鸭子核桃鸡泥酥
材料:
净老鸭1只，核桃仁200克，荸荠150克，鸡泥100克，鸡蛋2枚，油菜末、生姜、大葱、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
鸭用沸水烫后装盘，加姜、葱、料酒、精盐，上笼蒸熟透，取出晾凉，去骨切成2块。另用鸡泥、蛋清、水淀粉、料酒、味精、精盐调糊，并把核桃仁、荸荠剁碎入糊内。将糊淋在鸭膛内，入温油锅炸酥，捞出沥油，切长条块装盘，四周撒上油菜末。
鸭子核桃鸡泥酥
材料:
净老鸭1只，核桃仁200克，荸荠150克，鸡泥100克，鸡蛋2枚，油菜末、生姜、大葱、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
鸭用沸水烫后装盘，加姜、葱、料酒、精盐，上笼蒸熟透，取出晾凉，去骨切成2块。另用鸡泥、蛋清、水淀粉、料酒、味精、精盐调糊，并把核桃仁、荸荠剁碎入糊内。将糊淋在鸭膛内，入温油锅炸酥，捞出沥油，切长条块装盘，四周撒上油菜末。
三子核桃肉益发汤
材料:
主料：瘦猪肉120克，
做法:
1.女贞子、覆盆子、菟丝子分别洗净；
2.核桃去壳略捣碎；
3.瘦肉洗净原件下锅；
4.全部材料共置瓦煲，加水8碗，煲至出味；
5.加姜、盐调味，去渣，即可饮用。
小诀窍
健康提示：
1.本汤治血虚体弱、病后失调、产后欠补、思虑太多、内分泌失调等，凡有头发早白、大量脱发、肤发枯黄等征象，宜用此汤调补之；
2.菟丝子是补肾益精要药。女贞子能滋阴补肾，凡阴虚所致的白发能转自为黑。覆盆子益肾固精，与上各药制汤，有生发，乌发和护发的作用。
食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
枣子核桃蛋糕
材料:
去核枣干140克，剁碎，黄油或者人造黄油2汤匙，小苏打粉1茶匙，热开水240毫升，不太甜的红糖3/4杯，鸡蛋2个，面粉240克，发酵粉2茶匙，南瓜饼调味品11/2茶匙，盐少量，核桃60克，剁碎
做法:
1.枣干、黄油及小苏打粉放进碗里。把热开水淋在枣子上，不住搅拌，直到黄油融化。置一旁待凉。
2.烤箱预热到华氏350度（约摄氏175度）。准备一个直径20厘米的圆形蛋糕烤模，喷上烹饪喷剂，铺上烘烤纸，烘烤纸上也要喷上烹饪喷剂。
3.糖和鸡蛋用打蛋器充分搅打。加入已放凉的（1），然后筛入面粉、发酵粉、调味品和盐。拌进核桃。
4.把面糊倒进烤模，烘烤约1小时，至蛋糕变成棕黄色，将牙签插进蛋糕中间，取出时应没有面糊黏附其上。
5.蛋糕脱出烤模，放在金属架子上待凉。蛋糕用铝箔包裹或者存放在密封的容器中，可以保存5天。
椰子核桃煲鸡汤
材料:
椰子：1个走地鸡；1只核桃肉：6个淮山：300克姜：3片枸杞子：一小撮瘦肉：200克薏米：小半碗水：8碗3－4人份
做法:
1.椰子蒂部有3个孔，用筷子将最松软的那个孔（芽孔）戳穿，倒出椰汁用碗装起备用；
2.用刀将椰子从中间辟开，如果觉得不好使力，可用干的大毛巾将椰子包起，用刀背或铁锤将其砸开，然后用金属汤匙把椰肉挖下来，削去背面的碎渣后用水冲净，再切成小块；
3.洗净瘦肉和宰好的鸡，斩大件，汆水捞起冲净；
4.淮山洗净削皮，切块后用清水浸泡待用；
5.核桃肉、薏米和枸杞子洗净；
6.把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分钟后转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。
小诀窍
功效：
补肾健脑、补血养神、滋润肌肤。
松子核桃膏
材料:
松子仁、核桃仁等量。
做法:
共捣成泥，加蜂蜜少许调匀，每晚临睡前服1汤匙（约15克）。温开水或米汤进下。老年病后体弱，服食甚佳。
柏子核桃炖猪心
材料:
柏子仁15克，核桃仁20克，猪心1个，葱10克，生姜5克，食盐3克，料酒10克，味精1克。
做法:
1、将柏子仁、核桃仁洗净；猪心洗去血水，用尖刀在猪心中间开一孔，将柏子仁、核桃仁放入猪心内。
2、将猪心放入锅内，加水适量，放入料酒、食盐、葱、生姜。
3、隔水炖约1小时，取出猪心，除去柏子仁，将猪心切成薄片，放入碗中，浇上原汤，加入味精少许即可食用。
莲子核桃饮
材料:
莲子100克，核桃仁，山楂各50克，甜杏仁15克，冰糖10克。
做法:
核桃仁，甜杏仁用沸水浸泡，去皮。山楂切片。冰糖打成屑。莲子，核桃仁，山楂片，杏仁，冰糖屑一同入锅，加适量水，中火烧沸，用小火炖煮20分钟即成。
羊肉山药苁蓉丝子核桃粥
材料:
羊肉150克，淮山药120克，肉苁蓉100克，菟丝子150克，核桃仁150克，葱、粳米适量，葱白10根。
做法:
羊肉洗净、切片，淮山药洗净、切块，葱洗净、切丝，葱白洗净、切段，将葱丝略炒后一齐下入诸药、料，与洗净的米煮成粥即可。
椰子核桃煲鸡汤
材料:
椰子：1个走地鸡；1只核桃肉：6个淮山：300克姜：3片枸杞子：一小撮瘦肉：200克薏米：小半碗水：8碗3－4人份
做法:
做法
1.椰子蒂部有3个孔，用筷子将最松软的那个孔（芽孔）戳穿，倒出椰汁用碗装起备用；
2.用刀将椰子从中间辟开，如果觉得不好使力，可用干的大毛巾将椰子包起，用刀背或铁锤将其砸开，然后用金属汤匙把椰肉挖下来，削去背面的碎渣后用水冲净，再切成小块；
3.洗净瘦肉和宰好的鸡，斩大件，汆水捞起冲净；
4.淮山洗净削皮，切块后用清水浸泡待用；
5.核桃肉、薏米和枸杞子洗净；
6.把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分钟后转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。
提子核桃包
材料:
葡萄干50克，核桃仁50克，中筋面粉300克，朗姆酒50毫升，细砂糖30克，盐3克，酵母4克，淡奶油70克，水100克，植物油18毫升
做法:
1.面包材料混合，揉至光滑不粘手即可，不必到扩展阶段。放置温暖的地方进行发酵
2.葡萄干用朗姆酒浸泡至吸饱水分，再用厨房纸擦干备用
3.核桃在烤箱里用150度的温度烤几分钟，取出晾凉后切碎
4.发酵好的面团是之前的两倍大
5.发好的面团分成两份，按压排气后滚圆
6.取一份，擀成厚度约8毫米的长方形。铺上核桃碎和提子，宽边一侧如图留一些距离用来封口
7.卷起来，并捏紧封口。另一个也同样操作
8.将面包胚放进铺好油纸的烤盘里，在温暖潮湿的地方发酵至2倍大，大约40-60分钟。用锋利的刀片斜切几个刀口。烤箱预热180摄氏度，烤盘放入烤箱中层或中下层，上下火20分钟