红花鱼头汤
材料:
红花6克，大鲤鱼头1个，豆腐500克，葱、姜各5克，精盐3克。
做法:
把红花洗净；鲤鱼头去鳃，洗净，切成两半；姜切片、葱切段；豆腐切5厘米长、2厘米厚的块。把鲤鱼头、红花、姜、葱、盐放入炖锅中，加水适量。把锅置旺火上烧沸，打去浮沫，加入豆腐烧沸，用文火煮35分钟即成。每日1次，每次随意喝汤，吃鱼头、豆腐。
红花鱼头汤
材料:
红花6克，大鲤鱼头1个，豆腐500克，葱、姜各5克，精盐3克。
做法:
把红花洗净；鲤鱼头去鳃，洗净，切成两半；姜切片、葱切段；豆腐切5厘米长、2厘米厚的块。把鲤鱼头、红花、姜、葱、盐放入炖锅中，加水适量。把锅置旺火上烧沸，打去浮沫，加入豆腐烧沸，用文火煮35分钟即成。每日1次，每次随意喝汤，吃鱼头、豆腐。
水煮黄花鱼配奶油红花汁
材料:
材料黄花鱼、面条、洋葱、柠檬、西芹、胡萝卜、节瓜、红椒丝、白胡椒粒、百里香、玉桂叶、红花粉、鱼汤、白酒、奶油、黄油、盐、胡椒
做法:
(1)黄花鱼去骨，加盐、胡椒、白酒、柠檬汁、百里香腌渍入味。
(2)鱼汤中加入切成块的洋葱、柠檬、西芹、胡萝卜，再加入白胡椒粒、玉桂叶、盐、胡椒、白酒，烧开后改用小火，保持微滚，将鱼肉放入，汆至成熟。
(3)面条用开水烫熟后取出，用黄油加红椒丝翻炒，加盐、胡椒调味。
(4)节瓜改刀成形，焯水后用黄油加洋葱末翻炒，并加盐、胡椒调味。
(5)奶油中加入红花粉，浓缩至稠，加盐、胡椒调味。
(6)将鱼肉装盆，配上节瓜、面条、淋上(5)即可。
特别推荐
烹饪过程中注意保持鱼肉完整，配菜中可加入水煮土豆块。
沙锅鱼头汤
材料:
鱼头一个，萝卜一个切片，葱5克，姜5克，红枣5个，盐少许
做法:
1，鱼头一个洗净
2，锅里放少许油，鱼头放入锅里少煸一下，
3，然后将沙锅中放鱼头，和葱姜
4，水开后，去掉浮沫
5，放入一勺子猪油
6，下入红枣
7，鱼汤做好后，放入萝卜片少煮片刻
8，撒入少许盐即可。
豆腐鱼头汤
材料:
豆腐适量，鱼头适量，水适量，盐适量
做法:
1.先把鱼头煎好。。。在煎之前一定要用盐腌一下。。。这样才好吃。。。
2.准备豆腐和香菜。。。
3.然后一齐煮。。。记住。。。要想汤有奶白色。。。一定要水开以后才放鱼喔。。。
川芎白芷鱼头汤
材料:
鳙鱼头1个，酒，油，猪肉，川芎10克，白芷10克，红枣4-5颗，生姜3-4片，盐
做法:
1.材料有大鱼（鳙鱼）头一个，买的时候叫鱼档老板帮忙斩成两边。
2.洗净用酒、盐腌过，放油锅略煎一下。
3.猪肉一块洗净。
4.川芎、白芷各10克左右，红枣四五颗去核，生姜三四片，所有材料洗净备用。
5.汤煲放水烧开以后将所有的材料放下去，慢火煲两个小时后放盐调味即可。
酸菜鱼头汤
材料:
剩下半拉鱼头，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜鱼佐料
做法:
1.把鱼头放热油锅小煎后盛出。
2.把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。
3.小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜（怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味）。
4.最后，搭上香菜就OK了。
三色鱼头汤
材料:
半拉鱼头，香菇，香菜，胡萝卜，姜，大葱，豆腐，食用油，盐，料酒，胡椒粉，鸡精
做法:
1.鱼头洗净沥水，香菇泡发去蒂洗净，胡萝卜切片，姜切片，大葱切段，香菜洗净。
2.把姜片和大葱下热油锅爆香，再放入鱼头两面小煎一会儿。
3.随即加入少许料酒（最好的是白色料酒，以防汤质不白），再加入适量清水煮开。
4.然后依次放入胡萝卜，香菇，豆腐大火煮开，小火煮至鱼汤成白色即可。
5.最后用盐和鸡精调味，再撒入胡椒粉，配上香菜就可以出锅开吃了 （最后放盐也是以防鱼汤不白）
鱼头汤
材料:
草鱼头1个，姜，芹菜
做法:
1.草鱼头叫卖鱼的处理好，斩成二半，回家洗干净。
2.把鱼头放入炖锅，倒入开水，放上几片姜片，炖上几个钟。
3.开饭时间到了就用盐和鸡精调味，洒上芹菜碎就可以喝了。
栗子红豆鱼头汤
材料:
栗子40公克，红豆20公克，红枣5颗，虱目鱼头2个，沙拉油2大匙，姜片2片，水2000c.c，米酒1大匙，盐1小匙
做法:
1.将栗子、红豆、红枣泡水备用；虱目鱼头洗净备用。
2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香姜片后，虱目鱼头用纸巾擦干，放入锅中煎约1分钟，待表面呈现金黄色即可。
3.继续加入水、米酒、栗子及红豆、红枣，以大火煮沸后捞出浮沫，再转小火煮40分钟，起锅前加入盐调味即可。
味噌鱼头汤
材料:
鱼下巴1片，豆腐1/2盒，葱1/2支，水1500cc，味噌150公克，香菇精1小匙，米酒1大匙，糖2小匙
做法:
1.把下巴切块，放入滚水中汆烫去血水后捞出备用；将豆腐切成小丁，备用。
2.将味噌、香菇精、糖搅拌均匀，备用。
3.把1500cc的水煮至沸腾后，将作法1的鱼块放入。
4.再将作法2调味料，倒入锅中调味并煮到沸腾。
5.加入豆腐与葱花搅拌一下，即可熄火端出。