牛大力枸杞炖鸡汤
材料:
老母鸡半只,牛大力适量,枸杞子适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.将鸡切块。
2.牛大力,枸杞子洗净,入锅加水烧开,文火煮两小时,出锅前加点盐和鸡精调味就行了。出来的味道有点甜,不错。
牛大力枸杞炖鸡汤
材料:
老母鸡半只,牛大力适量,枸杞子适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.将鸡切块。
2.牛大力,枸杞子洗净,入锅加水烧开,文火煮两小时,出锅前加点盐和鸡精调味就行了。出来的味道有点甜,不错。
牛大力猪骨汤
材料:
牛大力,土茯苓,猪骨头1斤,盐
做法:
1.将牛大力切片,加上些干品土茯苓。
2.一斤多猪骨头一起下锅烧开文火慢炖2小时加盐调味就好了。
牛大力
牛大力的基本介绍
牛大力,别名猪脚笠、金钟根、山莲藕、倒吊金钟、大力薯。为豆科豆科崖豆藤属植物,美丽崖豆藤Millettia specisoa Champ.。牛大力以根入药,主要成份为蛋白质、淀粉质及生物碱等。全年可采,以秋季挖根为佳。洗净,切片晒干或先蒸熟再晒。
块根圆柱状或几个纺锤状体连成一串,浅黄色或土黄色,稍粗糙,有环纹。商品多为切成长4~9厘米,宽2~3厘米、厚约0.5~1厘米的块片。横切面皮部近白色,其内侧为一层不很明显的棕色环纹,中间部分近白色,粉质,略疏松。老根近木质,坚韧,嫩根质脆,易折断。气微,味微甜。以片大、色白、粉质、味甜者为佳。
牛大力的功效与作用
1.润肺养肾
牛大力有平肝、润肺,养肾补虚,强筋活络之功效,主治肾虚,气虚,腰酸腿痛、风湿病、慢性肝炎、支气管炎,咳嗽,肺结核等有很好的疗效。
2.清热解毒
此外,牛大力有助清热解毒的功效吃煎炸食物过多,通晓熬夜,用牛大力煲汤,有消肿解毒、改善便秘的功效。
3.改善便秘
牛大力除拥有独特香气外,还含有丰富食物纤维,有助改善便秘,牛大力甘平,有补虚润肺、强筋活络的功用。
牛大力的营养价值
牛大力,主要主要成份为蛋白质,淀粉质及生物咸。
牛大力的选购
块根圆柱状或几个纺锤状体连成一串,浅黄色或土黄色,稍粗糙,有环纹。商品多为切成长4~9厘米,宽2~3厘米、厚约0.5~1厘米的块片。横切面皮部近白色,其内侧为一层不很明显的棕色环纹,中间部分近白色,粉质,略疏松。老根近木质,坚韧,嫩根质脆,易折断。气微,味微甜。以片大、色白、粉质、味甜者为佳。
牛大力的食用方法
牛大力是河源特色野生煲汤料之一,客家人经常用来煲汤。煲时配合土茯苓,赤小豆等一起煲。
适宜人群:肾虚,血气不旺,风湿骨痛,经常咳嗽患有急慢性支气管炎及吸烟和吸入厨房油烟人士。枸杞炖鸡汤
材料:
枸杞子100克,鸡800克,黄酒60克,香油15克,姜2克,色拉油15克,盐2克
做法:
1.鸡洗净切块,以酒30克、香油、姜腌渍。
2.锅中倒油烧热后,放入腌好的鸡块,大火炒3分钟。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和盐,大火煮10分钟至熟即可。
洛家大力丸--------咱也整个饭团
材料:
米饭,玉米粒,海苔,香肠,生菜
做法:
1.展开保鲜膜 ,上面摊上米饭~! 摊的稍微厚一些
2.散上一些香肠丁 榨菜丁 和焯过水的玉米粒加上一点生菜叶
3.兜起保鲜膜揉搓成团
4.在保鲜膜后余出的部分使劲拧紧 使饭团更结实!~
5.打开 贴上几条海苔做装饰 齐活了!~
大力水手的最爱--花生菠菜
材料:
菠菜,熟花生米,花生酱,生抽,香油。
做法:
1菠菜择去黄叶洗净,入沸水汆烫后捞出,挤去水分切碎;
2熟花生米去除外衣切碎;
3将菠菜、花生混合,用模具整出自己喜欢的形状摆盘;
4将花生酱、纯净水、生抽、香油以1:1:1:0.5的比例混合拌匀;
5将调味汁淋在菠菜上即可。
小诀窍
菠菜含有草酸较多,不能直接烹调,宜先用沸水汆后,捞出再炒。
大力药酒
材料:
紫丹参30克,当归尾、红花20克,白芷20克,川乌(制)20克,没药30克,乳香30克,大黄30克,白芍(炒)30克,骨碎补(砂炒)30克,腹蛇30克,青皮(炒)20克,续断(炒)40克,三棱10克,莪术40克,生地黄60克,三七60克,五加皮60克,牛膝60克,自然铜(煅)40克,土鳖虫120克,茜草160克。
做法:
制酒。
大力子酒
材料:
大力子(牛蒡子)100克,白酒1公斤。
做法:
取牛蒡子100克,研末入酒1公斤浸之。
参杞炖鸡块
材料:
主料鸡块。配料人参、枸杞,油菜心。调料盐、味精、胡椒粉、葱、姜、大料、香菜。
做法:
先把鸡块用水汆一下捞出,炒勺放底油,用葱、姜炝锅,放入鸡块煸炒,加汤,放入大料,大火烧开,移小火,炖20分钟,放入人参枸杞,再炖20分钟,放入油菜心和香菜,点明油出勺盛入碗中即可。
提示
鸡块酥烂,汤香味浓。
炖品系列:鱼胶枸杞炖瘦肉(咸)
材料:
1.鱼胶,30克,2.瘦肉,50克,3.枸杞,10-20颗;,4.红枣或桂圆,3-4颗;5.姜,2片
做法:
1.鱼胶处理:先将鱼胶泡发,软化为准,估计要10个小时,越厚的鱼胶需要的时间越久;
2.将处理好的鱼胶切成小段,约1-2厘米一圈,越小越好,方便在炖的时候出味快;
3.准备炖盅1个,约1碗水,将鱼胶、瘦肉、枸杞、红枣、姜片、一起放入炖盅内,文火隔水炖2小时。饮用前加少许盐,继续炖5分钟即可;
即可饮用,适合女性服用(特别是做月子的女性),有养颜补血的功效;
小诀窍
1.鱼胶也称花胶,通常看鱼的品种选择,一般挑选厚度比较厚的鱼胶,偏黄的为上。金龙鱼的鱼胶尽量不选,效果不太好。如果颜色过白了,可能是经过化学处理了;购买鱼胶的时候,用手掂量,选稍微干一点的,厚一点的。
2.感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。