酸甜土豆片
材料:
土豆。葱。醋。白糖。料酒。酱油。盐。芡粉。食用油。鸡精。
做法:
1。先将土豆洗净去皮切片沥干水备用。
2。入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油,并将部分葱爆香。
3。加入白糖、酱油、醋、料酒、盐烧开。
4。放入土豆片,鸡精,用湿淀粉勾芡,出锅装盘撒上葱花即可。
酸甜土豆片
材料:
土豆。葱。醋。白糖。料酒。酱油。盐。芡粉。食用油。鸡精。
做法:
1。先将土豆洗净去皮切片沥干水备用。
2。入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油,并将部分葱爆香。
3。加入白糖、酱油、醋、料酒、盐烧开。
4。放入土豆片,鸡精,用湿淀粉勾芡,出锅装盘撒上葱花即可。
香炸酸甜土豆肉
材料:
猪肉(前腿瘦肉会比较嫩),土豆,番茄酱,叉烧酱(也可不用)
做法:
1.猪肉切小块,用生抽、老抽、鸡精腌制
2.土豆去皮,切成均匀大的小块
3.地瓜粉如果颗粒比较大,碾碎后备用
4.地瓜粉倒入腌好的猪肉中,不用加水,用手抓匀
5.锅中烧热油,先炸土豆,炸至表面微焦黄
6.再将肉一小块一小块地放入,炸至变色,捞出沥油备用
7.锅中放适量的油,倒入番茄酱、叉烧酱(也可不用,放了味道会更好)、清水、盐、白糖
8.番茄汁烧开,倒入炸好的土豆和肉,翻拌均匀,即可
酸甜土豆丝
材料:
土豆300克切丝,红菜椒一个切丝,青菜椒一个切丝,香醋10克,白醋6克,料酒10克,白糖8克,味精5克,香葱4根切碎末,食用油15克,盐3克。(香醋、白醋、料酒、白糖、味精、盐可根据个人口感稍作调整)
做法:
1、土豆丝,装入容器中加入过面的清水,再加入白醋搅拌,冲洗,捞出,渗干片刻。
2、锅烧热后加油,油加热至冒烟,加少许盐,放入青、红菜椒丝,煸炒一下,倒入土豆丝,翻炒片刻,加入其余盐、白糖、继续翻炒;
3、洒入料酒,稍停片刻(约10秒),待酒干了,再翻炒几下,再洒入白醋,翻炒;
4、放入味精、香葱末搅拌,出锅,装盘。
小诀窍
1、水中加入白醋清洗,是使土豆丝每根都很清爽,炒的时候不会糊。若注意看,土豆丝倒入水中时会有一些浑浊,加入醋,整个水和土豆丝都变得清爽了。
2、锅烧热后放油,油也要烧热,先放少许盐,目的是炒土豆时不粘锅。
3、先煸炒一下青、红菜椒目的是去掉青涩味。
4、如是喜爱辣味的朋友,可不用青、红菜椒而用较辣的青、红椒,或是加入一些辣椒粉。
5、炒的时候,最好不放水,这样炒出来的土豆丝光鲜亮丽,放水煮过则晦涩难看。
6、因为不放水,所以煸炒时一要掌握火候,二要锅内始终保持湿润。
7、八分熟就可出锅。
香甜土豆沙拉
材料:
土豆2个(中小号的),鸡蛋1个,沙拉酱1条(没用了),盐一点儿,黄瓜1小段,圣女果1个(装饰用),黑白熟芝麻、海苔适量(装饰用)
做法:
1,将土豆去皮,洗净切块后,放入水中煮熟,用筷子能穿过即可,装入保鲜袋,用擀面棍捶打,碾成泥。
2,准备熟鸡蛋,黄瓜和沙拉酱。
3,熟鸡蛋去皮后,把蛋黄放入土豆泥中碾碎,蛋白切成小粒。
4,黄瓜切成薄片再切成小粒。
5,将蛋白粒和黄瓜粒以及一大部分沙拉酱与土豆泥一起拌匀,加入适量盐调味。
6,可将拌好的沙拉装入容器中,再倒扣在盘子上。用剩余的沙拉酱挤在土豆沙拉上面做装饰,撒上一些揉碎的芝麻和海苔碎,最后用黄瓜片和小西红柿做装饰即可。
香甜土豆泥
材料:
土豆胡萝卜黄瓜,沙拉酱(甜的)
做法:
土豆做成泥
将甜味沙拉酱混合到土豆泥中
把混合好的土豆泥盛入一容器中(最好是方形的),盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
第二天取出弄成自己想要的形状最后点缀上胡萝卜碎黄瓜碎即可。
小诀窍
土豆泥一定要入冰箱冷藏一晚
韩国小菜:香甜土豆
材料:
2-3 中等大小的土豆 (约两杯土豆块)
做法:
1. 土豆去皮,清洗,然后切出约1.5厘米左右的方块两杯.
2. 切好的土豆再清洗,去除表面淀粉
3. 将洋葱切块
4. 锅加热(中大火),之后加入1-2 tbs的油,然后倒入土豆翻炒
5. 当土豆有点透明的时候加入切碎的蒜瓣和洋葱,然后继续翻炒
6. 把水,酱油,白糖,玉米糖浆倒入锅中,改为中火,煨十分钟左右
7. 等到汁变稠即可,关火,然后加入蜂蜜调味(觉得不够甜的可以多加蜂蜜)
8. 出锅后可撒一点芝麻和香油(不喜欢的可以忽略)
小诀窍
a. 在步骤3的时候要经常搅动,以免糊锅。如有需要,可以多加点水
b. 辨别土豆熟没熟,可以把小叉子或牙签插入土豆中,如果很容易就说明已经熟了
c. 没有玉米糖浆的可以用蜂蜜或红糖代替~~
d. 没有土豆,也可以用红薯代替~~
e. 因为菜谱是从别的地方找到的,然后原作者有制作过程的视频http://www.youtube.com/watch?v=5kZTzEYlXUY
韩国小菜----甜土豆
材料:
土豆 白糖 色拉油 韩国酱油(家里没有 我放的李锦记生抽)蒜末 少量水
做法:
1.油5成热 下土豆块(滚刀块儿~不要太小~)
2.煸炒一下~加少量生抽~加少许水~加大量糖(甜度自己掌握哈~反正不能特别不甜)~加蒜末3.转中小火~ 盖上盖子闷,闷到汤汁收的差不多了~~起锅~
4.放凉(冷藏后更好吃)~~开吃吧!
回家团圆--【香甜土豆沙拉】
材料:
土豆2个(中小号的),鸡蛋1个,沙拉酱1条(没用了),盐一点儿,黄瓜1小段,圣女果1个(装饰用),黑白熟芝麻、海苔适量(装饰用
做法:
1,将土豆去皮,洗净切块后,放入水中煮熟,用筷子能穿过即可,装入保鲜袋,用擀面棍捶打,碾成泥。
2,准备熟鸡蛋,黄瓜和沙拉酱。
3,熟鸡蛋去皮后,把蛋黄放入土豆泥中碾碎,蛋白切成小粒。
4,黄瓜切成薄片再切成小粒。
5,将蛋白粒和黄瓜粒以及一大部分沙拉酱与土豆泥一起拌匀,加入适量盐调味。
6,可将拌好的沙拉装入容器中,再倒扣在盘子上。用剩余的沙拉酱挤在土豆沙拉上面做装饰,撒上一些揉碎的芝麻和海苔碎,最后用黄瓜片和小西红柿做装饰即可。
诡异的甜土司
材料:
全蛋68克,奶60克,冰水67克,鲜酵母克,高粉300克,糖粉40克,盐4克,黄油30克
做法:
1.面团搁在那里发酵了2个多小时。
2.面团很湿,分割四份,滚圆后直接入模。
3.进烤箱之后还稍稍膨胀了一点点,这是不正常的,通常发过头的面团受热后会收缩。
4.面包出炉时维持在膨胀之后的形状,不缩也不塌。
5.面包出炉时维持在膨胀之后的形状,不缩也不塌。
小诀窍
发酵温度很重要。
酸甜萝卜酸甜黄瓜
材料:
萝卜1000克,黄瓜250克,盐20ml,白醋200ml,白糖100ml,冰开水100ml
做法:
1.萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净
2.加入20ml的盐,用手抓匀,腌1个小时
3.把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里
4.加入100ml冰水,200ml白醋
5.加入100ml白糖;翻拌均匀;这个时候可以试一下味道,醋和糖的分量随味道添加
6.盖上盖子,充分摇匀,放进冰箱摆放10个小时左右