大葱狗肉煲
材料:
大葱100克，狗腿肉1500克，黄酒150克，桂皮、大茴香、花椒、丁香各10克，干椒7只，白萝卜300克，芹菜150克，生姜35克，白糖25克，大蒜头150克，精盐6克，酱油75克，精制植物油1500克（实耗约100克），鲜汤750克，湿淀粉10克，胡椒粉、味精、青蒜、麻油各适量。
做法:
将狗腿肉拆骨剁块，锅内放水烧开，狗肉下锅焯水后，捞出用凉水冲凉，沥干水分。桂皮、大茴香、花椒、丁香洗净，用纱布包好。芹菜洗净，切段。萝卜洗净，切块。大葱切滚刀块。炒锅上火，放植物油烧至八成熟，将沥干水分的狗肉块下入油锅，滑至断血，倒入漏勺内沥油。原锅留余油，放入白糖，炒至翻白泡时放入大蒜头、干椒煸香，将沥油后的狗肉回锅，煸炒至皮皱，加黄酒、生姜、精盐、酱油、白糖，放鲜汤淹没狗肉，用旺火烧开，撇去浮沫，放入萝卜块、芹菜段和纱布包，转小火焖煮1小时，至卤汁稠浓、狗肉酥烂入味时，捞出纱布包。炒锅上火，放油烧热，下入大葱爆香，盛进狗肉锅内，放入胡椒粉、味精，用湿淀粉勾薄芡，盛入放有青蒜和麻油的热煲内，盖上煲盖即成。
大葱狗肉煲
材料:
大葱100克，狗腿肉1500克，黄酒150克，桂皮、大茴香、花椒、丁香各10克，干椒7只，白萝卜300克，芹菜150克，生姜35克，白糖25克，大蒜头150克，精盐6克，酱油75克，精制植物油1500克（实耗约100克），鲜汤750克，湿淀粉10克，胡椒粉、味精、青蒜、麻油各适量。
做法:
将狗腿肉拆骨剁块，锅内放水烧开，狗肉下锅焯水后，捞出用凉水冲凉，沥干水分。桂皮、大茴香、花椒、丁香洗净，用纱布包好。芹菜洗净，切段。萝卜洗净，切块。大葱切滚刀块。炒锅上火，放植物油烧至八成熟，将沥干水分的狗肉块下入油锅，滑至断血，倒入漏勺内沥油。原锅留余油，放入白糖，炒至翻白泡时放入大蒜头、干椒煸香，将沥油后的狗肉回锅，煸炒至皮皱，加黄酒、生姜、精盐、酱油、白糖，放鲜汤淹没狗肉，用旺火烧开，撇去浮沫，放入萝卜块、芹菜段和纱布包，转小火焖煮1小时，至卤汁稠浓、狗肉酥烂入味时，捞出纱布包。炒锅上火，放油烧热，下入大葱爆香，盛进狗肉锅内，放入胡椒粉、味精，用湿淀粉勾薄芡，盛入放有青蒜和麻油的热煲内，盖上煲盖即成。
大葱猪肉煲饭
材料:
猪瘦肉250克，葱段250克，米饭300克。
做法:
肉剁成泥，葱、姜调味，做成肉饼。葱段铺锅底，肉饼置葱上，加水适量，文火煮熟，拌入米饭共煲熟烂。日食1次，连食1周可见效。
狗肉煲酱焖萝卜牛腩
材料:
萝卜，糖，姜，酱油，狗肉煲酱，酒，牛腩
做法:
1.牛腩洗净，放酱油、糖、酒焖熟。。。（用压力窝）
2.用油把姜爆香，再放糖炒一下萝卜，听说，这样子萝卜没有那么寒凉。。。
3.然后把萝卜和牛腩一起放入压力窝，再倒入这个狗肉煲酱。。。压它个半小时。。。就可以吃啦。。。
小诀窍
结果，发现，这个酱还是满不错滴~~~~，它没有柱侯酱的香甜，但确有另一番风味。。。我也不知道怎么去形容。。。 总知道是不错就对啦。。。哈哈。。。
蒜子狗肉煲
材料:
狗肉250克，大蒜4-5瓣，香菇25克，笋50克，姜、葱、胡椒粉各适量。
做法:
狗肉切小块，焯水后，与香菇，笋片一起放入炸蒜瓣的油锅内煸炒，然后加入酒、糖、酱油等佐料和鲜汤，再换用小砂锅，上炉炖1小时左右，待卤汁紧煲后，加入少许胡椒粉，淋上麻油即成。
神功狗肉煲
材料:
狗肉250克，熟地10克，附子6克，肉桂、当归、川芎、白芷各3克，鲜香椿芽30克，姜片、料酒、花生油、精盐各适量。
做法:
（l）、将狗肉洗净，切块。
（2）、煲置火上，放清水少许，加入狗肉块、熟地、附子、肉桂、当归、川芎、白芷、鲜香椿芽、姜片、料酒、花生油、精盐，用文火煲约3小时即成。
（3）、狗肉烂熟，鲜香。
乾坤狗肉煲
材料:
连皮狗肉1000克（去骨），天门冬10克，枸杞子15克，生地黄10克，甘草3克，绍酒30克，胡椒粉3克，柠檬1个，乌鸡1只，猪肘子200克，味精5克，鸡精5克，姜10克，葱10克，棒骨汤2500毫升。
做法:
1、将狗肉在火上燎焦，泡软皮面，用刀刮去焦面，用凉水浸泡，待狗肉已发胀时，用木棒在狗肉上轻轻反复捶敲，边垂边用清水洗，直至狗肉质变松，血水滴尽为准，然后切成指条大小，再用凉水泡软。
2、将枸杞子、天门冬、生地黄、甘草、柠檬洗净，乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，肘子砍成8块，姜切片、葱切段。
3、在锅内水烧开时，下入狗肉，生姜、葱、绍酒，用中火煮透，将狗肉捞出后，用凉水漂上，鸡和肘子也用沸水汆透、冲洗干净。
4、、将狗肉、鸡、猪肘子、枸杞子、天门冬、生地黄、甘草、柠檬、姜、葱、绍酒、调料同放高压锅内，加入棒骨汤，用高压蒸，蒸30分钟，煮熟、停火、晾凉，倒入煲内，烧沸，调味、上桌，即可带火烫食。
五香狗肉-潘家湖五香狗肉的做法
材料:
美食原料：
做法:
制作方法：
(1) 将狗肉切成4大块，放入缸内，加清水淹没，浸泡约8小时，除去血水，取出洗净，放入锅内，加清水淹没肉面约3厘米，放精盐、姜片。
(2) 将八角、草果、丁香、小茴香装在布袋内，扎紧口，放在锅内，再加水、硝水，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火烧约1个半小时，待肉酥烂捞出，趁热剔去骨头。
(3) 食用时，用手撕片或切片装盘即成。
周村西衣狗肉老店——狗肉火锅
材料:
１．治肾虚腰痛、畏寒、手足麻木：狗肉250克，黑豆50克，陈皮３克，用少量油盐姜蒜焙香狗肉后，再下黑豆、陈皮同煮烂服。
做法:
５．治肾阳不足：狗肉200克切成小块，生姜20克，煮至半熟时，放入粳米100克同煮粥，加适量油盐调味食用，有祛寒壮阳，温肾补脾作用，适用于病后体虚或老人阳气不足、怕冷畏寒、手脚冰冷、腰膝无力、小便清长、肾虚阳痿、遗精遗尿、性欲减退等症。
６．治肝肾不足；狗肉1000克，切成４厘米见方的方块，用开水氽透，与生姜、香葱同放入热油锅炒，烹入米酒，然后倒入砂锅，放入淮山、枸杞各60克，鸡清汤1000克，用小火炖至熟烂，放入味精、胡椒粉和食盐调味食用。有滋补肝肾，益精明目作用。适用于年老体弱、肾精亏损、腰膝酸软，畏寒怕冷，阳痿早泄等症。
７．治脾肾阳虚：带骨狗肉1000克，切块，每块约15克，放入锅内炒干血水取出；大蒜末３--５克，豆瓣酱、芝麻酱各１５克下热油锅爆炒，再下姜片60克及狗肉边炒边加植物油30克，约炒５分钟后，烹入米酒，加鸡汤、食盐、陈皮、酱油、红糖，煮沸后倒入砂锅内，用小火焖一个半小时，加入味精即可食用。有温肾壮阳、补脾健胃作用。适用于肾虚遗精、遗尿、阳痿、早泄、小儿发育迟缓、营养不良。
８．治腰膝酸冷、夜尿多：番薯500克去皮切块，狗肉500克洗净切块，同放大碗内加适量猪油或花生油、食盐、水，隔水蒸熟食用。有补中益气、固肾强腰作用。适用于体虚怕冷、腰腿疼、夜多小便等症。
大葱猪肉馅饼
材料:
饼皮：面粉200克，酵母2克，牛奶125克，馅儿：猪前腿肉160克，大葱70克，辅料：姜汁30ml(姜1厚片+热水30ml)，老抽1/2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，味精1/8茶匙，油1汤匙，盐1/2茶匙，香油1/2茶匙
做法:
1. 将酵母和牛奶混合均匀， 面粉倒入， 和成软面团， 反复揉面至面团细致光滑， 覆盖置于温暖处发酵至两倍大.
2. 将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细)，放入容器中.
3. 姜切成末， 放入小碗里， 倒入热水， 浸泡一会儿， 待水温后， 下手抓捏， 成姜汁儿， 放凉备用.
4. 将肉馅儿中加入老抽， 生抽， 胡椒粉， 味精， 再倒入姜汁(姜末可以倒入一些)， 混合均匀(不要划圈搅拌)， 最后倒入油， 拌匀， 腌制30分钟.
5. 将发酵好的面团取出， 揉出气泡， 分成五等份， 覆盖饧发5分钟.
6. 将大葱洗净， 切碎， 倒入肉馅儿中， 调入盐和香油， 拌匀.
7. 将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片， 放上馅儿， 包成包子状， 将收口处捏紧， 揪掉多余的厚面结儿， 底部朝下放置一边(需覆盖防止风干).
8. 依次做完其他.
9. 将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯， 覆盖饧发15分钟.
10.平底锅烧热， 倒入少许油转开再烧热后， 将馅饼底部朝下放入， 中小火煎至两面上色均匀后， 打开锅盖， 倒入两汤匙水， 盖上锅盖， 至水收干为止.
小诀窍
1. 可以用五香粉代替胡椒粉, 量在1/4茶匙左右, 口味也很好.
2. 姜汁的用量, 自己掌握着增减, 肉馅儿拌至润滑不干涩即可.
3. 肉馅儿的混合, 不要划圈搅拌, 否则肉馅儿上劲儿, 吸水性增强, 烙饼时内部汤汁受热, 气冲饼皮, 汤汁外漏, 影响卖相, 而且肉质过紧口感不好.
4. 馅饼, 要皮薄馅儿大, 不能露馅儿, 这就要求饼皮有足够的延展性和包覆力, 所以, 面团要足够柔软, 且要多揉面, 使面筋具备良好的延展性.
5. 最后加入少许水, 是为了利用蒸汽使馅儿成熟, 且使饼皮脆软, 避免长时间煎制会导致饼干干硬的弊端. 但, 水量不易多, 否则饼皮就会湿黏,失去香脆的口感.
煎饼卷大葱
材料:
玉米煎饼适量，大葱适量，甜面酱适量
做法:
1.搞点煎饼扒开了
2.放葱 抹上面酱