银耳清汤
材料:
银耳（白木耳）20克，鸡汤7杯，盐、胡椒各适量。
做法:
用水洗净银耳，除去杂质及蒂头，用水泡6小时，再于热水中浸泡2小时，银耳可以膨胀到七八倍大。鸡骨头二副，洗净，用刀背压碎，切块，加入葱、生姜入深锅中，用小火熬煮。加入少量的酒，放微冷，再用布过滤，除去油脂，作成清汤。银耳加入清汤七杯，用小火煮20分钟（不需煮太久，放入电锅中蒸亦可），加入盐、胡椒，即可食用。
银耳清汤
材料:
银耳（白木耳）20克，鸡汤7杯，盐、胡椒各适量。
做法:
用水洗净银耳，除去杂质及蒂头，用水泡6小时，再于热水中浸泡2小时，银耳可以膨胀到七八倍大。鸡骨头二副，洗净，用刀背压碎，切块，加入葱、生姜入深锅中，用小火熬煮。加入少量的酒，放微冷，再用布过滤，除去油脂，作成清汤。银耳加入清汤七杯，用小火煮20分钟（不需煮太久，放入电锅中蒸亦可），加入盐、胡椒，即可食用。
银耳清脑羹
材料:
银耳20克，炙杜仲15克，冰糖175克。
做法:
将杜仲入砂锅内煎煮3次，以三层纱布过滤，共收取药液100毫升待用。银耳以温水泡发后，择去杂质，洗净，用手反复揉搓至碎。砂锅中加入清水2000毫升，合并药汁，下入银耳置武火上烧开，改用文火慢慢烧炖煮3个小时左右，至银耳极烂汁稠，再下冰糖煨20分钟即成。
每早晚服食，每次一小碗。
木耳清蒸鲫鱼
材料:
用料水发木耳10克，鲫鱼2条(约500克)，料酒、精盐、白糖、葱段、猪油各适量。
做法:
1、木耳洗净，撕成小片。
2、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。
3、将鲫鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、精盐、猪油，然后覆盖木耳。上笼蒸30分钟，出笼即可食用。
功效
此菜有益智健脑的功效，还适用于治疗体虚等症。
木耳清蒸鲫鱼
材料:
水发木耳100克，鲜鲫鱼300克，料酒、精盐、白糖、姜片、葱段、花生油各适量。
做法:
(1)、将鲫鱼去鳃、去内脏、去鳞，洗净；将水发木耳去杂洗净，撕成小片。
(2)、将鲫鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、花生油，覆盖木耳，上笼蒸半小时取出即成。
清汤银耳
材料:
主料：银耳1两，清水5碗，调料：冰糖5大勺
做法:
(1)银耳水泡4－6小时，洗净后换热水泡2小时使其张大，捞出沥干。
(2)清水加冰糖、银耳，用小火慢熬成胶黏状即可。
银耳蛋清汤
材料:
银耳15克，蛋清1个，冰糖50克。
做法:
银耳泡发与冰糖共蒸熟烂，蛋清加水少许搅匀，入适量沸水中稍煮，成蛋花汤，与银耳调匀，日食1剂，7日为一疗程。
清汤银耳
材料:
鸡肉茸200克，银耳25克，黄酒10克，味精、酱油、姜汁各适量，鸡汤1250克。
做法:
1、将银耳用温水浸泡，待银耳全部涨发后，去根蒂、杂质，洗净，放入开水锅中焯透，捞出放入汤碗内。
2、炒锅置火上痢]鸡汤烧开：把鸡茸放入盆内tjlI入适量清水发开，倒入炒锅内，待鸡茸浮起，捞出（另作它用）。
3、将炒锅内的汤倒出过罗，再倒回汤锅内，加入味精、黄酒、酱油，待汤烧开，撇去浮沫，浇入放银耳的汤碗内即成清汤银耳。
饭前或饭后喝，亦可配合糕饼、馒头等面制品食用。
清汤鱼圆
材料:
鱼肉200克，葱白10克，姜末10克，鸡蛋清2个，淀粉2茶匙(10克)，盐2茶匙(10克)胡椒粉1茶匙(5克)油2茶匙(10ml)
做法:
1，鱼用刀使劲地斩，将剁碎的肉取出来
2，去掉鱼肉后的鱼皮，鱼刺也取出来
3，将鱼肉放在水中清洗后，过滤出来
4，将清冼好的鱼肉，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，油，葱白末和姜末
5，先放在电动搅拌机中搅拌好，再把搅拌好的鱼肉加１０克的盐，放在一个大碗里，一定要用筷子搅拌黏乎了（也就是鱼肉沾筷子了），取一个碗，碗中放水，鱼肉漂在水上，这个功夫就是搅拌好了，可以下锅了。
6，锅中放水，水温时，将鱼肉用手一个一个地下入锅中，再开中火将鱼圆烧开，不要盖锅盖，吃时在水中调入适量的盐即可.
牛尾蔬菜清汤
材料:
牛尾，姜片，陈皮2片，土豆，胡萝卜，卷心菜，西兰花
做法:
1.把牛尾飞水，洗去好多的血沫。
2.再放进电子瓦罐里加姜片、两片陈皮和水慢速熬一天（差不多八个小时），所以牛尾非常酥烂，因为牛尾是比较难炖烂的，如果没有电子瓦罐，高压锅也行，还没有那在煤气上不能少于三个小时。
3.再放一些土豆、胡萝卜、卷心菜还有西兰花，前面三样要早点放，西兰花最后放下去烫熟就行了，土豆炖得面面的比炒面粉更好些，其实放上番茄和番茄酱就类似罗宋汤了。
煎蛋清汤米粉
材料:
鸡蛋，黄瓜，米粉，西红柿
做法:
1.随便什么青菜都可以丢进去~
2.先把汤做好~
3.米粉煮好过下冷水，再捞到碗里~
4.煎好的鸡蛋~
5.把菜汤倒入米粉中，铺好青菜，放上煎蛋就搞定了！
小诀窍
很简单，很清淡~