美味鸡蛋卷
材料:
鸡蛋、肉松、芝士碎、火腿、葱、油。
做法:
1、火腿切条备用，3个鸡蛋加盐和葱碎打均匀，煎蛋锅表面涂一层油，倒进蛋液并加入芝士碎，开中小火煎蛋皮,我用3个鸡蛋煎了2张蛋皮。
2、煎好的蛋皮捞出平放在砧板上铺满肉松，放上一条火腿，然后把蛋皮卷起来切段就可以吃了。
美味鸡蛋卷
材料:
鸡蛋、肉松、芝士碎、火腿、葱、油。
做法:
1、火腿切条备用，3个鸡蛋加盐和葱碎打均匀，煎蛋锅表面涂一层油，倒进蛋液并加入芝士碎，开中小火煎蛋皮,我用3个鸡蛋煎了2张蛋皮。
2、煎好的蛋皮捞出平放在砧板上铺满肉松，放上一条火腿，然后把蛋皮卷起来切段就可以吃了。
◆营养美味鸡蛋糕◆
材料:
鸡蛋1个，蚝油5毛硬币大小，盐少许，虾仁一个
做法:
将蒸锅加水后，放在电磁炉上烧开。
待烧开的过程中，准备鸡蛋一个，打散后加少许盐
空鸡蛋壳内装入开水，鸡蛋和水的比例是1：2，所以要加两鸡蛋壳的水。水内加点蚝油。
将打散的鸡蛋缓缓倒入水中，边搅拌边倒。
把搅拌好的鸡蛋+水倒入带盖子的小碗中，上蒸锅。
定时12分钟，加入熟虾及一点香油。
小诀窍
水一定要开水偏热，也不能太热。
严格调整鸡蛋和水的比例。
一定要待锅里的水沸腾后再放鸡蛋盅进去同蒸。
简单美味鸡蛋三明治
材料:
两片吐司面包，一个鸡蛋，少许盐，油，沙拉酱，酸黄瓜，生菜
做法:
1. 将鸡蛋打碎，放入少许盐
2. 平底锅中放入一些油（勿太多），烧至8成热，放鸡蛋液煎成一块金黄色“鸡蛋饼”，盛出。
3. 将火调成中火，放上两片面包，让面包就着锅中剩下一点油烤至金黄然后翻过来烤另一面。
4. 面包涂上沙拉酱，夹入酸黄瓜片，生菜叶，鸡蛋饼。美味三明治完成啦
小诀窍
煎鸡蛋时油不用加太多，2－3勺就可。
面包容易烤糊，需要时常翻过来看看。
酸黄瓜很提味道。
美味鸡蛋面
材料:
鸡蛋两个
做法:
1、将鸡蛋打好，备用。
2、把鸡蛋煎好。【佳佳在这里建议鸡蛋煎的嫩一些会好吃点哦~】
3、再加水【一定要是凉水哦~水要多一些，比煮面多一些】
4、水烧开后下面。
5、放调味料：鸡精三勺、盐三勺、味精三勺、胡椒面两勺。
6、最后起锅时撒上葱花，美味又简单的鸡蛋面就做好啦~
小诀窍
鸡蛋煎嫩些会很好吃~
美味鸡蛋饼
材料:
主料：面粉50g，鸡蛋2只（2人份）
做法:
1、把面粉放入碗中，加入少许五香粉，加入搅拌。
2、再加鸡蛋打入面粉浆中，放盐。
3、热锅，放油，倒入鸡蛋面粉浆。
4、一面煎40秒左右就差不多熟了（以不再有流动的面粉浆为准），就可以翻另一面再煎30秒钟。这样一个美味的鸡蛋饼就做好了！
【提高版】
1、喜欢吃葱的朋友可在面粉浆中当入葱花,就能做成美味的葱花鸡蛋饼。
2、猪头饼必要用猪头形的煎锅才能做出。但是面粉浆必须调得稍微稠些，在煎好第一面时，用筷子小心地掀开夹起后按照原来的形状放回锅里煎第二面。
小诀窍
1、面粉与水的比例决定了鸡蛋饼的软硬程度。水多了，饼就会又软又嫩；喜欢吃酥脆的朋友，可适当减少水的份量，并且要煎的时间稍微长一点点。
2、如果不怕胆固醇高的话，可以用猪油，用猪油的好处是更加香。
3、煎的时候最好用平底锅。
4、煎猪头形状时，要注意水不能太多，也不能煎得过厚，不然不容易翻面。
美味鸡蛋羹
材料:
鸡蛋，牛奶，蒸鱼豉油，香油
做法:
1·三个鸡蛋在碗中打散，放入半袋奶打匀。
2·锅中放水，放入盛鸡蛋液的碗，蒸20分钟即可。
3·出锅后，倒入蒸鱼豉油，香油即可。
培根蛋卷&火腿蛋卷
材料:
鸡蛋，培根，火腿，葱花，黑胡椒，盐，色拉油
做法:
1.准备材料
2.培根入不粘锅，两面都小火煎一下（锅内不用加油，培根本身有油，要煎透，因为培根本身是生的）
3.鸡蛋加葱花黑胡椒和少许盐打匀（加葱花和黑胡椒都是为了去蛋腥。盐要少加或不加，因为培根本身有咸味，可加少许水，煎出来的蛋皮会更嫩，卷的时候不容易断）
4.不粘锅内不用另外加油，利用煎培根煎出来的油摊蛋皮。蛋液到入不粘锅，晃动锅子，使其铺匀。小火煎至蛋皮稍凝固
5.待蛋皮没有完全凝固的时候，放上培根，再稍煎一会，蛋皮差不多都凝固的时候，利用铲刀辅助蛋卷卷起。卷起后，再两面稍煎一下，防止蛋卷里面不熟，也可以使蛋卷更好的定型（煎的时候，一定要小火。否则蛋皮容易焦。蛋皮不能煎的太老，否则卷的时候容易断。卷的时候会比较烫，可以先关火，用铲刀辅助卷也会好很多）
6.火腿用和培根同样的处理方法，卷成蛋卷（火腿没有培根的油多，煎蛋皮的时候，可以适当加些色拉油。最好用厨房纸沾了油把不粘锅擦一遍）7.蛋卷稍放凉后，切块装盘
美味鸡
材料:
橄榄油20毫升，酸奶油85克，切丝的切达奶酪115克，新鲜切片的蘑菇140克，罐装番茄辣酱448克，煮熟的白米饭315克，无骨鸡胸肉225克，煮熟，切成丁
做法:
1.用中火将油在锅里烧热，将蘑菇炒好。
2.将蘑菇，酸奶油，奶酪，番茄辣酱，米饭和鸡肉混合在一起，放到一个刷过油的砂锅盘里。
3.在预热到175度的烤箱里烤25-35分钟。
美味鸡肝酱
材料:
黄油15克，蒜头1瓣，去皮，切碎，洋葱15克，切碎，鸡肝100克，剪去杂物，切碎，干雪利酒30毫升，奶油芝士75克，软化，盐适量，新鲜黑胡椒粉适量
做法:
1.取一个中等大小平底锅置于中火上，加热黄油至融化后加入蒜头，洋葱和鸡肝翻炒。然后将火调小，文火煮约10分钟，直到鸡肝变软嫩，并不再是粉红色。
2.将煮好的鸡肝放入搅拌器，加干雪利酒，奶油芝士，盐和胡椒一起搅拌，直到混合物变平滑。将混好的酱移到一个中碗里，盖上碗，放入冰箱冷藏约2小时即可食用。
美味鸡肉炒饭
材料:
芝麻油1/2汤匙，洋葱1个，熟鸡肉680克，切成方块，酱油30毫升，大胡萝卜2根，切成丁，芹菜2根，切碎，大的红灯笼椒1个，切成丁，新鲜豌豆荚110克，每个掰成2半，大的绿灯笼椒半个，切成丁，熟的白米饭950克，鸡蛋2个，酱油80毫升
做法:
1.在大煎锅里中火热油，加洋葱炒到变软，然后加鸡肉和30毫升酱油再翻炒5-6分钟。
2.加胡萝卜、芹菜、红灯笼椒、豌豆荚和绿灯笼椒再翻炒5分钟。然后加米饭翻炒均匀。
3.最后加炒鸡蛋和80毫升酱油翻炒热透，就可以趁热吃了。