银杏生米乌枣煎
材料:
银杏仁、花生米、乌枣各30克。
做法:
银杏去心,花生米去衣,乌枣去核,共水煎,加冰糖适量,日服1剂。久咳不愈宜常服。
银杏生米乌枣煎
材料:
银杏仁、花生米、乌枣各30克。
做法:
银杏去心,花生米去衣,乌枣去核,共水煎,加冰糖适量,日服1剂。久咳不愈宜常服。
白果南杏生鱼汤
材料:
材料及份量:
做法:
制法:
1.白果去壳,开水稍煮去衣膜;南杏仁亦用开水烫去衣膜;腐竹浸软切段;马蹄去皮,洗净,切为两半;生鱼钡净,去鳞、腮、肠脏、洗净,然后将全部用料一起放在瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸腾后,改用文火煲2个半小时至3个小时。
2.调入适量食盐和少量花生油便可。
3.此量可供2-3人用。
Tips 小贴士 :
1、因地制宜
东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可将白果增加至70克。
西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可将白果增加至70克。
中部地区:气候较为温和,日照充足,可将腐竹增加至100克。
东南地区:气候湿润,雨量丰富,可将马蹄增加至10个。
西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可将南杏仁减少至50克。
2、因体选方
气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。此配方中腐竹减少至80克。
血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此方中白果减少至50克。
阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急躁,失眠多梦。此方中南杏仁增加至70克。
阳虚体质:阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落。此方中南杏仁减少至50克。
3、年龄分层
青少年:青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,日食两次。
中壮年:南杏仁增加至70克。
老年人:机体代谢和排泄功能下降,份量可减半摄取。
白果莲子糯米乌鸡汤
材料:
竹丝鸡能补脾益肾,是妇女常用滋补之品,白果温肺益气,莲子肉善于健脾固肾,与白果同用,收敛止带力更优,以助竹丝鸡补虚调经。佐以胡椒温中健胃,糯米温中暖胃、调补脏腑。合而为汤,共奏补脾固精、收敛止带之功,是味鲜可口、补而不腻之补品。
做法:
制法:
1、竹丝鸡洗净,去内脏,滴干水。
2、白果仁、莲子肉、胡椒洗净,与浸洗过的糯米一起放入鸡肚内,用线缝合,放入炖盅内。
3、加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味供用。
板栗枸杞薏米乌鸡汤
材料:
乌鸡半只,去皮板栗10枚,枸杞一小把,薏米一小把,盐少许
做法:
1、乌鸡洗净,入锅加冷水,第一次水开的时候,将浮在水面的泡泡捞掉。
2、将板栗过水、薏米过水,一起加入鸡汤里煮。
3、最后加入枸杞。
4、出锅前加盐调味即可。
益母乌枣饭
材料:
益母草花6~9克,乌枣7枚,红糖适量,大米200克。
做法:
将乌枣洗净;大米淘净,放入碗中,摆上乌枣,加入益母草花和红糖,注入清水适量,盖严,入沸水锅内隔水蒸1小时,取出即可服食。
乌枣酒
材料:
乌枣半斤
做法:
1、取一个干净的大口玻璃瓶,将乌枣放瓶底,加进冰糖,倒入白酒,封瓶。
2、存放至少20天,我这次酿制的时间是整整1个月,越常时间越好喝,成色也会越深。
小诀窍
做烤翅、炖肉撒些乌枣酒,再放两颗乌枣,味道会非常美。
乌枣糯米鸡
材料:
主料:整鸡(童子鸡)1只,糯米半罐,薏米1把,乌枣7颗,党参适量
做法:
1、糯米提前清水浸泡,至少两小时以上,我是泡了一夜。
2、乌枣,我是用白酒+冰糖泡过的,两个月以上,将乌枣去核,切片。
3、整鸡冲洗干净,不能刨腹,将糯米水倒掉,撒一些盐,搅匀,用勺把糯米塞进鸡肚子,乌枣和党参也一起塞进去,然后用鸡肫将鸡屁股的地方塞紧,这样糯米在煮的过程中,就不会漏出来。
4、薏米也可以是事先清水浸泡,这样在炖煮时比较容易烂,味道也会浓些。
5、最后一步,就是把整鸡放进砂锅,薏米和清水一起下锅,淹没过鸡面,大火烧开,再改小火慢炖。我这次是用焖烧锅,小火炖至半小时,就放进焖烧锅焖两小时。
6、吃的时候,用刀把鸡肚子破开,让乌枣糯米流出来,让你午餐充满浓浓的乌枣和鸡的香气,喝一口汤,你会品到薏米淡淡的味,感觉是一道去湿,补气补血很滋养的菜肴。
荔枝核枣煎
材料:
荔枝6个,核桃6个,大枣6个,黑枣叶9克,椿根白皮9克。
做法:
荔枝6个,核桃6个,大枣6个,黑枣叶9克,椿根白皮9克,水煎为茶喝。
茅莓红枣煎
材料:
茅莓根60~120克,红枣4个。
做法:
茅莓根60~120克,红枣4个,水煎服。
海蜇大枣煎
材料:
海蜇500克,大枣500克,红糖250克。
做法:
海蜇500克,大枣500克,红糖250克,共煎浓成膏,每次1匙,每日2次。