沙参鳖汤
材料:
南沙参50克，鳖一只，调料适量。
做法:
将鳖杀死后，去头、足、骨、甲及内脏，洗净和沙参加水适量，文火炖煮成稠厚羹汤，加入调料葱、姜、盐等。
沙参鳖汤
材料:
南沙参50克，鳖一只，调料适量。
做法:
将鳖杀死后，去头、足、骨、甲及内脏，洗净和沙参加水适量，文火炖煮成稠厚羹汤，加入调料葱、姜、盐等。
淮山莲鳖汤
材料:
鳖1只，淮山药30克，莲子30克。
做法:
将鳖鱼放入盆中并浇以热水，使它排出污物和屎尿，再用开水烫死，去内脏洗净、软件；莲子、淮山药洗净。将用料全部放入煲内，加清水适量，用旺火煮沸后，改用文火煲3小时，调味即可。
双子鳖汤
材料:
女贞子15克，枸杞子25克，鳖1只，葱、生姜、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法:
将女贞子、枸杞子一起放入白纱布袋中，扎紧口；将鳖宰杀，去头，除内脏，去背甲，洗净，切块，入沸水锅内汆透，捞出，用凉水冲洗干净，与纱布药袋一起放入砂锅内，摆上葱节、姜片，浇上料酒，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖100分钟，拣去葱节、姜片和纱布药袋，加入精盐、味精和胡椒粉调好味即成。食肉饮汤。
玉竹沙参煲鹌鹑
材料:
沙参，玉竹，蜜枣，鹌鹑2只，猪展肉2两
做法:
1.将鹌鹑宰好切件，飞水后与其他材料一同入锅。
2.烧开后文火慢煮2小时，调味即可。
沙参玉竹煲土鸭
材料:
土鸭四分之一只，老姜两片，沙参15克，玉竹10克
做法:
1.土鸭洗干净，锅里放水烧开，加点料酒，鸭子过沸水，洗干净
2.把鸭子，沙参，玉竹，姜一起放进电炖紫砂锅炖四五个小时，吃前放盐调味
玉竹沙参煲老鸭
材料:
老鸭一只，玉竹50g，北沙参50g，老姜三片
做法:
1.老鸭洗干净，斩成块，锅里放冷水，放入鸭肉，煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。
2.加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。
3.转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。
小诀窍
1.感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。鸭肉虽好，但是食用也有讲究，感冒时别吃鸭。感冒患者吃鸭有可能会加重病情。感冒时还是应该喝鸡汤为宜。 2.选用老鸭时，以鸭喉（气管）硬者为佳。 3.沙参有北沙参和南沙参，煲汤用北沙参比较好。 4.玉竹和沙参不需要事先浸泡，直接放进去一起煲就可以了，如果事先浸泡再煲汤，因为煲的时间长，会成渣渣，使汤混浊。
竹蛏沙参汤
材料:
主料：竹蛏沙参，火腿，山药，莴笋，山药，木耳，蛋皮，小馄饨，姜丝盐，胡椒粉，料酒，鸡粉，香油
做法:
1、将干竹蛏和沙参用水泡一个小时，再用开水煮4个小时备用；
2、将山药、莴笋切成条过水焯一下取出，坐锅点火倒油，下姜丝爆香，加入火腿丝、竹蛏、沙参翻炒，加料酒、鸡粉、盐，倒入高汤，放入山药、莴笋煮开后放入小馄饨、木耳、蛋皮煮熟即可；
3、取一碗，放入少许胡椒粉、香油，将煮好的汤倒入碗中搅匀即可。
沙参淮山煲牛腩
材料:
主料：牛腩（腰窝）250克，
做法:
1.沙参、淮山、陈皮、姜片分别用清水洗净；
2.牛腩洗净切厚片，沸水烫过；
小诀窍
健康提示：
此汤养阴润肺，祛痰止咳，补益脾胃，适宜于秋季调补身体。
食物相克：
南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
沙参玉竹蒸鸭
材料:
主料：老鸭一只，玉竹50g，北沙参50g，姜，花椒，黄酒，盐适量。
做法:
鸭宰杀去毛，去内脏，玉竹及北沙参拣净杂质，洗净备用。将老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内，加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量，用小火炖二小时即可。
沙参百合鸭汤
材料:
北沙参，百合各30克，肥鸭肉150克
做法:
1、沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅；
2、加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。