竹叶清心茶
材料:
淡竹叶15克,甘草10克,薄荷3克,白糖适量。
做法:
将淡竹叶、甘草同放入沙锅中,加水800毫升,煎煮10分钟后,加入薄荷,煮沸片刻,过滤取汁,待凉后,加入白糖饮用。每天1剂,代茶饮。
竹叶清心茶
材料:
淡竹叶15克,甘草10克,薄荷3克,白糖适量。
做法:
将淡竹叶、甘草同放入沙锅中,加水800毫升,煎煮10分钟后,加入薄荷,煮沸片刻,过滤取汁,待凉后,加入白糖饮用。每天1剂,代茶饮。
祛暑清心茶
材料:
鲜竹叶心、麦冬心、莲心、鲜佩兰各6克。
做法:
将以上药共入锅,加水煎汤,取汁。凉饮代茶。
竹叶宁心茶
材料:
鲜竹叶60克。
做法:
将上述药放入锅内,加水浓煎,取汁代茶饮用。每日1次,分上、下午2次饮服。
艾叶清明果
材料:
米粉,糯米粉,艾,食用碱,咸馅料,甜馅料(白糖芝麻),油
做法:
1.把咸馅料切成丁调好味用油炒熟。
2.艾叶用热水焯, 压出苦汁, 放凉水冲洗。以上过程重复两遍。
3.加一点碱,沸水煮烂艾 。
4.连同汁倒入米粉里拌,拌匀。
5.加入糯米粉 。
6.再次揉匀。
7.揉成碧绿的面团(用湿巾覆盖)。
8.搓成条。
9.分成小团。
10.捏成形。
11.圆的是甜馅,饺子形的是咸馅.我包的难免模样丑!把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分钟即可。
小诀窍
蒸出的清明果稍微带点黄,婆婆估计是碱放多了.后来向有经验的人请教,竟是碱放少了,没有把艾叶中的绿叶素充分融解出来。最后我们商定总结经验,争取明年包出更好看更好吃的清明果。 糯米粉与早米粉的比例最好是5:6。揉好的面团要注意保湿保温.婆婆教我的办法是把装面团的盆端在热水上。
莲子心茶
材料:
莲子
做法:
1.用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈,使莲子壳上出现清晰刀迹即可。
2.按掰开壳,露出莲子。
3.用一根牙签从莲子中间穿过,带出莲子心。
4.用凉开水清洗掉莲子心上的粘液,阴干。
5.一次取2克泡茶。
小诀窍
莲子心还有降血压的作用。
多彩赏心茶点
材料:
冰皮粉200克,牛奶(或水)160毫升,糖适量,可可粉,绿茶粉,黄心番薯,紫心番薯,椰蓉,冰皮粉,粉红色果真粉
做法:
1.把砂糖放入热牛奶融化,把少许糯米粉或面粉放入微波炉高火加热1.5分钟,作为熟的干粉,待用。
2.把热牛奶加入冰皮粉,搅拌成无颗粒粉糊,然后放入容器,在锅中隔水中火蒸15分钟。蒸的时候要不时搅拌粉糊,让它全面里外都熟透才行。
3.在粉糊正在蒸熟的同时,我们可以把已经预先煮熟的番薯剥皮捣烂,加入椰蓉搅拌均匀,成为馅料。
4.熟粉团从锅中拿出后趁热加入一粒牛油,然后把牛油和粉团充分揉合均匀。
5.熟粉团趁热分开4份,分别加入可可粉、绿茶粉和粉红色果珍饮料粉,揉成有颜色的粉团。
6.因为冰皮粉比较有弹性,容易回弹,所以要放入保鲜袋里面研展成皮,皮要推成中间比较厚,周边比较薄。
7.把黄心番薯肉包裹在紫色番薯肉里面,再用皮包好,捏好收口,成为一个圆团。注意馅料不能放太多以致包不住。
8.把圆团先均匀沾一些熟糯米粉,再放入模具,放在平稳的桌面上,压实。然后轻轻拍打模具,小心取出压好的月饼。
红心茶
材料:
配方:红樱桃5粒,白兰地1/2盎司,砂糖10克,袋红茶1袋,开水350毫升
做法:
1、将红樱桃与水放平底锅内煮沸,加入砂糖、白兰地、袋红茶;
2、续煮5秒钟后取出红茶袋,搅拌均匀后倒入可爱壶。
莲子心茶
材料:
莲子心2克,生甘草3克。
做法:
上2味,开水冲泡。代茶饮,每日数次。
莲心茶
材料:
莲子心30克,绿茶15克。
做法:
先将莲子心同绿茶混匀,分成十等份,每次用一份,开水冲泡,加盖闷5~10分钟即可饮用。每日1次,代茶饮。
玫瑰花灯心茶
材料:
玫瑰花瓣6~10克,灯心草2~3克。
做法:
先煎灯心草取汁,去渣,趁热冲泡玫瑰花,加盖盖片刻即可代茶饮用。