竹荪炒三丝
材料:
干竹荪30克,冬笋100克,四川榨菜50克,五香豆腐干3块,豆油40毫升,料酒15毫升,精盐、味精、辣油、香油各适量。
做法:
将干竹荪用温水泡发至软,洗净后切成细丝,入沸水中焯一下,捞起沥干,冬笋去壳洗净,切成细丝,入沸水锅中焯一下,捞起沥干;四川榨菜、豆腐干洗净,各切成细丝备用。炒锅上火放入豆油,烧至八成热时,放入竹荪丝、冬笋丝、榨菜丝、豆腐干丝,煸炒片刻,烹入料酒,加精盐、味精少许,炒匀,淋上辣油、香油,起锅装盘。
竹荪炒三丝
材料:
干竹荪30克,冬笋100克,四川榨菜50克,五香豆腐干3块,豆油40毫升,料酒15毫升,精盐、味精、辣油、香油各适量。
做法:
将干竹荪用温水泡发至软,洗净后切成细丝,入沸水中焯一下,捞起沥干,冬笋去壳洗净,切成细丝,入沸水锅中焯一下,捞起沥干;四川榨菜、豆腐干洗净,各切成细丝备用。炒锅上火放入豆油,烧至八成热时,放入竹荪丝、冬笋丝、榨菜丝、豆腐干丝,煸炒片刻,烹入料酒,加精盐、味精少许,炒匀,淋上辣油、香油,起锅装盘。
银耳竹荪炒丝瓜
材料:
银耳20克,竹荪10克,丝瓜250克,绍酒10克,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,素油35克。
做法:
1.银耳用温水泡发2小时,去蒂头、杂质,洗净,撕成瓣;竹荪用温水发30分钟,洗净,切成段;丝瓜去皮,切成块;姜切片,葱切段。@2.炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时加入姜、葱爆香,随即下入丝瓜、银耳、竹荪、绍酒炒变色,加入盐、味精,熟透即成。
核桃竹荪炒虾仁
材料:
核桃仁25克,竹荪20克,虾仁(鲜品)300克,青豆100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,鸡油35克。
做法:
1、将鲜虾仁洗净,去杂质;竹荪用温水发20分钟,捞起沥干水分,切4厘米长的段;核桃仁用素油炸香,青豆煮熟,备用;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,加入料酒、虾仁炒变色,再下入青豆、核桃仁、竹荪、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆竹荪炒鲜虾仁
材料:
桂圆肉30克,竹荪30克,鲜虾仁300克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净;竹荪用清水发半小时,捞起沥干水分,切4厘米长的段;鲜虾仁洗净;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,再下入虾仁、料酒炒变色,最后加入竹荪、桂圆肉、盐、鸡精炒熟即成。
炒三丝
材料:
肉丝,胡萝卜,青椒,姜片,盐,酱油,鸡精,料酒,油
做法:
1.将肉丝用料酒腌一下(冰茶的刀工比较差,今天的肉丝被我切得差不多成片了,早知道这样还不如直接买现成的肉丝好了,失策啊。
2.将胡萝卜,青椒都切成丝。
3.锅中倒油,烧热放入姜片煸香后,加入肉丝,炒至肉丝变色。
4.加入切好的胡萝卜丝和青椒丝,翻炒之后加入适量的盐,酱油上上色,翻炒片刻即可加入鸡精装盘盛出。
炒三丝
材料:
香葱,油适量,猪肉,红椒,豆腐皮3张,味积鲜,盐,高汤精
做法:
1.豆腐皮三张、红椒、猪肉分别切成丝。
2.锅内加适量油,然后加肉丝炒至变色。
3.再加香葱爆锅,依次添加味积鲜、红椒炒啊炒,注意别总是翻动频繁,不然豆腐皮会碎的。
4.三分钟后加盐、高汤精出锅即可。
炒三丝
材料:
洋葱,胡萝卜,熏肉火腿肠,橄榄油,姜蒜末,盐,胡椒,鸡精,葱花
做法:
1.将洋葱、胡萝卜、熏肉火腿肠都整成丝;
2.热锅加适量橄榄油,先放入洋葱丝、火腿肠丝和姜蒜末炒出香味;
3.然后倒入刮好的胡萝卜“丝”翻炒片刻;
4.最后加入适量盐、胡椒、鸡精调味,撒上葱花即可。
小诀窍
听俺啰嗦完,大家是不是觉得很方便呢? 哈哈,如果你家有擦丝器的话就罢了,如果碰巧没有,就试试这个小方法也不错哦。
炒三丝
材料:
肉丝,豆干,茶树菇,瘦肉,葱段,干辣椒,盐,酱油
做法:
1.热锅下油烧热,先把肉丝炒好备用;
2.再下些油烧热下葱白、辣椒爆香,然后下油豆干煸炒30秒接着下茶树茹炒至熟、下炒好的肉丝、加盐、酱油少许,出锅前下鸡精、少许水(延锅壁)即可装盘。
素炒三丝
材料:
胡萝卜,青椒,青蒜,大头咸菜,油
做法:
1.胡萝卜擦丝,青椒切丝,青蒜切段,大头咸菜切丝。
2.然后油锅爆香青蒜、放胡萝卜煸炒、然后放青椒和大头菜炒炒就好。
小诀窍
配菜还可以加上黄瓜丝,扁豆丝,喜欢什么就放什么。
炒三丝
材料:
青红椒各一个,香干1块,肉丝50克,盐、鸡精适量
做法:
1.青红椒各一个,香干1块,肉丝50克
2.1.起油锅爆炒肉丝;
3.2、肉丝变色,放入青红椒丝;
4.3、爆炒一会,放入香干丝,继续爆炒;
5.4、放入清水,盖上锅盖,煮开后放入盐、鸡精即可起锅。