草菇豆腐羹
材料:
水发草菇80克，嫩豆腐180克，面筋15克，熟笋50克，绿菜叶50克，精盐、味精、姜末、水淀粉、芝麻油、豆油各适量。
做法:
①将豆腐、面筋、熟笋分别切丁；将水发草菇去蒂洗净切丁；绿菜叶洗净切碎。
②将油锅烧至八成热，投入生姜末炸锅，倒入鲜汤，放入豆腐、草菇、面筋、笋丁煨烧片刻，再加入精盐、味精、绿菜叶，烧至入味，用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油即成。
草菇豆腐羹
材料:
水发草菇80克，嫩豆腐180克，面筋15克，熟笋50克，绿菜叶50克，精盐、味精、姜末、水淀粉、芝麻油、豆油各适量。
做法:
①将豆腐、面筋、熟笋分别切丁；将水发草菇去蒂洗净切丁；绿菜叶洗净切碎。
②将油锅烧至八成热，投入生姜末炸锅，倒入鲜汤，放入豆腐、草菇、面筋、笋丁煨烧片刻，再加入精盐、味精、绿菜叶，烧至入味，用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油即成。
红菇豆腐汤的做法 红菇豆腐汤
材料:
主料：毛豆腐100g，红菇适量
做法:
红菇豆腐汤的做法
1.准备好红菇、虾仁、干贝、豆腐。
2.虾仁和干贝洗干净，用开水浸泡至软。
3.锅里加油先煸炒红菇。
4.接着把之前浸泡虾仁的水加进去，不够的再添点清水。
5.待水开后，加入豆腐和盐再煮上3分钟就可以。
6.最后上桌开吃
番茄大豆芽草菇豆腐汤
材料:
主料：草菇320克，黄豆芽320克，北豆腐200克，番茄200克，
做法:
1.大豆芽菜摘去根，洗净，切段滴干水。
2.姜去皮洗净，切1片拍松，另切少许姜丝。
3.芫荽洗净摘短。
4.板豆腐洗净切薄片，置碟上。
5.番茄洗净，去核切片。
6.鲜草菇洗净，每粒切开边。
7.烧热锅，下油爆香姜。
8.先下草菇炒数下，再加入水煮开，煮3分钟，捞起浸冷，取起后抹干水。
9.烧热锅，下油并放下姜丝，大豆芽菜炒匀，加水1000毫升，三个再共煮10分钟。
10.放下番茄，鲜草菇及调味料煮开。
11.下豆腐煮开，即可盛汤碗内，放入芫荽即成。
小诀窍
健康提示：
此汤具有清热润燥、减轻体重的作用。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
草菇豆腐
材料:
草菇50g，北豆腐60g，鲜豌豆30g，水淀粉15ml，酱油5ml，油2汤匙，盐1g
做法:
1、将草菇洗净，对半切开；豌豆洗净，煮熟；豆腐切片，备用。
2、中火加热锅中的1汤匙油，将豆腐下锅煎至两面呈金黄色，盛出。
3、再起锅，加热余下的1汤匙油，倒入草菇翻炒，加入2汤匙水，加热23分钟至草菇成熟，再加入豆腐及豌豆，放酱油和盐调味，用水淀粉勾芡，烧开即成。
小诀窍
营养小提示：食用菌类能帮助提高人体免疫力，豆腐和豌豆营养丰富，是秋季理想的食品。
草菇豆腐排骨汤
材料:
草菇200G，豆腐3砖，排骨500G，葱2棵，姜4片，鸡精，盐，生抽，芝麻香油，双蒸酒少许
做法:
排骨斩件，洗掉血水，放鸡精，少许盐，生抽，芝麻香油，双蒸酒腌15分钟
腌排骨的同时处理草菇。将草菇洗干净，去蒂（黑黑的底）过水，用刀切成片
汤煲中加入冷水，落排骨，姜片开大火煲，煲滚后再加草菇片，等汤再次沸腾
豆腐切小块，待汤沸腾落豆腐，煲滚之后转小火煲20分钟加盐，鸡精，葱花即可。
小诀窍
没有双蒸酒的话可以换成其他白酒，不过一点点就够了，加了酒的肉会特别的嫩和香
草菇豆腐排骨汤
材料:
用料草菇200克，猪排骨250克，豆腐1块，生姜2片，盐、酱油、料酒各适量。
做法:
1、草菇洗净切去蒂部，入沸水中煮两分钟，捞起沥干水分。
2、豆腐以清水冲洗干净，切片。
3、排骨洗净，斩大块，以酱油、料酒、盐拌匀腌制片刻。生姜洗净，拍松。
4、煲内放适量清水，以武火煲开，放入草菇、排骨、豆腐、生姜，以中火煲30分钟，加少许盐调味即成。
功效
清理肠胃，减肥健身。
西湖香菇豆腐羹
材料:
香菇，豆腐，西湖牛肉羹，火腿肠，香菜末，榨菜末
做法:
1.香菇切丁，豆腐切小块。
2.锅中放水，加香菇，豆腐一块儿煮开。
3.倒入家乐的西湖牛肉羹和切好的火腿肠丁，并不停的搅拌，直至汤汁变稠（因这西湖牛肉羹本身已调味好，所以我们就不需要再自己调味了）。
4.盛入碗中，加入切好的香菜末和榨菜末。
冬菇豆腐羹
材料:
南豆腐100克，水发冬菇50克，绿叶菜50克，熟笋10克，姜、味精、精盐各适量。
做法:
南豆腐、冬菇、熟笋切丁。绿叶菜切细末。锅加水适量，投入豆腐丁、冬菇丁、熟笋丁、绿叶菜，烧开稍炖，加姜末、精盐、味精，汤汁烧滚用湿淀粉勾芡即可。
虾肉蟹味菇豆腐羹
材料:
虾肉蟹味菇泥（具体参见相关食谱），豆腐，白胡椒粉，香油，香菜，盐，水淀粉
做法:
1、先把豆腐切成小块。
2、锅里放水，倒入豆腐煮开。
3、再用小调羹把虾肉蟹味菇泥划进锅里，再次煮开。
4、放些盐，用水淀粉勾芡，撒上白胡椒粉，淋上香油，再撒点香菜叶就可以出锅了！鲜是鲜得来，哈哈！
凤菇豆腐汤
材料:
鲜凤尾菇100克，豆腐200克，精盐，味精，葱花，香菜末，鲜汤，植物油各适量
做法:
1）先将凤尾菇去杂质洗净，撕成薄片，豆腐洗净切成小块。
2）净锅置火上，加油烧热，放入凤尾菇煸炒片刻，
3）加入鲜汤、豆腐块、精盐，烧煮至凤尾菇、豆腐入味，撒上味精、香菜末、葱花佐食