枸杞煨鲫鱼
材料:
活鲫鱼3条（约600克），枸杞15克，生姜片、葱段、调料各适量，肉汤250毫升。
做法:
将鲫鱼宰杀洗净，两侧各剞3刀；枸杞用温水洗净。锅内放入猪油，用旺火烧热，放入姜片、葱段、胡椒粉煸出香味，放入肉汤、料酒、精盐、味精、醋，再放入鲫鱼，烧沸后改用文火煨20分钟，放入枸杞，拣去姜、葱，收汁，淋入香油即可。佐餐或单食。
枸杞煨鲫鱼
材料:
活鲫鱼3条（约600克），枸杞15克，生姜片、葱段、调料各适量，肉汤250毫升。
做法:
将鲫鱼宰杀洗净，两侧各剞3刀；枸杞用温水洗净。锅内放入猪油，用旺火烧热，放入姜片、葱段、胡椒粉煸出香味，放入肉汤、料酒、精盐、味精、醋，再放入鲫鱼，烧沸后改用文火煨20分钟，放入枸杞，拣去姜、葱，收汁，淋入香油即可。佐餐或单食。
鸡肉煨鲫鱼
材料:
活鲫鱼1条（约重300克），鸡肉400克，鲜牛奶100克，香菜50克，精盐15克，料酒25克，白糖、米醋、味精各适量，葱、姜各25克，水淀粉1克，鸡清汤750毫升，熟鸡油10克，植物油20克。
做法:
鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，用刀在鱼背上划两斜刀，然后两面抹上水淀粉。鸡肉切1厘米见方的块。香菜洗干净，切成末。锅上旺火烧热，倒入植物油，待油烧至七成热时下入鲫鱼，两面稍煎一下，不能上色，随即倒入鸡汤，加入料酒、精盐、葱、姜（拍松），用旺火煮开，煮约15分钟后，撇净浮沫，捞出葱、姜，转小火，然后加入鸡肉，煨透时加入味精、白糖、鲜牛奶，开锅后起锅淋熟鸡油，盛入鱼盘中，吃时放姜、米醋、香菜即可。
杏仁芡实煨鲫鱼
材料:
杏仁100克，芡实500克，鲫鱼1尾。
做法:
杏仁去皮、尖，与芡实共研细末，加水适量和成面团，鲫鱼去鳞、鳃、腑脏，洗净，用面团包裹鲫鱼，旺火蒸熟食用。
蒜煨鲫鱼
材料:
鲫鱼1尾（约250克）。
做法:
常法杀洗，蒜适量，切碎，纳入鱼肚内，以装满为度。荷叶包妥，置于燃烧的谷糠中煨熟食用。日1次。
豆腐粑煨鲫鱼
材料:
豆腐粑（即豆腐锅粑）30克，淡水鲫鱼120~140克，糖适量。
做法:
将鲫鱼剖腹，除去内脏，但不应去鱼鳞，洗净；将豆腐粑放入炒锅，用武火炒成黄色，然后把鲫鱼放进锅中，加水2碗，用文火炖熟，加糖适量即可服食。
红杞煨猪手
材料:
猪前爪1000克，红枣10个，枸杞子5克。调料葱结、姜片各15克，绍酒25克，酱油50克，精盐适量，白糖40克，味精1克，青蒜末5克，熟猪油25克，甜酒酿汁30克。
做法:
1、将猪爪刮净外层污薄皮和猪毛，洗净，顺剖开成两片，横斩成方块备用。
2、把猪爪块用旺火煮沸至出净浮沫倒出洗净，入沸水烫热皮，捞出甩干水，加甜酒酿汁拌匀，投入沸油锅里炸上色，倒出沥油。
3，取用沙锅，将猪爪刀切面朝下排放沙锅里，加清水没过猪爪，加绍酒、酱油，白糖、红枣、杞子先用旺火烧沸，改用小火煨至酥烂，汁黏稠，加味精，撒青蒜末即成。
材料替换
用土鸡替换猪手，称枣杞煨鸡。
口味变化
去酱油加花雕酒，称红杞酒煨蹄。
鲫鱼枸杞汤
材料:
枸杞子15克，山药15克，活鲫鱼3尾（约700克），香菇5个，香菜6克，葱、料酒、胡椒粉、姜、食盐、味精、香油、猪油及清汤各适量。
做法:
将活鲫鱼除去鳞、鳃和内脏洗净，在鱼身上斜切成十字花刀。山药用温水浸泡后洗净。枸杞洗净。香菜切成段。香菇切成对开。姜、葱洗净后备用。将炒锅置武火上放入花生油，烧至六成熟，下鲫鱼炸成金黄色，捞出沥去油。炒锅置火上放入猪油、白糖炒成金黄色，放入炸好的鲫鱼，同时下山药、枸杞、香菇、料酒、姜、葱、盐及适量清汤，烧开后移文火上煨。待汤汁已浓，鱼已熟透时将鱼捞出放入鱼盘内，除去姜、葱，再把笋片、香菜放入汤勺内，调入味精，烧开后撇去油沫，用湿淀粉勾芡，淋上猪油，浇在鲫鱼上即成。本汤色味俱佳，吃肉饮汤，佐餐服用。注意事项：本汤药材为一人一日量，早晚尽服。专家叮咛：男女老少四时皆宜，外感实邪，湿热蕴结者不宜服用。
枸杞姜葱蒸鲫鱼
材料:
枸杞子20克，鲫鱼300克，姜20克，葱20克，料酒10克，精盐2克，味精1克，植物油25克。
做法:
将枸杞子洗净，去杂质；鲫鱼宰杀后去鳃、鳞及内脏；姜切细丝，葱切段。在鲫鱼身上抹上料酒、精盐、味精，腌渍35分钟，加入枸杞子，放入蒸笼内，加入鸡油，旺火大汽蒸9分钟即成。每日1次，佐餐食用，每次吃鲫鱼50克。
枸杞炖鲫鱼
材料:
鲜鲫鱼2尾（约500克），枸杞10克，清汤、葱姜丝、醋、精盐、味精、植物油、胡椒粉、香菜段、香油各适量。
做法:
将鲜鲫鱼刮净鳞，去掉鳃、内脏，洗净，在鱼身两面划上多十字花刀，入沸水内焯一下，捞出控水。枸杞用温水洗净。植物油下勺烧热，用葱姜丝爆锅，烹入醋，随即加入清汤、鲫鱼、枸杞，旺火烧开，用慢火炖约15分钟至鱼熟，加精盐、味精、胡椒粉、香菜段、香油调味即可。注意事项：鲫鱼烹时应选用慢火。此肴适合所有人食用。
枸杞鲫鱼
材料:
活鲫鱼3条(600克)，宁夏枸杞15克，生姜l5克，葱10克，料酒25克，醋10克，香油10克，胡椒粉2克，精盐3克，味精1克，肉汤250克，化猪油50克。
做法:
将鲫鱼去鳍、鳃、鳞，剖腹抠去内脏，洗净用开水略烫，再用凉水洗净，在鱼身两边切三刀，待用。枸杞用温水洗净，生姜洗净切片，葱洗净切长段，待用。将锅置火上，放入猪油，武火烧热，下姜片、葱段、胡椒粉，煸出香味后，放入肉汤、料酒、精盐、味精、醋，再放入鲫鱼，烧沸后改用文火烧20分钟。倾入枸杞，拣出姜、葱不用，将汁淋入香油，起锅装盘即可佐餐食用。