谷麦芽炖鸭肫
材料:
谷芽、麦芽各9 -15克,鸭肫1-2只。。
做法:
先将鸭肫割开,清除肫内脏物,但不要除去内金(即鸭肫衣),因它能增加消化力,尤其是消化酶缺乏引起的消化不良。鸭肫加水适量与答麦芽一起炖汤,喝汤吃肫。
谷麦芽炖鸭肫
材料:
谷芽、麦芽各9 -15克,鸭肫1-2只。。
做法:
先将鸭肫割开,清除肫内脏物,但不要除去内金(即鸭肫衣),因它能增加消化力,尤其是消化酶缺乏引起的消化不良。鸭肫加水适量与答麦芽一起炖汤,喝汤吃肫。
谷麦芽茶
材料:
谷芽20克,麦芽20克。
做法:
将谷芽、麦芽炒香,研成细末,用沸水冲泡,焖10分钟,代茶频饮。
姜片炖鸭肫
材料:
鸭肫,肝,盐,味精
做法:
1.将鸭肫,肝,心,洗净。
2.整粒放入炖锅,加入姜片,自动档炖至熟烂。用筷子插进去鸭肫为烂。放入适量的盐,味精即可。
谷芽麦芽煲鸭肫
材料:
鲜鸭肫2个,谷芽20克,麦芽30克。
做法:
将鸭肫剖开,除去肫内容物但不剥去鸭内金,切块放入锅内,加入谷芽及麦芽,并加水适量煲汤。
春蔬蒸谷麦
材料:
蒸谷麦(bulgur)11/4杯,橄榄油2汤匙,新鲜柠檬汁3汤匙,盐1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,韭葱(leek)2根,纵向切半后切段(2.5厘米长),洗净,大蒜2瓣,切末,嫩芦笋12根,切段(5厘米长),冷冻豌豆(青豆)450克,切碎的新鲜薄荷叶25克
做法:
1.取一耐热大碗,放入蒸谷麦和840毫升沸水,浸泡30分钟。每过15分钟搅拌一次。蒸谷麦浸软后,用细眼筛子沥干。
2.取一大碗,拌匀1汤匙橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒。倒入沥干的蒸谷麦,用叉子拌松。
3.锅内注入剩下的1汤匙橄榄油,中火加热。放入韭葱和蒜末,翻炒5分钟,至韭葱变软。盛入装蒸谷麦的大碗。
4.芦笋放在蒸笼里蒸4分钟,至变软。剩下最后30秒时,加入豌豆一起蒸。然后将芦笋、豌豆及薄荷叶一起放入盛装蒸谷麦的大碗,拌匀上桌或冷藏后食用。
黄豆芽炖海带
材料:
干海带,瘦肉,土豆,葱花,姜丝,黄豆芽,酱油,盐
做法:
1.将干海带浸泡洗净,然后切小菱形块,瘦肉切丁,一个土豆也切成小块,同时准备葱花和姜丝,黄豆芽摘洗干净。
2.炒锅放熟猪油,烧热,放葱姜丝煸出香味,再放入黄豆芽和土豆块煸炒,然后放入海带、酱油,盐和少许清水,用小火炖20分钟即可。黄豆芽和海带需要多炖一会,这样腥气才能去掉。
黄豆芽炖小酥肉
材料:
去皮五花肉,黄豆芽,葱,姜,八角,干辣椒,盐,酱油,料酒,胡椒粉,味精
做法:
1.五花肉切条用面粉、淀粉挂糊
2.下温油中炸至金黄色
3.葱段、姜片、干辣椒炒出香味,下炸好的小酥肉、高汤、料酒、酱油、胡椒粉、盐,大火烧沸,用小火炖30分钟,放入洗净的黄豆芽继续炖10分钟,加味精调好口味
4.OK。开吃吧
豆芽炖排骨
材料:
主料:猪排骨(大排)400克,黄豆芽150克,
做法:
1.将猪排骨剁成段(3厘米),投入沸水锅内焯一下,捞出放入另一锅内,加入料酒、姜块、大料、桂皮和香叶;
2.葱、姜分别切成细丝;
3.烧沸后用小火炖,至猪排骨段六成熟时捞出;
4.将一炒锅置于火上,放入植物油烧热,放入葱丝、姜丝煸炒出香味,加入黄豆芽煸干水分,放入料酒、酱油、猪排骨段及原汁、精盐、白糖和胡椒粉,用中火炖至熟透入味即可。
黄豆芽炖豆腐
材料:
黄豆芽250克,豆腐200克,雪里蕻100克,精盐、味精、葱花、豆油各适量。
做法:
黄豆芽择洗干净;豆腐切方丁;雪里蕻洗净切成小段。锅内放油烧热,投入葱花煸香,放入黄豆芽煸炒片刻,加适量水用大火烧沸,放入豆腐、雪里蕻,改用文火炖烧至入味,加精盐、味精炒匀即成。
佐餐食用。
黄豆芽炖排骨
材料:
黄豆芽500克,猪大排200克,葱、姜、大料、酱油、精盐、味精、料酒各适量,植物油少许。
做法:
把黄豆芽漂洗干净,拣去豆瓣皮,排骨剁成大块,葱姜大块拍松。勺内加清水烧开,放入猪排骨烫去血污。另起油锅烧热,加大料、葱、姜煸出香味,烹入料酒,加入清汤、酱油、精盐烧开,加排骨炖至五成烂时,加黄豆芽焖至熟烂即可。