五福豆腐煲
材料:
豆腐200克、豆腐干50克、豆腐泡50克、腐竹50克、豆腐皮50克、虾5个,鱿鱼半条、鹌鹑蛋5个、白玉菇1盒、黑木耳少量、胡萝卜少量、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、盐、高汤适量。
做法:
1、将腐竹、黑木耳泡开;
2、胡萝卜、姜切片,葱切成段;
3、白玉菇洗净,去根;
4、豆腐切厚片,放入煎锅中,煎至两面金黄;
5、鱿鱼切片、虾挑去泥肠,鱿鱼、虾仁用沸水烫过;
6、鹌鹑蛋煮好剥去壳;
7、豆腐干、豆腐皮切块;
8、炒锅烧热油,爆香葱、姜,加入高汤、料酒煮开;
9、鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅,倒入烧开的汤,放盐、生抽、蚝油调味;
10、再放入胡萝卜,黑木耳,鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可。
五福豆腐煲
材料:
豆腐200克、豆腐干50克、豆腐泡50克、腐竹50克、豆腐皮50克、虾5个,鱿鱼半条、鹌鹑蛋5个、白玉菇1盒、黑木耳少量、胡萝卜少量、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、盐、高汤适量。
做法:
1、将腐竹、黑木耳泡开;
2、胡萝卜、姜切片,葱切成段;
3、白玉菇洗净,去根;
4、豆腐切厚片,放入煎锅中,煎至两面金黄;
5、鱿鱼切片、虾挑去泥肠,鱿鱼、虾仁用沸水烫过;
6、鹌鹑蛋煮好剥去壳;
7、豆腐干、豆腐皮切块;
8、炒锅烧热油,爆香葱、姜,加入高汤、料酒煮开;
9、鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅,倒入烧开的汤,放盐、生抽、蚝油调味;
10、再放入胡萝卜,黑木耳,鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可。
用逗逗福豆浆机来做五谷豆浆
材料:
用料是:黄豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生10克、水1200毫升。
做法:
逗逗福豆浆机食谱一:五豆豆浆制作豆浆是豆浆机最基础的作用,五豆豆浆有降脂降压、强筋健脾的作用,中老年人常引用比较好。
五福炒年糕
材料:
玉米,香肠,莲藕,西芹,胡萝卜,年糕,油,糖,生抽少许
做法:
1.所有配菜切丁,年糕切片
2.锅烧热,放油,放香肠进去炒一下,倒进年糕翻炒,在放进刚没过年糕的温水,大火烧开,盖上盖子焖两分钟,再倒进其余蔬菜炒至断生,放糖,盐,炒匀。出锅前加少许生抽提鲜即可
五福临门煲
材料:
白豆腐,油豆腐,冻豆腐,豆腐皮,腐竹,香菇,木耳,金针菇,笋,胡萝卜,油菜
做法:
1.白豆腐,油豆腐,冻豆腐,豆腐皮切小块,腐竹用凉水泡软,切段;
2.香菇切块,胡萝卜、春笋切片,金针菇、油菜洗净;
3.炒锅放少许油,用葱花炝锅,将除油菜以外的所有材料放入锅中炒,加盐、酱油、糖(我还稍微加了一点点蚝油),最后加入调的比较稀的水淀粉,再翻炒几下关火;
4.砂锅中铺上油菜,将炒好的材料倒入,小火焖20分钟,最后淋一点点麻油提味,即可。
五福临门煲
材料:
主料:白豆腐,油豆腐,冻豆腐,豆腐皮,腐竹,香菇,木耳,金针菇,笋,胡萝卜,油菜
做法:
1、白豆腐,油豆腐,冻豆腐,豆腐皮切小块,腐竹用凉水泡软,切段;
2、香菇切块,胡萝卜、春笋切片,金针菇、油菜洗净;
3、炒锅放少许油,用葱花炝锅,将除油菜以外的所有材料放入锅中炒,加盐、酱油、糖(我还稍微加了一点点蚝油),最后加入调的比较稀的水淀粉,再翻炒几下关火;
4、砂锅中铺上油菜,将炒好的材料倒入,小火焖20分钟,最后淋一点点麻油提味,即可。
友情提示:不喜欢太素的同志们,可以适当放一些腊肉在里面,会更加好吃一些!
一通百通:豆腐的菜很多,爽口腐皮卷,凉拌腐竹,凉拌豆腐,四喜福袋,百花酿豆腐等。每年春节我妈妈都要做豆腐盒子,把肉馅塞在炸好的豆腐中,加入生抽、盐、糖、料酒、大料等调料,上锅蒸。也可以用豆腐皮包上用香菇/胡萝卜/鸡蛋/粉丝混成的素馅,用韭菜扎起来,成为四喜福袋,上锅蒸5分钟即可。
“五福春”饺子
材料:
主料:面粉,猪肉,虾仁,鱼肉
做法:
1、面皮做法:用开水和面粉,揉成面团,醒面…(醒面的时候调陷)
2、馅料做法:猪肉、剁碎成泥,加入切碎的葱、姜搅拌,加入食用油、香油、料酒、五香粉、盐、味精适量搅拌均匀。炒勺烧热,放入少许油,大料煸香,将肉馅放入煸熟,取出晾凉。将鱼肉、虾仁多碎成泥,加入晾凉的肉馅,搅拌均匀。
3、第二次揉面团,揉成光滑的面团,再次醒面…
4、配料做法:青红彩椒切成小丁,泡发好的木耳切成小丁,火腿切成小丁,鸡蛋只取蛋黄打散、油煎后切成小丁。
5、第三次揉面团。
6、饺子做法:将面团分成大小适中的面剂子,擀皮。放入肉馅包成五片花瓣形,再将青红彩椒丁、木耳丁、火腿丁、蛋黄丁依次填入五个花瓣中。
7、蒸:笼屉上抹薄薄一层油,将包好的饺子摆好,水开上锅蒸5—8分钟即可出锅。
小诀窍
1、为了保证颜色漂亮,蒸的时间不宜过长,所以先将不易熟的猪肉馅煸熟。鱼肉、虾肉容易熟,所以后放即可。
2、配料可以随心所欲自由搭配,如换成胡萝卜、黄瓜、海菜、豆腐等等。配料也可以加入少许盐、味精调味。
3、蒸饺还是刚出锅时最好吃。“五福春”放凉后一样好吃,郊游适用。
五福临门
材料:
小南瓜、牛腿瓜、生菜叶等。刀具手刀、U形戳刀、V形戳刀。
做法:
1.将小南瓜顶部挖开,去净瓜瓤,并在表皮雕出“福”字。
2.小南瓜配上底座,摆在盘中。
3.用牛腿瓜另雕一个门楼摆在盘边,配上云朵、太阳即可。
应用
可在南瓜容器中盛装各类菜肴,如玉米蒸排骨、粉蒸排骨、松仁玉米、金玉满堂、参芪老鸭汤、小鸡炖蘑菇等。
参考菜例
五福临门
主料
熟鸭脯。
配料
虾仁、海参、香菇、冬笋、炸腰果。
调料
酱油、蚝油、白糖、绍酒、盐、味精、葱姜蒜、鲜汤、香油等。
制作
1.熟鸭脯肉切丁,用四成热油略滑一下捞出。虾仁上浆滑油处理。
2.海参、香菇、冬笋切丁,焯水捞出。
3.勺内底油烧热,下葱、姜、蒜末炒香,加绍酒、酱油、蚝油、盐、白糖和少许鲜汤略炒,下主料、配料,略烧一会儿,加味精,勾芡,淋香油出勺,装在南瓜容器内,撒上几粒炸好的腰果即可(南瓜容器要略蒸一下或用微波炉略加热)。
五福黄金卷
材料:
豆腐皮,红椒,洋葱,青椒,生抽,盐,水淀粉,香油
做法:
1.豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下,这样吃起来安全放心哈
2.豆腐皮放案板上卷起来
3.斜着切断
4.红椒切卷
5.把豆腐皮卷放入红椒卷内,放盘中
6.洋葱切末,青椒切末
7.锅中放油,放入洋葱末炒香,再放入生抽和少许盐
8.放入水淀粉,搅拌均匀,最后放入香油、青椒末,关火
9.乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可
五福临门汤
材料:
豆泡10个,肉馅100克,粉丝1小捆,家乐浓汤宝(猪骨味)1块,生抽1/2汤匙,盐少许
做法:
1.肉馅最好选用纯瘦肉的肉馅,豆泡选择周正的为佳
2.如果口重,可以在肉馅中调入少许盐,用生抽调匀
3.把豆泡意面用刀子扎一个口,或者用筷子扎一个洞。塞入拌好的肉馅
4.锅中加入3碗水约750ml,水烧沸后,放入一块猪骨味的家乐浓汤宝
5.待汤料溶化后放入塞好肉的豆泡,保持开锅状小火煮5-8分钟左右
6.继续放入粉丝,稍微烫一下即可起锅。把粉丝和汤水装入碗中,塞了肉的豆泡对半切开码放整齐即可上桌食用
五福临门大团圆
材料:
青口3只,鱼块2块,虾6只,芹菜1根,豆芽50g,尖椒1个,红椒1个,茼蒿60g,李锦记财神蚝油15g,李锦记天成一味特级鲜酱油10ml,李锦记海鲜酱15g,清鸡汤800ml
做法:
1.茼蒿、芹菜切段,尖椒和红椒切丝
2.将处理好的各类蔬菜放在锅的底部
3.在蔬菜上面摆好各式海鲜待用
4.清鸡汤中加入李锦记天成一味特级鲜酱油
5.再加入李锦记财神蚝油
6.最后加入李锦记海鲜酱,搅匀后煮开
7.煮好的汤倒入盛有食材的锅中,大火煮沸腾后再煮三分钟即可