莲子丝瓜汤
材料:
莲子30克,丝瓜400克,姜10克,葱15克,盐4克,味精3克,素油30克。
做法:
1.莲子用清水浸泡一夜,除去莲心;丝瓜去皮,切3厘米长、2厘米宽的块;姜拍松,葱切段。@2.炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时下入姜、葱爆香,加清水2800毫升,再将莲子加入,用中火煮30分钟,加入丝瓜、盐、味精,煮熟即成。
莲子丝瓜汤
材料:
莲子30克,丝瓜400克,姜10克,葱15克,盐4克,味精3克,素油30克。
做法:
1.莲子用清水浸泡一夜,除去莲心;丝瓜去皮,切3厘米长、2厘米宽的块;姜拍松,葱切段。@2.炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时下入姜、葱爆香,加清水2800毫升,再将莲子加入,用中火煮30分钟,加入丝瓜、盐、味精,煮熟即成。
莲子丝瓜茶
材料:
莲子30克,丝瓜花6克。
做法:
将上二味拣干净,加水适量煎汤即可饮。
茄子丝丝
材料:
茄子,姜,蒜,葱,红甜椒,食用油,鸡精,盐
做法:
1.茄子去头去尾,刨皮,切丝,放清水里泡五分钟捞出沥干。
2.姜,蒜切片,红甜椒切丝,葱切碎。
3.锅中放油烧至六成热,倒入姜蒜炒出香味,至姜蒜片呈焦黄,捞出不要。
4.下茄丝翻炒至发软。
5.下红椒丝和葱,翻炒至茄丝变透明,加入盐和鸡精调味就可以出锅装盘了.
小诀窍
好了,尝完茄子丝丝就有更艰巨的任务交给朋友了.在这里做一回奥运火炬手.
附子丝子炖狗肉
材料:
制附子10克,菟丝子10克,狗肉250克。
做法:
将狗肉洗净,切成小块。菟丝子和制附子装入纱布袋内,扎紧,与狗肉共入锅,加适量清汤,盐,葱,用武火烧沸,文火煨炖至狗肉熟烂即可。佐餐,食肉饮汤,每次不宜进食过多。
青椒茄子丝
材料:
茄子300克,青椒1个,大蒜头2个,油、盐、鸡精适量。
做法:
1、青椒、茄子切丝,大蒜切末。
2、起锅热油爆香大蒜末,放茄子、青椒爆炒。
3、放1汤勺水,茄丝软时放盐和鸡精调味即可出锅。
绿豆丝瓜汤
材料:
绿豆,丝瓜,猪肝,枸杞,鸡蛋,水淀粉,料酒,姜,胡椒粉,香菜,精盐,香油
做法:
1、猪肝洗净切薄片,
2、放入碗中,加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用。
3、猪肝放入开水里煮熟捞出备用。
4、将绿豆洗净放入汤锅中加水适量,盖上盖置武火上烧沸后再煮5~6分钟,然后将绿豆沥出不用。
5、丝瓜刮皮、洗净,
6、丝瓜切薄片,备用。枸杞洗净备用。
7、将绿豆水捞出,一定要还是绿色的这样标明维生素没破坏。
8、绿豆水与高汤的比例是2比1。
9、倒入绿豆汤和高汤后烧开。
10、放入焯好的猪肝煮开。
11、依次放入丝瓜、姜片,
12、加入精盐、麻油、枸杞搅匀起锅装碗。
毛豆丝瓜汤
材料:
丝瓜400克,毛豆100克,调料,盐1茶匙(5克)
做法:
1,准备材料
2,丝瓜去皮后切成滚刀块
3,锅中放少许的油,倒入毛豆少炒一会儿
4,下入丝瓜,
5,加入适量的水煮至丝瓜熟了,放盐关火
皮蛋蕃茄丝瓜汤
材料:
丝瓜,蕃茄,皮蛋,油,蒜蓉,精盐,鸡精
做法:
1.丝瓜切成长条形状;蕃茄切块;皮蛋亦切成小块。
2.炒锅烧热,倒入少许清油,油热后倒入少许蒜蓉,爆香,再倒入丝瓜,翻炒。
3.锅中加入蕃茄块,与丝瓜一齐炒三分钟左右,此时加入一碗清水。
4.锅中汤水烧滚后,倒入皮蛋,煮制五分钟左右,加精盐,以及鸡精,调好味道,即可。
小诀窍
很多时候在市场买回来的皮蛋,内中蛋黄是呈粘稠状的,并不结块,这样在煮汤吃时,会把汤水弄到浑浊起来,很不好看。所以我在做汤时,会先把皮蛋在开水中煮五至八分钟,使内中蛋黄凝结,再去壳,切块,这样做出来的汤水才会清爽可口
鲜虾丝瓜汤
材料:
丝瓜1根,鲜虾少许,姜片适量,生油适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.丝瓜去皮洗净后切条;虾洗净沥干水。
2.水烧开后加入姜片,然后加入丝瓜及生油
3.煮沸后加入虾。
4.煮熟后加入适量盐和鸡精调味即可。
鲈鱼丝瓜汤
材料:
鲈鱼,丝瓜,姜,盐,味精
做法:
1.将鲈鱼洗净。
2.热锅煎至两面微黄。
3.加姜、加水煮开,然后放入切好的丝瓜,待丝瓜断青,加盐、味精调味就OK了。
4.颜色奶白,味道清爽鲜美。