炝双耳瓜片
材料:
银耳15克,木耳10克,黄瓜100克,精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油各适量。
做法:
将银耳、木耳拣去杂质,清水浸泡至完全涨开,用开水烫一下,立即放入冷开水中,冷却后捞出,沥干。黄瓜洗净,切成象眼片。将银耳、木耳、黄瓜片装入盆中,加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油,搅拌均匀即成。
炝双耳瓜片
材料:
银耳15克,木耳10克,黄瓜100克,精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油各适量。
做法:
将银耳、木耳拣去杂质,清水浸泡至完全涨开,用开水烫一下,立即放入冷开水中,冷却后捞出,沥干。黄瓜洗净,切成象眼片。将银耳、木耳、黄瓜片装入盆中,加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油,搅拌均匀即成。
炝双脆
材料:
萝卜、黄卜,萝卜多一点,黄瓜少一点··
做法:
生抽、老抽、湖南辣椒酱、蚝油、白糖、绵白糖、番茄沙司、味精、鸡精、大蒜片、杭椒、香菜···
鲍汁黄瓜片
材料:
料酒,鲍鱼汁,水,生粉,油,麻油,姜,蒜,葱
做法:
1.黄瓜洗干净用刨刨成细片,用水泡着备用。
2.姜蒜葱切碎2-3大茶匙鲍鱼汁,加入小半碗水、1茶是料酒和适量的麻油以及生粉搅拌均匀备用。
3.黄瓜片晾干水,姜蒜爆香油锅,放黄瓜片用筷子炒(用锅铲怕弄碎)几下后倒入调配好的鲍鱼汁慢慢焖煮入味。
4.大概焖煮3-5分钟,汁水粘稠后即可熄火,撒上葱花装盘。
清炒南瓜片
材料:
油,南瓜,白胡椒粉少许,鸡精,盐
做法:
1.南瓜去皮,挖籽,切片~既然是清炒,我这里就没有放任何辅料~
2.油锅烧热后直接放入南瓜片翻炒~
3.然后加水,小火煮一下~
4.放入盐和鸡精,可以加入少许白胡椒粉~
5.收汁就可以了,香味已经飘出锅了~
香葱肉末焖冬瓜片
材料:
冬瓜,香葱,蒜蓉半匙,姜末半匙,高汤小半碗,生抽少许
做法:
1.冬瓜切薄片,香葱切小段。
2.炒锅烧热,倒少许清油,油热后倒入半匙蒜蓉和姜末儿,爆香。
3.接着倒入冬瓜片,加小半碗高汤,盖上锅盖焖几分钟。
4.然后揭盖大火翻炒,炒时加适量盐,出锅前加少许生抽,再洒上切好的香葱,即可盛盘。
豉香烧肉苦瓜片
材料:
苦瓜(即凉瓜)200克,烧猪肉100克,豆豉15克,蒜籽10克,植物油10克,盐适量
做法:
1.(对应图1),苦瓜对半切开,去籽,再切成薄片,用盐码味15分钟,烧猪肉切成薄片,蒜仔切粒,豆豉洗净备用;
2.油锅入油5成热后,下豆豉与蒜粒爆香;
3.倒入苦瓜片翻炒至软;
4.再加入烧肉片拌炒片刻即可。
小诀窍
PS:烧猪肉又名脆皮烧猪肉,为广东特色烧腊之一,皮脆金黄,香酥美味。 口味特色:豉香浓郁,脆爽美味。
瓜片魔芋
材料:
黄瓜一根,魔芋250克,蚝油
做法:
1.超市有卖魔芋制品,做成很多型状的,根据自己的喜好购买。
2.黄瓜切成菱型片。
3.锅中底油烧热,下入魔芋片翻炒二分钟,再下入黄瓜片,加蚝油大火炒一分钟出锅。
狮子头炒瓜片
材料:
狮子头,黄瓜,蚝油,豆油
做法:
1.超市里有卖做好的狮子头半成品的,买回来后可以切成几块。
2.黄瓜切片,炒勺内放底油,把狮子头下锅炒透,再下瓜片,大火翻炒一分钟,加蚝油炒匀出锅。
小诀窍
这种狮子头基本都是熟得,冷冻的稍微解冻后切块,再炒透即可。
蒜泥黄瓜片
材料:
黄瓜,盐,味精,酱油,白糖,红油辣椒,蒜泥,香油,葱花
做法:
1.黄瓜洗净,切成菱形片,装入盘中
2.盐/味精/酱油/白糖/红油辣椒/蒜泥/香油,调匀成汁
3.淋在黄瓜上,撒葱花即成
冬瓜片汆丸子
材料:
冬瓜,瘦肉馅,香菜,葱,姜,盐,料酒,味精,胡椒粉,蛋清,香油
做法:
1.冬瓜去皮、去籽、去瓤,洗净切薄片;葱、姜拍一下用清水浸泡;香菜洗净切碎。
2.瘦肉馅加蛋清、葱姜水、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油顺着一个方向搅上劲。
3.冬瓜片用清水(清汤最好)煮沸,将制好的丸子馅挤成丸子汆熟,放盐、味精、撒香菜,ok