莲茸奶羹
材料:
湘莲250克，牛奶200克，白糖200克，清水250克，江米25克。
做法:
1、江米淘净后放入碗内，用清水泡2小时。莲子放入小木桶内，另用1250克开水放入15克碱面，溶化后，取1/3倒入木桶内，用刷子把不断搅动莲子，然后将水去掉，再加入1/3开水，照原方法3次，脱净莲衣，随后用清水洗净去心儿，放入锅内，加水煮烂后捞出，同江米、牛奶一起磨成莲茸(需磨3次)。
2、烧热净锅，倾入250克清水，加入白糖，溶化烧滚后，将莲茸徐徐倒入锅内，同时用瓢轻轻推动，滚后撇去浮沫，起锅倒入碗内即成。
莲茸奶羹
材料:
湘莲250克，牛奶200克，白糖200克，清水250克，江米25克。
做法:
1、江米淘净后放入碗内，用清水泡2小时。莲子放入小木桶内，另用1250克开水放入15克碱面，溶化后，取1/3倒入木桶内，用刷子把不断搅动莲子，然后将水去掉，再加入1/3开水，照原方法3次，脱净莲衣，随后用清水洗净去心儿，放入锅内，加水煮烂后捞出，同江米、牛奶一起磨成莲茸(需磨3次)。
2、烧热净锅，倾入250克清水，加入白糖，溶化烧滚后，将莲茸徐徐倒入锅内，同时用瓢轻轻推动，滚后撇去浮沫，起锅倒入碗内即成。
蒜茸奶油意大利面
材料:
意大利面100G，九层塔适量，雀巢淡奶茶200ml，蘑菇3-5个，蛤蜊100G，蒜，橄榄油，鸡精，盐
做法:
1.意大利面100G放入煮开的以及加了少许盐和橄榄油硬水里煮至稍软再放入冰水里泡1-2秒洗掉，油份捞起晾干水备用。
2.蛤蜊稍微煮片刻至开口捞起备用，蘑菇下锅灼煮片刻捞起切，备用 大量蒜切片备用。
3.蒜片下锅爆香后倒入蘑菇和蛤蜊一起翻炒片刻后倒入淡奶油煮片刻再倒入意大利面炒均匀后撒少许盐和鸡精调味。
4.临上锅撒九层塔翻炒均匀即可。
蛋黄白莲茸月饼
材料:
面粉、糖胶、碱水、花生油
做法:
1.将面粉、糖胶、碱水与花生油混合、揉匀。
2.把揉好的面粉团切成小块，各揉成小圆团，中间挖出凹陷处，包入白莲茸和蛋黄，封口后放入月饼模具。
3.将月饼模具放进烤炉，大约烤十五分钟即可出炉。
Tips：● 在烤制月饼的过程中，在月饼即将上色的时候，应把烤炉的温度降低或喷少量水，以确保月饼的颜色。
● 提供两款其他馅料的月饼：
第一款， 红酒蔓越莓酥。原料为：面粉30克、酥油10克、红酒30克、莲茸20克、草莓10克。
第二款， 全酥绿豆牛肉松。
原料为：面粉30克、酥油10克、绿豆15克、牛肉松20克。制作方法与上述相同。
芡实莲茸包
材料:
白莲子300克，面粉500克，芡实150克，发酵面团150克，冬瓜糖50克，食用碱少许，白糖250克。
做法:
白莲子洗净，加水放入蒸笼蒸熟透，倒在案板上研压成莲茸，加糖200克和冬瓜糖切碎和成包馅。芡实研成粉，加以筛细，和面粉倒在案板上，加白糖50克和发酵面团，加适量食用碱水揉匀成面团，盖以布候面稍醒。面团分为小团，搓成长条，揪成一块块包子面坯，将坯压扁，擀成中间厚边薄圆皮，每个坯子包一份茸，包裹周密，呈半圆形，入蒸笼15分钟即成。
莲茸糖包
材料:
面粉400克，莲子250克，白糖250克，猪油25克，泡打粉12克。
做法:
莲子用开水泡后去掉皮、心，上屉蒸30分钟，取出压成泥，与200克白糖和25克猪油一起拌成馅备用。将面粉、白糖50克、泡打粉一起，用适最温水和成面揉匀，然后分成16个剂子，用水按成皮，将馅包入，包好后上屉蒸15分钟左右，取出装盘即成。
可作主食。
醪糟木瓜红枣牛奶羹
材料:
牛奶，醪糟，木瓜，红枣，糖，桂花
做法:
1、将木瓜去皮切小丁，红枣洗净泡发
2、醪糟加牛奶入锅煮热加入木瓜丁、红枣温火略煮
3、根据口味加少许白糖。
虾仁蛋奶羹
材料:
鸡蛋1个，牛奶200ml，虾仁10个，盐2克，姜酒适量，酱油少许，麻油少许
做法:
1.鸡蛋打入牛奶中。
2.将鸡蛋打散成蛋奶液。
3.将蛋奶液过滤到碗中，加保鲜膜盖好，蒸锅水烧开后，放入蒸锅中小火蒸10分钟。
4.蒸蛋奶的时候，将虾仁姜酒水稍稍腌制洗净处理好，放入锅中用白水煮熟，加少许酱油和麻油浸泡。
5.蒸好的蛋奶用滤网捣碎后，倒入杯中，放上浸泡过的虾仁即可。
咖啡蛋奶羹
材料:
雀巢咖啡：适量，鲜牛奶 ：适量，鸡蛋 ：一个，蛋卷 ：二支，白糖 ：适量
做法:
１、将鸡蛋一个打入蜿中打散
２、将适量鲜牛奶倒入打散的鸡蛋液中
３、加入适量白糖，并搅拌均匀
４、待锅开入蒸锅，蒸至１０分钟取出
５、取适量咖啡，开水冲调
６、将冲调好的咖啡均匀的倒在蒸好的蛋奶羹上，插上两支蛋卷
７、待咖啡慢慢渗入蛋奶羹内即可食用！
小诀窍
蛋奶羹调配时比例要掌握好，蒸出的蛋奶羹要松软适度，这样对于咖啡的渗入十分重要！后面冲调的咖啡不易过淡，过淡会影响整个小食的口感！
咖啡鸡奶羹
材料:
雀巢咖啡：适量，鲜牛奶 ：适量，鸡蛋 ：一个，蛋卷 ：二支，白糖 ：适量
做法:
１、将鸡蛋一个打入蜿中打散
２、将适量鲜牛奶倒入打散的鸡蛋液中
３、加入适量白糖，并搅拌均匀
４、待锅开入蒸锅，蒸至１０分钟取出
５、取适量咖啡，开水冲调
６、将冲调好的咖啡均匀的倒在蒸好的蛋奶羹上，插上两支蛋卷
７、待咖啡慢慢渗入蛋奶羹内即可食用！
小诀窍
蛋奶羹调配时比例要掌握好，蒸出的蛋奶羹要松软适度，这样对于咖啡的渗入十分重要！后面冲调的咖啡不易过淡，过淡会影响整个小食的口感！
菠菜洋葱牛奶羹
材料:
菠菜50g，白洋葱10g，牛奶20g
做法:
1、将菠菜清洗干净，放入开水中氽烫至软时后捞出，挤去水分，选择叶尖部分仔细切碎成泥状；洋葱洗净，剁成泥。
2、将菠菜泥与洋葱泥放入小锅中，加入100ml水，用小火煮至黏稠状，出锅前加入牛奶略煮即可。