花生枣泥粥
材料:
花生20粒,红枣5只,大米25克,白糖适量。
做法:
花生脱去红衣煮至六成酥,再加红枣煮至烂,将红枣去皮与花生均碾成泥后调于粥中,加上白糖略煮。
花生枣泥粥
材料:
花生20粒,红枣5只,大米25克,白糖适量。
做法:
花生脱去红衣煮至六成酥,再加红枣煮至烂,将红枣去皮与花生均碾成泥后调于粥中,加上白糖略煮。
枣泥粥
材料:
粳米50克,枣泥50克,红糖适量。
做法:
1、将粳米淘洗干净,放入锅中加适量清水,以文火将其煮至米烂汤浓时,掺入枣泥、红糖即成。
2、枣泥的做法是:将大红枣洗净,放入锅中并加适量清水,以文火将枣煮至开花时(此时锅中的水已将耗干),把枣剥开、去掉枣核,过箩(以去掉枣皮)后即为枣泥。每次做枣泥时,量可稍大些,用不完的枣泥可置于冰箱内存放,随吃随取。
花生枣烧猪蹄
材料:
猪蹄1000克,花生米100克,大枣40枚,花生油、料酒、酱油、白糖、葱段、生姜、味精、花椒、八角、茴香、盐各适量。
做法:
花生米、大枣洗净,浸润。将猪蹄去毛洗净,煮四成熟,用酱油拌匀。锅内放油,上火烧七八成熟,将猪蹄炸至金黄色捞出,放在沙锅内,注入清水,同时放入准备好的花生米、大枣及料酒、酱油、白糖、葱段、生姜、味精、花椒、八角、小茴香、盐等调料,烧开后用小火炖烂即成。本方一年四季均可服用,男女老幼皆宜。佐餐食之,以上用量可共3~4人食用。注意事项:本方油脂较多,动脉硬化、高血压、脂肪肝患者少食为宜。专家叮咛:痰盛湿阻、食滞者不宜用。
栗肉花生枣汤
材料:
栗肉150克,花生100克,大枣10枚,白糖适量。
做法:
将上3味一起加水煮汤,熟时加入白糖即成。
当点心服食。
肉末菜泥粥糊
材料:
大米50克,猪里脊肉50克,西葫芦100克,葱、姜各2克,精盐l克,味精0.5克,植物油5克,去油骨头汤适量。
做法:
大米洗好,放入骨头汤锅中煮粥。炒锅内放少许油,用葱、姜炝锅,加入切碎的里脊肉末煸炒。待粥熟后倒入煸好的肉末和切碎的西葫芦一同烧开,倒入粉碎机中粉碎均匀后,加精盐、味精即可。
宝宝美食:虾仁豆腐豌豆泥粥
材料:
熟虾仁,嫩豆腐,鲜豌豆,厚粥,适量高汤,熬熟植物油
做法:
1、 熟虾仁剁碎备用,嫩豆腐用清水清洗剁碎,鲜豌豆加水煮熟压成泥备用;
2、 将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内,小火烧开煮烂后;
3、 加入熬熟的植物油和少量盐即成。
枣泥月饼-附枣泥馅做法
材料:
模子: 125g 月饼模
做法:
饼皮:
1. 混合所有转化糖浆、花生油、碱水(小苏打水)、盐,拌匀后,加入所有低筋面粉揉匀成团状,覆盖保鲜膜,静置1小时。
2. 取出即可使用。
碱水:小苏打(baking soda)1/2小匙+水1小匙代替(来自于为为的方法)
枣泥馅:
1. 小锅里放入红枣与水,中火煮30分钟至红枣熟软。稍凉时,像剥葡萄皮一样,把每颗枣的表皮剥掉。
2. 将去皮之后的枣肉放回锅里,继续拌煮约20分钟至汤水收干,加入黄砂糖煮化,分数次加入花生油(或者其他植物油)拌匀(一定要每次都拌匀了才继续加花生油,一次约加1大匙的份量),感觉汤汁差不多收干、枣泥可以成团的时候,筛入太白粉或澄粉拌匀,放凉即可。
然后就是包了。枣泥馅很软,还粘乎乎的,我就把整个一团滚上一层面,然后等分了4份,团成圆球——我家里就这么一包红枣,煮出来的枣泥馅算了算就够做4个的。这个配方里面是做6个125g月饼的量,枣泥的我做了4个,剩下2个包了莲蓉馅。把饼皮等分成6份,每份稍稍擀开,把一份馅放在中间,用虎口慢慢把饼皮推上去,直到饼皮合拢为止。烤箱预热325F,月饼入炉烤5分钟,取出来刷蛋黄液,再入炉,同时温度降到300F,烤5分钟,再次刷蛋黄液。再入炉烤5~7分钟。按照为为的说法,最后一次烤可以只开broil档,我照着做的。但是——时间绝对不能长。我开了broil,烤了1分半钟。总觉得我的月饼烤出来颜色比较浅,可能是糖浆熬得不到火候吧。
枣泥核桃蛋糕
材料:
全蛋4个,白糖70克,低筋面粉120克,枣泥162克,植物油80克,热水50克,核桃碎适量
做法:
1、热水、油、枣泥混合,用搅拌机打成糊。(枣泥可自制,枣子蒸熟后去皮去核)
2、全蛋加糖打发,粉类过筛3次,分次撒入,用蛋抽拌合。
3、分两次将部分蛋糊舀到枣泥糊里混合,再全部倒入蛋糊里,加入核桃碎用刮刀快速拌匀。
5、入模175度35分钟(根据自己烤箱调整)。
枣泥黄米团子
材料:
黄米面250克,小米面100克,温水200克,枣泥馅适量
做法:
1、黄米面、小米面混合,倒入温水,和成光滑的面团
2、取面团40克,压扁包入30克枣泥馅,收口搓成团子
3、蒸15分钟即可
枣泥麻饼
材料:
油面,油,猪油,黑枣枣泥,素油,细糖,松子,芝麻
做法:
1.制作面皮:就是活面时里面加油,猪油或素油都可以,也就是酥皮点心的油皮部分。
2.馅还是自己剥的黑枣枣泥,加点素油、细糖和松子(自己做可多放点,香)拌匀备用。
3.在圆面皮,放上馅,收口,再擀平。
4.最后在芝麻堆里打个滚,两面都沾好芝麻就行了。
5.入烤箱烤180度,25分钟左右吧,面黄了就可以了。
小诀窍
总结:皮蛮酥的了,但比买的还是显得稍硬点,下次烤的时候表面应该喷点水,时间还可以再短点,注意控制下。馅和买的看上去吃起来都不尽相同,买的肯定不是完全的黑枣泥,应该掺了很多豆沙,但盒子后面的配料里没有,我想完全用黑枣泥成本太高。 另外就是外形不如买的平整,一烤就会鼓起来。