯肉8片,橄榄油1茶匙(5ml),全麦方面包8片,意大利香草酱2汤匙(30g),面粉1汤匙(15g),鸡蛋1枚,帕尔玛奶酪粉1汤匙(15ml),番茄8个(对半切开),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法:
意大利香草酱做法:
将新鲜罗勒叶、帕尔玛奶酪粉和松子放入搅拌机中打碎,然后放入橄榄油搅拌均匀即可。
沙拉做法:
鸡蛋磕入碗中打制成鸡蛋液,放入帕尔玛奶酪粉混合均匀待用。
全麦方面包片放入烤面包机中烘烤至金黄色取出,接着涂上一层意大利香草酱,再用刀对角切开成三角形。
将鸡脯肉先蘸上一层面粉,接着裹上一层奶酪鸡蛋液。
中火加热锅中的橄榄油,待烧热后将鸡胸肉放入平底锅中,将两面煎成金黄色取出。
锅中留底油,待烧热后将番茄放入锅中,两面各煎约2分钟,再调入盐和胡椒粉。
取1片煎好的番茄放在盘中,上面依次放入全麦面包片、鸡胸肉、全麦面包片,最上面再放上一片煎好的番茄,最后插入牙签固定即可
【曼步厨房】- 马苏里拉鸡肉三明治
材料:
准备材料(二人份):鸡胸肉2块,大蒜2-3瓣,洋葱1个,新鲜荷兰芹1小把,新鲜罗勒1小把,新鲜番茄酱1罐(或者新鲜番茄打成浆),新鲜马苏里拉芝士1个,橄榄油2tbsp,帕玛森芝士,海盐,黑胡椒适量
做法:
1、先将鸡胸肉一分为二切成薄片,用少许海盐以及黑胡椒腌制。
2、洋葱切丁,大蒜切末,荷兰芹以及罗勒切末待用。
3、平底锅中加少许橄榄油,中火翻炒洋葱以及大蒜,大约3-4分钟左右待洋葱变软以后加入番茄酱,搅拌均匀以后用海盐,黑胡椒调味,再加入一半荷兰芹以及罗勒,加盖以中小火慢煮。
注:这里用的番茄酱是番茄原汁打碎,并不是蘸薯条的番茄酱哦!
4、大约15分钟左右待汁水稍稍收干再加入剩余的一般荷兰芹以及罗勒,搅拌均匀待用。
5、中大火煎鸡肉,2面各3-4分钟左右。
6、将煎好的鸡肉放入烤盘,每片鸡肉加上一大勺番茄酱,再盖上马苏里拉,最后撒上厚厚一层帕玛森芝士,入烤箱烤大约3分钟左右至芝士融化。
7、期间将面包对半切片,煎至金黄色。
8、将沙拉与1小勺葡萄醋以及1小勺橄榄油搅拌均匀。
9、将鸡肉盖在面包上,配上新鲜沙拉,乘热享用吧!
谢谢欣赏!希望大家喜欢哦!!
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