灵芝河蚌汤
材料:
灵芝20克，蚌肉250克，冰糖60克。
做法:
用沙锅煮灵芝1小时，取汁，放入蚌肉，以文火煮至熟烂时，加入冰糖。
灵芝河蚌汤
材料:
灵芝20克，蚌肉250克，冰糖60克。
做法:
用沙锅煮灵芝1小时，取汁，放入蚌肉，以文火煮至熟烂时，加入冰糖。
灵芝河蚌
材料:
灵芝25克，河蚌肉250克，料酒、精盐，酱油、胡椒粉、姜片、葱段、花生油各适量。
做法:
(1)、将河蚌肉洗净；将灵芝洗净，放入砂锅中加水煎煮约1小时，取煎汁备用。
(2)、炒锅加入花生油烧热，加入蚌肉煸炒一会，加入料酒、精盐、酱油、胡椒粉、姜、葱和灵芝煎汁及适量水，先用旺火烧沸，再改用小火炖烧至蚌肉熟烂而入味，即可出锅食用。
鲜香河蚌汤
材料:
鲜河蚌肉200克 黄豆10克 枸杞5克 香葱1棵 生姜1小块 食用油10克 香油1小匙 料酒1小匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；
2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；
3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可；
注意
味道清淡，汤汁鲜美。河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。
蹄筋瓜蚌汤
材料:
茶包袋1个，A.党参3钱，黄耆3钱，红枣3粒，B.青木瓜1/2颗，发过蹄筋4两，排骨3块，蚌壳4两，红萝卜30克，老姜片3片，香菇1朵，米酒适量，水2000cc，盐适量
做法:
1.排骨、熟蹄筋分别放入滚水中汆烫后捞起、洗净；蚌壳洗净，用盐水净泡至吐沙后以冷水沖洗；木瓜、红萝卜洗净后切块备用。
2.取一茶包袋，放入党参、黄耆用包起备用。
3.取一汤锅，加入水、作法2茶包袋与红枣、排骨，一起煮至滚沸后转小火，熬煮约30分钟后将茶袋包捞起备用。
4.将作法1的木瓜、红萝卜块放入作法3锅中，煮至木瓜熟烂后再放入蚌壳，煮至蚌壳开口即加入米酒、盐加以调味即可。
鲜蚌汤
材料:
鲜蚌肉250克，生姜10克，花生油少许。
做法:
蚌肉先用花生油炒，加入切碎生姜及适量水煮烂约一碗，食盐调味，空腹一次食完。隔天1次，7次为一疗程。
活蚌汤
材料:
活蚌适量。
做法:
活蚌取肉，捣烂取水炖熟，每日数次温服。
爆炒河蚌
材料:
蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油
做法:
1.改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；
2.青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；
3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~
小诀窍
**爆炒的速度一定要快，蚌肉才脆嫩，时间长了老了就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。
**河蚌非常鲜，不要再加鸡精了。
**装肉肉的就是河蚌壳，是上次买了特意留下当碗滴哈
**河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。
炒河蚌
材料:
河蚌，葱，青椒，蒜，猪油
做法:
1.把河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉脏物
2.河蚌肉切丝，用滚水焯
3.切葱蒜青椒
4.锅烧热，加猪油，大火炒，最后加青椒
小炒香辣河蚌
材料:
蚌肉，裙边，料酒少许，青蒜，干辣椒，朝天椒，黄辣椒，油，李锦记豆豉少许，姜，酱油，生抽，蚝油，盐，鸡精
做法:
1、将清洗干净的蚌肉和裙边切片。
2、烧一锅水，水开后加入少许料酒，放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出，在流动的水下彻底冲净，沥干备用。
3、青蒜分蒜白蒜青切片；干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈（怕辣者减少一些辣椒的种类）；姜切丝，备用。
4、锅坐油，下少许李锦记豆豉香辣酱爆香（或者用你喜欢的别的辣酱，怕辣者也可以省略），投入姜丝、辣椒圈、蒜白爆炒出香味。
4、加入蚌肉、蒜青，同时迅速调入酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒数下即可出锅。
小诀窍
蚌肉极易成熟，在烹饪时一定要注意时间，要不就容易老了，口感欠佳哦。
河蚌滚豆腐
材料:
河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干
做法:
1.先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。
2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之。
3.备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）。
4.豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。
5.锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。