竹笋鲫鱼汤
材料:
鲫鱼500克，鲜竹笋100克，盐、味精各适量。
做法:
①将鲫鱼去鳞及内脏，洗净；鲜竹笋洗净，切片。
②将鲫鱼、笋片放入锅内，加入适量清水，用武火烧开，撇净浮沫，改用小火，煮熟后加盐和味精即成。
竹笋鲫鱼汤
材料:
鲫鱼500克，鲜竹笋100克，盐、味精各适量。
做法:
①将鲫鱼去鳞及内脏，洗净；鲜竹笋洗净，切片。
②将鲫鱼、笋片放入锅内，加入适量清水，用武火烧开，撇净浮沫，改用小火，煮熟后加盐和味精即成。
竹笋西瓜皮鲤鱼汤
材料:
主料：鲤鱼1条（约750克），鲜竹笋500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生姜，红枣各适量。
做法:
①竹笋削去硬壳，再削老皮，横切片，水浸1天；鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞，洗净略煎黄；眉豆、西瓜皮、生姜、红枣（去核）洗净。
②把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火堡2小时，加精盐调味供用。
鲫鱼竹笋豆腐汤
材料:
鲫鱼1条（250克），豆腐400克，黄酒、大葱、生姜、食盐、味精各适量。
做法:
豆腐切0.5厘米厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后，沥干待用。鲫色去鳞、肠杂，抹上黄洒、食盐，腌10分钟。油烧至五成热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后，加适量水，用小火煮30分钟，再投入豆腐片，着薄芡并撒上葱花即成。
鲫鱼鲜菇竹笋汤
材料:
鲜鲫鱼1条（约250克），鲜蘑菇30克，竹笋片25克，玉米须60克，料酒、葱、姜、味精、精盐各适量。
做法:
1、将鲜蘑菇洗净、切片；玉米须洗净、切成小段，放入纱布袋内，扎紧袋口，待用。
2、鲫鱼宰杀后，去鳞、内脏及鳃、洗净，与玉米须袋同放入砂锅内，加水适量，大火煮沸，烹入料酒、葱切段、姜切片入锅，改文火煨煮30分钟，取出玉米须袋，滤汁液，加蘑菇片、竹笋片，继续用小火煨煮10分钟，加味精、盐少许、拌和均匀即可。
萝卜丝鲫鱼汤
材料:
鲫鱼1条，白萝卜半个，木耳少许
做法:
步骤1：新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用
步骤2：洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄
步骤3：鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤），加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝
步骤4：盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可
木瓜鲫鱼汤
材料:
木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱
做法:
1.锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。
2.将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。（如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟。）
奶白鲫鱼汤
材料:
鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱
做法:
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重；
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观；
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
鲜甜的蛤蜊鲫鱼汤
材料:
鲫鱼，葱姜，料酒，盐，鸡精，蛤蜊少量，牛奶少量
做法:
1.鱼洗净，锅入油爆香姜片。
2.放入鱼两面煎透，加料酒，加水，加一点点牛奶，盖盖待汤烧开。
3.放入蛤蜊，加盐，鸡精调味，再关锅盖煮一会。
4.盛出后撒葱段。
胡萝卜鲫鱼汤
材料:
小鲫鱼，蜜枣，姜片，胡萝卜
做法:
1.煎鲫鱼。
2.将煎好的鱼换入汤煲。
3.加入配料文火煮。
4.味道鲜美的鱼汤做好了。
粉丝鲫鱼汤
材料:
鲫鱼2条，粉丝，葱姜，盐，鸡精，料酒
做法:
1.鲫鱼处理干净，冲净血水，将鱼身的水擦干，划几刀。
2.粉丝用温水泡软。
3.热油锅，放入姜片，爆香后将鱼两面煎透。
4.倒入一大勺料酒，加水至刚好没过鱼身，盖盖大火煮。
5.待鱼汤变为白色，放入粉丝，加盐、鸡精、葱花，再煮上几分钟即可。