海米小油菜
材料:
小油菜500克,水海米50克,玉兰片、冬菇片适量,油100克,酱油、食盐、料酒、味精、清汤、湿淀粉、白糖、葱段、姜丝、蒜片、香油各适量。
做法:
1、油菜洗净切成3.3厘米宽、5厘米长的段,用八成热油下锅炸成半熟,捞出将油控净。
2、锅内加底油,用葱、姜、蒜爆锅,加冬菇、玉兰片、海米、酱油、食盐、料酒、清汤、味精、白糖、油菜下锅煨透,用淀粉勾成浓溜芡,淋上香油即可。
海米小油菜
材料:
小油菜500克,水海米50克,玉兰片、冬菇片适量,油100克,酱油、食盐、料酒、味精、清汤、湿淀粉、白糖、葱段、姜丝、蒜片、香油各适量。
做法:
1、油菜洗净切成3.3厘米宽、5厘米长的段,用八成热油下锅炸成半熟,捞出将油控净。
2、锅内加底油,用葱、姜、蒜爆锅,加冬菇、玉兰片、海米、酱油、食盐、料酒、清汤、味精、白糖、油菜下锅煨透,用淀粉勾成浓溜芡,淋上香油即可。
纯素蒜蓉小油菜
材料:
小油菜1斤,蒜若干
做法:
1.我选用的是小油菜心,洗净。
2.蒜拍碎,我不愿意拍得太碎。
3.锅内倒入花生油,待油热后放入葱花,出香味儿后放入小油菜翻炒。
4.等油菜塌秧后,放入盐、味精、蒜蓉,继续翻炒至熟后出锅。
小诀窍
1.油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
2.油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。
3.宽肠通便 油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
4.强身健体 油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁。维生素A和C即可满足生理需求。
小油菜粥
材料:
材料白米1杯,小油菜150克,虾米37克调味料水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许
做法:
1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
2、小油菜洗净、切小段,虾米洗净、泡软,加入粥内同煮,并加盐调味,熟软入味即熄火盛出,食用时撒入胡椒粉即可。
熬粥笔记
1、虾米用冷水浸泡,鲜味才不会流失在水里,但是泡虾米的水含有小苏打成分,所以不要加入粥内。
2、小油菜比较宽,不妨先切长条再切小段,不然菜叶易挤在一起。
食疗效益
清热解毒,散血消肿
小油菜猪肉炖粉条
材料:
猪肉,绿豆粉条,小油菜
做法:
1.铁锅,热锅冷油,放一点花椒,葱段,爆香
2.加猪肉片,翻炒到差不多熟,盛出。
3.加适量油,热后,放油菜,翻炒几下加肉,加酱油和盐继续翻炒。
4.油菜出水后,加泡软的粉条,如果希望汤多一点,可以加点水。
5.炖片刻,按需要收一点儿汤。
蟹味菇炒小油菜
材料:
小油菜、蟹味菇、姜、蒜、蚝油、盐
做法:
1、小油菜对半切开,蟹味菇去根洗净,姜蒜分别切成末
2、锅内倒油,放入切好的姜蒜末,小火炒香
3、放入蟹味菇,同姜蒜末翻炒均匀,再倒入蚝油,翻炒3分钟
4、放入小油菜,大火翻炒1-2分钟,加盐调味即可出锅
5、盛菜的时候可以先把小油菜摆好,再把蟹味菇盛在上面。这样菜品造型比较好,也能增加食欲呢
香菇小油菜
材料:
猪肉 香菇 油菜
做法:
小油菜有水焯一下摆放在盘子里 在炒肉丝和香菇 炒好后直接放在油菜上边 造型haokan
明太鱼遇见小油菜
材料:
明太鱼,小油菜,葱姜蒜,糖,生抽,盐
做法:
1、黄土豆,切上条
2、明太鱼清洗干净蒜,葱,姜等准备好
3、先油锅炒土豆条,3分钟后放在盘子里
4、然后再放油炒明太鱼,加一些生抽,糖
5、最后,放水,葱姜蒜
6、开始炖鱼
7、开锅过一会就行了。这个鱼很容易熟,这个时候放盐吧,把油菜洒到上面一会,油菜就软了。过1分钟就行了。出锅吧!
海米拌油菜
材料:
主料:油菜250克,
做法:
1.将油菜择洗干净,切成3厘米长的段;
2.放入开水锅内焯一下,捞出,沥去水分,加入精盐拌匀,盛入盘内;
3.将海米用开水泡开,切成粒,放在油菜上,加入香油,拌匀即成。
海米油菜心
材料:
主料:油菜心250克,
做法:
1.将油菜心择洗干净,切成段;
2.葱姜切丝;
3.炒锅注油烧热,下入葱姜丝煸出香味,放入海米(虾米)、油菜心煸炒,倒入泡海米的水,烧开后加精盐、味精炒匀即可。
海米拌油菜
材料:
嫩油菜200克,水发海米20克,调味汁(香油2克,精盐、味精、醋各适量)。
做法:
油菜洗净切段,焯一下捞出,放入盘内,将海米放在油菜上,浇上调味汁拌匀即可。