重油炒白菜心
材料:
熟猪油20克，大约3匙。新鲜白菜心约0.3公斤，细盐适量。
做法:
菜心洗净滤干切碎。起油锅，旺火烧热铁锅，放猪油3匙，油热后倒入白菜心速翻炒2分钟，淋冷水少许。继续炒2分钟，至半熟，加盐半匙，再炒5分钟，菜熟，热食，佐膳食。
重油炒白菜心
材料:
熟猪油20克，大约3匙。新鲜白菜心约0.3公斤，细盐适量。
做法:
菜心洗净滤干切碎。起油锅，旺火烧热铁锅，放猪油3匙，油热后倒入白菜心速翻炒2分钟，淋冷水少许。继续炒2分钟，至半熟，加盐半匙，再炒5分钟，菜熟，热食，佐膳食。
鲜菇炒白菜心
材料:
白菜心，鲜菇，米酒，盐，糖，蒜头
做法:
1.鲜菇摘去蒂部，用水弄湿后，放2勺生粉，抓匀，冲水，即可清除杂质
2.鲜菇清洗干净后切片，白菜心浸泡干净后切段并沥干水分，蒜头拍扁
3.热油锅，爆香蒜头
4.放入鲜菇，煸炒1分钟，边炒可以边洒点水以免糊锅
5.倒入沥干水分的白菜心，猛火煸炒几下
6.喷入少量米酒，煸炒均匀
7.放盐、放白糖煸炒均匀
8.因为是素菜，所以我还加点牛肉粉，让味道更鲜美。可能现在很多人都已经不用味精，鸡精等了，这个怎么说呢？按自己的口味见人见智吧，我家是肉菜是不放，如果是素菜的话，一般都会放一点点来提鲜
素炒白菜心
材料:
白菜心250克、干辣椒4个、花椒5、6颗、盐、米醋少许、味精
做法:
1、白菜心洗净，从中心斜切开。
2、热油锅下辣椒和花椒，白菜炒断生，少放点米醋，盐和味精即可。
重油八宝饭
材料:
糯米250克，葡萄干30粒，陈皮1片，杏仁10克，花生20粒，蜜枣5个，莲子20颗，蜜饯10克，红豆沙20克，白糖30克，猪油（或者鸡油45ml）
做法:
1.将糯米洗净后用凉水浸泡，最好提前浸泡一晚，然后沥去水分放入蒸锅中，大火上汽后转成中火蒸1小时，直到糯米饭完全成熟；
2.在糯米饭中趁热加入白糖、鸡油拌匀，然后放入蒸锅中保温备用；
3.蒸糯米饭的间隙将莲子煮熟去芯，陈皮用凉水泡软然后切成丝，葡萄干泡软，蜜饯切成小丁；
4.取一只小碗倒入少量的食用油，用纸巾均匀的涂抹在碗的四周，在碗底放入蜜枣、莲子、蜜饯、花生等干果，自己随意组合图案，然后轻轻的放入一层糯米饭稍稍压紧；
5.在糯米上铺上一层红豆沙馅，最后用糯米盖在顶端，稍稍压紧；
6.将做好造型的糯米饭放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可，食用前倒扣在盘子中，加上陈皮丝点缀，或者淋上少许的蜂蜜即可。
重油蛋糕
材料:
奶油120克，糖粉100克，鸡蛋2个，鲜奶1大勺，盐1/4小匙，奶粉2大勺，低筋面粉145克，可可粉3大勺，吉士粉50克
做法:
1.奶油在室温下充分软化打发。
2.将鸡蛋加糖粉用电动打蛋器充分打匀，分次加入鲜奶，搅拌均匀。
3.面粉+奶粉+吉士粉过筛后，一点点加入，轻轻的搅拌。
4.之后根据口味加入适量的可可粉，搅拌均匀。
5.放入已预热200度烤箱，烤20分钟。出炉即可。
重油红枣蛋糕
材料:
配料：低筋面粉200克，黄油180克，鸡蛋5个，红枣100克，细砂糖60克，红糖60克，泡打粉1小勺，盐1/2小勺
做法:
1、干红枣100克去核煮熟后，一半捣成泥，另一半切成碎。
2、鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。
3、黄油180克切成小块，室温放至软化。
4、软化的黄油加入红糖、盐，用打蛋器打发。
5、打至体积膨大成羽毛状的时候，一个一个的加入蛋黄，并继续打发。
6、倒入红枣泥。
7、用橡皮刮刀拌匀，使红枣泥和黄油完全混合。
8、蛋白用打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖打发。
9、打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可。
10、把一半蛋白盛入黄油糊里。
11、用橡皮刮刀翻拌均匀。
12、把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里。
13、用橡皮刮刀继续翻拌均匀。
14、面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油糊里。
15、用橡皮刮刀拌匀。
16、倒入切碎的红枣，拌匀成蛋糕糊。
17、把蛋糕糊倒入烤盘里，抹平，放进预热好185度的烤箱，烤25分钟左右，直到表面金黄色即可。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/dangao/8986.html
小诀窍
1、如果是冷藏的鸡蛋，需要提前取出回温。否则，和黄油接触的时候，会使黄油变硬，从而无法和黄油混合均匀。
2、红枣蛋糕的做法有很多，在海绵蛋糕，或者普通做法的黄油蛋糕里加入红枣泥，做出来的都是红枣蛋糕。今天介绍的这种做法，分别打发了黄油和蛋白，油份含量较高，非常适合在寒冷的冬天食用哈。
大虾炒白菜
材料:
大虾4只300克，白菜500克,葱姜，盐
做法:
1.大虾去掉沙袋，从背部开刀，跳出沙线，洗净。
2.将白菜用手撕成大片，菜梗部分要用刀片薄，以利成熟一直
3.锅内添花生油烧开，将白菜下入焯一下，捞出用开水冲净油分。
4.锅内加虾油放入大虾两面稍煸
5.接着放入葱姜末炒出香味。
6.最后，放入白菜，盐炒匀即可。
团圆包心鱼丸炒白菜
材料:
白菜，鱼丸，干辣椒
做法:
1.热锅凉油，下入干辣椒炒香后放入葱花。
2.放入鱼丸翻炒均匀。
3.再放入切好的白菜大火翻炒，烹入少量的白醋，加入生抽，放入盐调味均匀，出锅装盘。
盐味炒白菜虾仁
材料:
大白菜梗200公克，虾仁200公克，蒜头1颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙
做法:
1.虾仁洗净，放入腌料搅拌均匀放置10分钟；白菜梗洗净切粗丝；蒜头切片。
2.煮一锅水，将虾仁汆烫至变红后捞起沥干备用。
3.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。
4.放入白菜丝拌炒后，加1杯水焖煮至软化，再放入虾仁拌炒后，调味拌匀即可盛盘。
豆皮炒白菜
材料:
豆皮100公克，包心白菜500公克，胡萝卜25公克，香菇6朵，青葱1枝，姜片10公克，高汤100㏄，盐少许，胡椒粉少许，鸡粉1/4小匙，酱油1/2小匙
做法:
1.豆皮切块；包心白菜洗净切片；芹菜、胡萝卜切片；香菇泡软切片；青葱切段；姜切片，备用。
2.热锅，加入2大匙沙拉油，炒香作法1的青葱段、姜片，再放入香菇片、豆皮块炒香。
3.于作法2的锅中加入胡萝卜片、包心白菜片炒软，接着加入所有调味料与高汤，拌炒均匀即可。